Contest "women in the spotlight"#04 || Soto ayam kesukaan anak-anak ku

Assalamu’alaikum…

Hai ladies apa kabar hari ini? Semoga semua baik ya teman, saya sedang kurang sehat dalam beberapa hari ini, tapi tetap bersyukur karena setiap penyakit yang Allah kirimkan juga bentuk Allah telah menghapus satu dosa kita. Jangan lupa bersyukur dan tetap semangat ya temanku.

---

Kali ini saya mau mengikuti kontes yang diadakan oleh temanku @aviral123 di komunitas kita tercinta steem for ladies. Mari kita mulai semoga saya bisa memberikan yang terbaik untuk teman ladies ku semua. Saya sangat senang mengikuti kontes ini.

Anak adalah harta kita yang sebenarnya, mempunyai mereka melengkapi hidup kita, mereka adalah pelipur lara, bagi saya Mereka adalah segalanya. Saya akan selalu memberikan yang terbaik untuk anak-anak saya. Kebahagiaan mereka adalah prioritas utama bagi saya.

Memilih menu yang baik dan bergizi untuk dikonsumsi oleh anak-anak kita tidak mudah ya teman-teman, mungkin bagi kita sudah mempersiapkan dengan sedemikian rupa untuk anak-anak, tapi ternyata mereka tidak menyukai nya dan akan membuat kita kecewa.

Sepertinya kita harus memilih cara musyawarah atau bertanya dulu kepada anak-anak. Tidak ada salahnya bertanya dulu kepada mereka apa lauk yang ingin dimakan siang nanti. Menurut saya itu akan lebih mudah untuk saya mempersiapkan menu makan siang mereka nanti.

Anak-anak saya tipe yang pemilih dalam hal makan dan itu jadi sebuah masalah buat saya untuk menyiapkan makan mereka. Banyak yang tidak mereka sukai untuk lauk mereka makan, kadang saya bingung sampai tidak tau untuk menyiapkan menu makan mereka.

Tapi saya tidak kehabisan akal, anak-anak biasa suka makan dengan lauk, ayam, telur dan tempe untuk makan siangnya, kadang setiap waktu makan itulah juga yang menjadi lauknya, jadi saya hanya harus mengolah lauk itu saja untuk lauk mereka makan menjadi beberapa menu.

Pilihan lauk itu akan saya buat bergantian setiap hari nya sambil saya selingi dengan sayur bening, kuah soto, semur atau sup juga sambalado, karena hidangan itulah yang mereka sukai tapi tetap dengan bahan intinya, ayam, telur ataupun tempe dan kadang saya selipkan juga tahu.

Kali ini saya ingin membagikan resep kuah soto kesukaan anak-anak saya yang biasa saya buat versi saya ya ladies. Soto ini benar-benar kesukaan anak-anak saya, kadang dalam seminggu sampai tiga kali saya membuat soto ini, seringnya saya hanya buat soto biasa aja, kadang jika saya sempat saya akan membuat soto yang lengkap.

Hari ini saya akan membuat kuah soto ayam dan ini adalah bahan-bahannya yang sudah saya persiapkan :
° Ayam
° wortel
° Kentang
° Tauge
° Bihun
° Tomat
° Daun bawang pre
° Cabe rawit
° Kecap manis
° jeruk nipis.
° Kelapa
° Minyak goreng

Bumbu giling :
° Bawang merah
° Bawang putih
° Kemiri
° Lada
Bahan Cemplung :
° Sereh
° Lengkuas
° daun jeruk purut.

Cara membuat nya :
Kupas dan rajang dulu semua bahan, sayur dan bumbu, cuci bersih ayam kemudian goreng dengan minyak yang sudah di panaskan. Sambil menunggu ayam goreng matang, kemudian haluskan bahan bumbu yang sudah disiapkan.

Setelah bumbunya sudah halus, sekarang buat santan untuk kuah sotonya dari kelapa yang sudah saya sediakan. Semuanya saya olah sendiri, saya jarang memakai bumbu instan kecuali sedikit penyedap rasa, karena itu jika tidak cukup waktu saya hanya masak yang simpel saja untuk makan anak-anak, karena kesibukan saya kerja jika telat pulang maka anak-anak tidak bisa makan tepat waktu. Karena itu juga saya sering usahakan masak di waktu pagi.

Santan yang sudah saya peras dan bumbu yang sudah saya haluskan segera kita masak untuk dasar kuah sotonya. Ayam yang sudah di goreng setelah dingin kita suwir-suwir. Jangan lupa masukkan bahan Cemplung nya, masukan sereh, irisan lengkuas dan daun jeruk secukupnya.

Masukkan sayurnya, jangan lupa terus di aduk supaya santannya tidak mengembang karena itu akan mempengaruhi rasanya nanti. Sementara bihun dan tauge hanya saya seduh saja dengan air panas itu akan lebih enak saat di makan nanti. Setelah kuah sotonya hampir matang kita masukkan ayam suwir dan juga irisan tomat juga daun bawang pre.

Sambil menunggu benar-benar matang, kecilkan api dan saya buat sambal kecapnya, giling kasar cabai rawit kemudian campurkan dengan kecap manis dan jangan lupa sediakan irisan jeruk nipis untuk penyempurna rasa. Saya menyediakan sambal kecap ini untuk yang dewasa ya ladies. Anak-anak saya tidak ikut makan karena mereka tidak suka yang pedas.

Kuah soto pun sudah siap di hidangkan. Saya pun langsung mengambil mangkuk dan mencampur semua nya dalam satu mangkuk, kuah soto termasuk didalamnya sudah ada sayuran wortel, kentang, daun bawang, tomat, saya juga memasukan bihun dan tauge, tidak lupa juga sambal kecapnya juga perasan jeruk nipis. Alhamdulillah sangat lezat.

Saya sangat memprioritaskan anak-anak dalam segala hal, jika mereka senang saya akan lebih senang lagi tentunya. Memberikan meraka makanan yang baik dan bergizi adalah kewajiban saya sebagai mama mereka, karena masa depan mereka dimulai dari sepiring makanan mereka yang saya berikan.

Kali ini kuah sotonya tidak lengkap ya teman-teman karena buru-buru jadi saya memasaknya dengan bahan yang ada di lemari pendingin saya saja. Yang penting anak saya in sya Allah akan makan dengan lahapnya, semoga mereka menjadi anak-anak yang sehat.

Saya ingin mengajak teman saya untuk ikut kontes ini @creative.streams @ibahnur dan @magfiratunnisa9 ayo temanku bagikan resep andalan kalian kepada semua teman steemian kita di dunia. Baiklah sekian dulu ya dalam kontes kali ini, semoga kalian semua suka.

Wassalamu'alaikum...
@surinadewi