আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল
নমস্কার বন্ধুরা,
আশা করি সবাই ভালো আছেন। সুস্থ আছেন।ইলিশ দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু অনেক পদ। ইলিশের ঝোল তার মধ্যে অন্যতম। গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশের এই পদ থাকলে জমে যায় বেশ। ইলিশ মাছের নাম শুনলে আমাদের সবচেয়ে বেশি মনে পড়ে ইলিশ ভাপার কথা ।যেহেতু কিছুদিন অনেকটা গরম পড়েছে তাই একদম হালকা খাওয়াটাই সবথেকে ভালো। সেই জন্য আপনাদের সাথে খুব কম সময়ে কম মসলা দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে নিলাম ।আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
.jpeg)
আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল তৈরী করার পদ্ধতি:
| উপকরণের নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| ১. ইলিশ মাছ | ৫ পিস |
| ২.আলু বেগুন | ফালি ফালি টুকরো করে কাটা |
| ৩. কুমড়ো | পরিমাণ মতো |
| ৪.হলুদ গুঁড়া | ১ চামচ |
| ৫.লঙ্কা গুঁড়ো | ১ চামচ |
| ৬.কাঁচালঙ্কা | 4-5 টি মতো |
| ৭. কালো জিরে | ½ চামচ |
| ৮.নুন | স্বাদ মতো |
| ৯.সাদা তেল | পরিমান মতো |
রন্ধন প্রণালী :
প্রথম ধাপ
• প্রথমে ইলিশ মাছ গুলোকে নুন হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখলাম ।
দ্বিতীয় ধাপ
• ১০ থেকে ১৫ মিনিট নুন, হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখার পর কড়াইতে তেল গরম করে একটা একটা করে মাছ ভেজে নিলাম।
.jpeg)
তৃতীয় ধাপ
•এরপর ছোটো ছোটো করে আলু বেগুন এবং কুমড়ো কেটে রেখেছিলাম, মাছ ভেজে তুলে নেওয়ার পর ওই আলু এবং কুমড়ো গুলো ভাজতে থাকলাম।
.jpeg)
.jpeg)
চতুর্থ ধাপ
• এরপর ভাজা মাছগুলোকে একটি বাটিতে তুলে রাখলাম।
.jpeg)
পঞ্চম ধাপ
•এরপর আলুর সাথে এক চামচ কালো জিরে ও এক চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে দিলাম।
.jpeg)
.jpeg)
ষষ্ঠ ধাপ
তারপরও হলুদ দিয়ে হালকা করে কষিয়ে নিলাম।
.jpeg)
.jpeg)
সপ্তম ধাপ
•এরপর অল্প নুন দিয়েছিলাম।
.jpeg)
অষ্টম ধাপ
•এরপর অল্প জল দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিলাম। ফুটিয়ে নেওয়ার পর ভাজা মাছগুলোকে কড়াইতে ছেড়ে দিলাম।
নবম ধাপ
.jpeg)
.jpeg)
দশম ধাপ
•মাছগুলো করাইতে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখলাম।
.jpeg)
একাদশ ধাপ
•এভাবে ফুটে আসলে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম । এই ভাবে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি হয়ে গেল।
.jpeg)
.jpeg)
দ্বাদশ ধাপ
.jpeg)
.jpeg)
VOTE @bangla.witness as witness
OR
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এমন কোন ব্যক্তি নেই । ইলিশ মাছের যেকোনো রেসিপি খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।তবে এই গরমে পারফেক্ট
একটি রেসিপি দিদি আমাদের মাঝে উপস্থাপন
করেছেন। আমার কাছে ইলিশ মাছ বেগুন আলু
দিয়ে ঝোল রেসিপি খেতে অনেক বেশি ভালো
লাগে।রেসিপি কালারটিও অসাধারণ আসছে দিদি। অনেক ধন্যবাদ দারুন একটি রেসিপি আমাদের মাঝে উপস্থাপন করার জন্য ।
