Cuttlefish ink paste\ Tintenpaste für Tintenfische

Hello, my friends!
Today we will cook cuttlefish ink pasta. A distinctive feature of this paste is its black color.
A kind of pasta in the negative.
This is not the most common product in our stores, but sometimes this paste can be found.
So I decided to cook a similar dish. It became interesting what the cuttlefish ink gives, besides the color.
Maybe the dish has some special taste?
The recipe is simple but very rich.
Black pasta, cod cheeks, young cheese, eggs, cream. Serious set!
Let's go!

Ingredients:
● Cuttlefish ink paste - 250 g
● Cod cheeks - 300-400 g
● Young cheese - 150 g
● Onion - 1-2 pcs.
● Cream - 200 ml
● Rye flour for sprinkling - 2-3 tbsp.
● Egg - 2 pcs.
● Salt, sugar, pepper, butter, spices, herbs - to taste

1.So, I got a paste with cuttlefish ink.
The label says that it is made from durum wheat and contains cuttlefish ink, not some artificial dyes.

2.Peel the onion from the husk, cut the onion in half rings or smaller.
Melt the butter and fry the onion until translucent.
I used cod cheeks in the recipe, but you can take cod fillet or any other fish.
Dip cod cheeks in rye flour. Fry them with onions.

3.Reduce the fire to a minimum.
We cut young cheese into medium pieces and add to the pan. Pour in the cream at room temperature. Add the chopped eggs. Yes, we must pre-cook two hard-boiled eggs.
Add salt and pepper to taste.
We cover the pan with a lid and leave it for 10 minutes on low heat.
In the meantime, we’ll deal with cuttlefish ink paste.

4.Cook the pasta in salted water.
According to the instructions, it takes 7 minutes. We drain the water and spray the paste with oil.
Now it remains only to combine the dish together.

5.Put the ink paste on a plate.
On top we put cheeks of cod with cheese in a creamy sauce. I decided to decorate the dish with herbs and tomatoes.

So, what about the taste of cuttlefish ink paste?
In principle, this is an ordinary pasta, but with an unusual flavor.
It’s difficult to describe, rather, it’s not seafood that predominates in the taste, but some kind of sweet soy sauce, which, by the way, is not in the composition.
A peculiar aftertaste, but I like it.

Will we cook?

Heute machen wir Tintenfischnudeln. Eine Besonderheit dieser Paste ist ihre schwarze Farbe. Eine Art Nudeln im negativen Sinne.
Dies ist nicht das häufigste Produkt in unseren Läden, aber manchmal kann diese Paste gefunden werden.
Also habe ich beschlossen, ein ähnliches Gericht zu kochen. Es wurde interessant, was die Tintenfischtinte neben der Farbe gibt.
Vielleicht hat das Gericht einen besonderen Geschmack?
Das Rezept ist einfach, aber sehr reichhaltig.
Schwarze Nudeln, Kabeljauwangen, junger Käse, Eier, Sahne. Ernster Satz!
Lass uns gehen!
Zutaten
● Tintenpaste für Tintenfische - 250 g
● Kabeljauwangen - 300-400 g
● Junger Käse - 150 g
● Zwiebel - 1-2 Stck.
● Creme - 200 ml
● Roggenmehl zum Bestreuen - 2-3 EL.
● Ei - 2 Stk.
● Salz, Zucker, Pfeffer, Butter, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack

1.Also habe ich eine Paste mit Tintenfischtinte bekommen.
Das Etikett besagt, dass es aus Hartweizen hergestellt wird und Tintenfischtinte enthält, keine künstlichen Farbstoffe.
2.Schälen Sie die Zwiebel von der Schale, schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder kleiner.
Die Butter schmelzen und die Zwiebel glasig braten.
Ich habe Kabeljauwangen im Rezept verwendet, aber Sie können Kabeljaufilet oder jeden anderen Fisch nehmen.
Kabeljauwangen in Roggenmehl tauchen. Mit Zwiebeln anbraten.
3.Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Den jungen Käse in mittlere Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Gießen Sie die Creme bei Raumtemperatur ein. Fügen Sie die gehackten Eier hinzu. Ja, wir müssen zwei hart gekochte Eier vorkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und lassen sie 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen.
In der Zwischenzeit werden wir uns mit Tintenpaste für Tintenfische befassen.
4.Die Nudeln in Salzwasser kochen.
Nach den Anweisungen dauert es 7 Minuten. Wir lassen das Wasser ab und sprühen die Paste mit Öl ein.
Jetzt bleibt nur noch das Gericht zusammen zu mischen.
5.Geben Sie die Tintenpaste auf einen Teller.
Dazu geben wir Kabeljauwangen mit Käse in eine cremige Sauce. Ich beschloss, das Gericht mit Kräutern und Tomaten zu dekorieren.
Was ist also mit dem Geschmack von Tintenfischtintenpaste?
Im Prinzip handelt es sich um eine gewöhnliche Pasta, die jedoch einen ungewöhnlichen Geschmack aufweist.
Es ist schwer zu beschreiben, es sind keine Meeresfrüchte, die im Geschmack vorherrschen, sondern eine Art süßer Sojasauce, die übrigens nicht in der Zusammensetzung enthalten ist.
Ein eigentümlicher Nachgeschmack, aber mir hat es gefallen.
Kochen wir