হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

নদীর তাজা কোরাল মাছের ভুনা রেসিপিঃ

বন্ধুরা,আজ আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।আজকের রেসিপিটি হলো নদীর তাজা কোরাল মাছের ভুনা রেসিপি।নদীর যেকোনো তাজা মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।এই কোরাল মাছ আনা হয়েছিল আমার শ্বশুরবাড়ির এলাকার নদীর থেকে ধরা মাছ বিক্রি হয় সেখান থেকে।এই মাছ জেলেরা নদী থেকে ধরে নদীর পাড়ে কিংবা নদীর ধারে কাছে কোথাও বিক্রি করে।আমাদের খাওয়ার জন্য প্রায় সময় ওখান থেকেই তাজা মাছ আনা হয়।আর এই মাছের স্বাদ দারুন হয়।আজকের এই রেসিপিটি খুবই সুস্বাদু হয়েছিল।যেহেতু মাছ বাড়ি থেকে আনা হয়েছিল তাই কেটে আনতে পারেনি।বাড়ি থেকে মাছ আনা হলে না কেটেই মাছ আনতে হয়।নদীর তাজা মাছ ঢাকায় বসে খেতে হলে একটু তো কষ্ট করতেই হয়।এতোটুকু কষ্ট তো করাই যায় কি বলেন বন্ধুরা?? আর তরতাজা নদীর মাছ যেভাবেই রান্না হোক না কেন খেতে ভীষণ মজার হয়।আসুন আজকের এই সুস্বাদু তাজা মাছের রেসিপিটি তুলে ধরার আগে এই রেসিপিটি তৈরি করতে কি কি উপকরন লেগেছিল তা আগে তুলে ধরছি--

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১. কোরাল মাছ -১ টি
২. তেল -- আন্দাজ মতো
৩. হলুদ গুঁড়া - দুই চামচ
৪.মরিচের গুড়া - দুই চামচ
৫.. লবন - আন্দাজ মতো
৬.পেঁয়াজ কুচি - ৫/৬ টি
৭.রসুন পেস্ট - ২ চামচ
৮.জিরা পেস্ট - ১ চামচ

রান্নার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

কোরাল মাছটিকে আমি প্রথমে কেটে সুন্দর করে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ -- ২

মাছ ধোয়া হলে মাছের মধ্যে হলুদ,মরিচের গুঁড়া ও পরিমান মতো লবন দিয়ে মেখে রেখে দিলাম।

ধাপ -- ৩

এরপর প্যানে তেল দিয়ে মাছ গুলো ভেজে তুলে নিলাম।

ধাপ -- ৪

এরপর চুলায় প্যান বসিয়ে পরিমান মতো তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিলাম। এরপর সব মসলা ও লবন দিয়ে পেঁয়াজ কুচির সাথে ভেজে নিলাম।

ধাপ -- ৫

মসলা গুলো ভালো মতো ভুনা হয়ে এলে সামান্য পানি দিয়ে দিলাম।

ধাপ -- ৬

ঝোল যখন কমে মাখা মাখা হলো তখন ভাজা মাছ গুলো দিয়ে কিছু সময় রান্না করে নিলাম।এরপর নামিয়ে পরিবেশন করলাম।নদীর তাজা মাছ খেতে এমনিতেই ভালো লাগে। আর মাছ ভেজে রান্না করা হলে আরো বেশী সুস্বাদু হয় খেতে।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা

আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভাল লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।