ইলিশ মাছ ভুনা বা অন্য কোন রেসিপির থেকে আমার কাছে বেগুন এবং আলু দিয়ে রান্না করলে খেতে বেশি ভালো লাগে দিদি। আমি প্রায় সময় আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রান্না করে থাকি। আপনার তৈরি আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোলের রেসিপিটা বেশ লোভনীয় লাগছে। দেখেই বোঝা যাচ্ছে এটা খেতে কতটা সুস্বাদু হয়েছিল। ধন্যবাদ দিদি, ইলিশ মাছের মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
খুব সহজেই খুব কম মসলা দিয়ে অসাধারণ একটি রেসিপি তৈরি করেছেন দিদিমণি। ইলিশ মাছ অনেক ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে কিন্তু দারুণ লাগে। আলু এবং বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল দারুন হয়েছে।৷ দেখেই খেতে ইচ্ছে করছিল দিদিমণি।
ইলিশ মাছ এতেটাই সুস্বাদু মাছ যে কোন ভাবে রান্না করলেই ভীষণ ভালো লাগে। ঠিক বলেছেন দিদিএই গরমে হালকা খাবার খাওয়া সব থেকে ভালো।আপনি আলু বেগুন দিয়ে খুব সুন্দর করে ইলিশ মাছের রেসিপি করেছেন এবং আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
আলু বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল রেসিপি পছন্দ করো না এমন মানুষ খুব কমই রয়েছে।আসলে ইলিশ মাছ আমার প্রিয় মাছ। আর এই ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে যেন ভালো লাগলো। আপনি আলু বেগুন দিয়ে খুবই সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করেছেন। শেয়ার করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
ইলিশ মাছের কথা শুনে এবং আপনার রান্না দেখেতো জিভে জল চলে আসলো । ঠিকই বলেছেন ভাপা ইলিশ খেতে অনেক ভালো লাগে তবে এই গরমের ভিতর যত পাতলা জাতীয় জিনিস খাওয়া যায় ততই ভালো । বেগুন আর আলু দিয়ে ইলিশ মাছ একেবারে জমে উঠে খেতে কিন্তু অসাধারণ লাগে । তারপর আপনি আবার সাথে মিষ্টি কুমড়ো যোগ করেছেন মিষ্টি কুমড়া দিয়ে ইলিশ মাছ ভালো লাগে খেতে । আপনার রেসিপিটা দেখেই তো খেতে ইচ্ছা হচ্ছে । খুব মজা করে তৈরি করেছেন খাবারটা ভালো লাগলো দেখে ।
আহ্ পেট ভরা ডিমের ইলিশ মাছের ঝোল খাইতে অনেক সুন্দর লাগে। আলু আর বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের এরকম সুন্দর ঝোল করলে খাইতে ভীষণ ভালো লাগবে। অনেক সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ দিদি।
আলু বেগুন দিয়ে সুস্বাদু ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে অনেক লোভনীয় মনে হচ্ছে। আর এই রেসিপিটা তাই খেতে খুবই ইচ্ছা করছে। আসলে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রেসিপি অনেকদিন পর দেখলাম। আমি প্রায় দুই সপ্তাহ আগে একবার আপুর বাসায় খেয়েছিলাম। এর মধ্যে আর আমি নিজে তৈরি করিনি।তবে ফ্রিজে আনা আছে।আজকে আপনার রেসিপির পরিবেশন এবং রেসিপি উপস্থাপন দেখে খুবই ভালো লাগলো।
ইলিশ মাছের রেসিপির টেষ্ট সব সময় আমাদেরকে আকৃষ্ট করে। আমার মনে হয় এমন কোন বাঙালি খুঁজে পাওয়া যাবে না যে কিনা ইলিশ মাছের রেসিপি পছন্দ করেনা। আলু আর বেগুনের সমন্বয়ে লোভনীয় ইলিশ মাছের রেসিপি তুলে ধরেছেন দিদি অনেক লোভনীয় ছিল। মজাদার এই রেসিপিটি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
বেগুন সবজির সাথে ইলিশ মাছের কম্বিনেশন টা দারুন হয়। এই গরমে আলু, বেগুন এবং কুমড়োর সমন্বয়ে ইলিশ মাছের এই পাতলা ঝোল এর রেসিপিটি কিন্তু দারুন লাগবে খেতে। অনেক লোভনীয় লাগছে আপনার তৈরি এই রেসিপিটি।