হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভাল আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভাল আছি।

আমি @shimulakter,"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি প্রতিনিয়ত নতুন নতুন বিষয় নিয়ে ব্লগ শেয়ার করে থাকি।আমি বিশ্বাস করি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগে।আমি আমার প্রতিদিনের নানা রকম কর্মকান্ড থেকে কিছু কিছু বিষয় আপনাদের মাঝে শেয়ার করে থাকি।আজ ও এসেছি এমন একটি বিষয় আপনাদের মাঝে তুলে ধরতে।আশাকরি সঙ্গেই থাকবেন।

সবাইকে কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করে খাওয়ালামঃ

বন্ধুরা,আজ আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি ব্লগ নিয়ে।আজকের ব্লগের টাইটেল পড়ে বুঝতে পেরে গেছেন আমি আজ কি বিষয় নিয়ে লিখতে বসেছি।হে,বন্ধুরা প্রতিনিয়ত আমাদের জীবনে ঘটে চলে নানান ঘটনায়। সেই ঘটনা গুলো থেকে একটি ঘটনা আজ শেয়ার করবো আপনাদের মাঝে।এইতো সেদিন শ্বশুর বাড়িতে ননদ,দেবর ছিল।আরো ছিল বাড়ির কিছু সদস্য। সবাইকে আমি সেদিন কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করে খাওয়ালাম।আসলে খাসির কাচ্চি খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়।তবে সেদিন আমি যেভাবে কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করেছিলাম সেদিন ই প্রথম আমি কাচ্চি রান্না করেছিলাম।এর আগে কখনো আমি কাচ্চি বিরিয়ানি রান্না করিনি বাসায়।

কি করে রান্না করবো করে করে আমি সাহস করে রান্না শুরু করে দিয়েছিলাম।বাজার করে আনার পর খাসির মাংস দেড় কেজি আর বাসমতি চাল এক কেজির একটু বেশী নিয়েছিলাম।খাসির রানের টুকরো মাংস আনতে বলেছিলাম।মাংসের টুকরো গুলো কাচ্চিতে দেয়ার মতো ই বড় টুকরো করে আনতে বলা হয়েছিল।এরপর আমি সব রকমের মসলা যেসব মসলা কাচ্চিতে দেয় তা বাসায় সাহায্য করে সেই আপাকে দিয়ে পেস্ট করে নিয়েছিলাম।এরপর মাংস ভালো করে ধুয়ে ঝরিয়ে নিয়ে তাতে টক দই,সব মসলার পেস্ট ও টমেটো সস দিয়ে মেখে রেখেছিলাম অনেক সময়।এরপর অন্য দিকে চাল ভালো মতো ধুয়ে আমি পানি ফুটতে দিয়ে অপেক্ষা করছিলাম।

পানি ফুটে উঠলে পানিতে সামান্য তেল দিয়ে বাসমতি চাল ফুটন্ত পানির মধ্যে দিয়ে সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিয়েছিলাম।এরপর মাংস রান্না করেছিলাম।এরপর রান্না শেষ হওয়ার পর বড় প্যানে প্রথমে ঘি দিয়ে দিয়েছিলাম।এরপর সামান্য বাসমতির ভাত প্যানে বিছিয়ে দিয়ে তার উপরে রান্না করা মাংস বিছিয়ে দিলাম।এরপর আবার বাসমতি চালের ভাত এরপর তার উপর রান্না কর মাংস বিছিয়ে দিলাম।এমনভাবে কয়েকটা ভাজে ভাজে ভাত ও মাংস দিয়ে সামান্য পানিতে গুলানেো দুধ চারিদিকে ছিটিয়ে দিলাম।এরপর উপরে সামান্য ঘি দিয়ে ঢেকে দিয়ে রান্না করেছিলাম আরো কিছু সময়।কাচ্চি বিরিয়ানি প্রথমবার রান্না করে এতো যে পারফেক্ট করতে পারব তা আগে ভাবিনি।সেদিন যারা যারা খেয়েছিল সবাই খুব প্রশংসা করেছিল।এতোই সেদিন মজা হয়েছিল যে প্যানে থাকা কাচ্চি বিরিয়ানির ফটোগ্রাফি করবো তার ও সময় হয়ে উঠেনি।তাইতো শেষের দিকে তুলে ছিলাম।আসলে এক হাতে রান্না, ফটোগ্রাফি করা খুব কষ্টকর।যাক জীবনের প্রথম কাচ্চি বিরিয়ানি খাওয়ানোর অভিজ্ঞতাটা ভীষণ সুখকর হয়ে রইলো স্মৃতির পাতায়। আমি যেকোনো কাজেই সাহস রেখে করার চেষ্টা করি।আর ততক্ষন পর্যন্ত সেই কাজটি করি যতক্ষন সেই কাজটি পারফেক্ট না হয়।

কাচ্চি বিরিয়ানি সেদিন ১৫/২০ জনের মতো খেয়েছিলাম।সবাই খুব সুনাম করছিল আমার রান্নার।তাইতো আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এলাম।প্রশংসা শুনলে যেকোনো কাজ আরও অনেক বেশী সুন্দর হয়।তাই সবাই চেষ্টা করবেন বাসায় যে বা যারা রান্না করে খাওয়ায় তাদের সুনাম করার।তবে দেখবেন সেই মানুষ গুলোর হাতের রান্না আরো অনেক বেশী সুস্বাদু হবে দিনে দিনে।অনুভূতি গুলো আপনাদের মাঝে শেয়ার করে নিলাম।আশাকরি আমার অনুভূতি গুলো আপনাদের মাঝে ভালো লাগবে।

আজ আর নয়।সবাই সুস্থ থাকবেন,ভালো থাকবেন।আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	লাইফ স্টাইল
প্রয়োজনীয় ডিভাইস	Samsung A 20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঝালকাঠি

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।আমি এম এস সি(জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে।আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি স্বাধীনচেতা একজন মানুষ।ভালোবাসি বই পড়তে,নানা রকমের রান্না করতে,ফটোগ্রাফি করতেও আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।