😋 " দারুন সুস্বাদু রাজহাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি "
হ্যালো বন্ধুরা,
মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্ আল্লাহ্র অশেষ রহমতে বেশ ভালো আছি।
আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।
দারুন সুস্বাদু রাজহাঁসের মাংস ভুনা রেসিপিঃ
বন্ধুরা,আজ আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি ব্লগ নিয়ে। আমি সব সময় চেষ্টা করি ভিন্ন ভিন্ন ব্লগ শেয়ার করতে। আজকে ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আজকের রেসিপিটি বাড়িতে বসে করা হয়েছিল শীতের সময়টাতে।আসলে শীতের সময় হাঁসের মাংস খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়।আর যেহেতু ঢাকায় বসে হাঁস পরিষ্কার করা ভীষণ ঝামেলার।তাই আমি সব সময় চেষ্টা করি বাড়িতে গেলে হাঁস খাওয়ার জন্য। রাজহাঁসের মাংস আমার খুবই পছন্দ।এই রাজহাঁসটি খুবই বড় ছিল।আর তাই রান্না করা আপার এই রাজহাঁসটি কাটতে ভীষণ কষ্ট হয়েছিল।আমি তখন তাকে সাহায্য করেছিলাম কাটার জন্য ।রাজহাঁসের হাড় ভীষণ শক্ত হয়।আর তাইতো এই রাজহাঁসটি সম্পুর্ন কেটে কুটে পরিষ্কার করে নিতে অনেক বেশী সময় লেগে গিয়েছিল।আমার মনে আছে রাজহাঁসটি যেদিন কেটে নিয়েছিলাম সেদিন আর রান্না করার সময় হয়নি।পরের দিন আমি রান্না করেছিলাম।যাই হোক রাজহাঁসের মাংস ভুনা রেসিপিটি খেতে কিন্তু দারুন সুস্বাদু হয়েছিল।আসুন আগে দেখি এই রাজহাঁসটি রান্না করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল ---
প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
১.রাজহাঁস - ১ টি
২. তেল -- আন্দাজ মতো
৩.ভাজা জিরার গুঁড়া -৩ চামচ
৪.মরিচের গুড়া - তিন চামচ
৫.. লবন - আন্দাজ মতো
৬.পেঁয়াজ কুচি - হাফ কেজি
৭.রসুন পেস্ট -৩ চামচ
৮.জিরা পেস্ট - ৩ চামচ
৯.গরম মসলা - আন্দাজ
১০..নারিকেল পেস্ট - ইচ্ছে মতো
১১.হলুদের গুঁড়া - ২ চামচ
১২.আদা পেস্ট - ৩ চামচ
রান্নার ধাপ সমুহঃ
ধাপ -- ১
প্রথমে রাজহাঁসের মাংস সুন্দর করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়েছিলাম।
ধাপ -- ২
আমি প্যানে প্রথমে সামান্য তেল দিয়ে নিয়েছিলাম।কারন রাজহাঁসে অনেক তেল ছিল।আর যেহেতু হাঁসের চামড়া ছিল তাই তেল বের হবে ভেবে আমি তেল কম দিয়েছিলাম।এরপর গরম মসলা দিয়ে ভেজে নিয়েছিলাম।
ধাপ -- ৩
গরম মসলা ভাজা হলে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিলাম। এরপর বাকি সব মসলার পেস্ট দিয়ে পেঁয়াজের সাথে ভুনা করে নিয়েছিলাম।
ধাপ -- ৪
মসলা ভুনা হয়ে এলে নারিকেলের পেস্ট দিয়ে ভুনা করে নিলাম।
ধাপ -- ৫
এরপর মাংস গুলো দিয়ে মসলার সাথে ভালো মতো ভুনা করে নিলাম।উপরে যখন তেল ভেসে উঠলো তখন সিদ্ধ হতে পরিমান মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিয়েছিলাম।
ধাপ -- ৬
মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল টেনে এলে ভাজা জিরার গুঁড়া উপরে ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিয়েছিলাম।রান্না করার পর মাংস বেশ কিছুটা কমে এসেছিল বলে আমি প্যান চেঞ্জ করে নিয়েছিলাম।
কেমন হলো বন্ধুরা আমার আজকের রাজহাঁসের রেসিপিটি?? অবশ্যই কমেন্ট করে জানাবেন।
পরিবেশন
পোস্ট বিবরন
| শ্রেনি | রেসিপি |
|---|---|
| ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস | samsungA20 |
| ফটোগ্রাফার | @shimulakter |
| স্থান | ঝালকাঠি,বাংলাদেশ |
আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভালো লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।
ধন্যবাদ সবাইকে
আমার পরিচয়
আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।
কি যে দেখালেন আপনি। দেখেই তো এখন আর লোভ সামলাতে পারছি না। এই ধরনের খাবারগুলো খেতে পছন্দ করে না এরকম মানুষ তো খুব কম রয়েছে বলে আমার মনে হয়। আপনি তো দেখছি অনেক বেশি করে তৈরি করেছেন। আমাকে বলতেন তাহলে আমিও যেতাম এটি খাওয়ার জন্য। আশা করছি পরবর্তীতে তৈরি করলে অবশ্যই আমাকে বলবেন 😇।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
অনেক লোভনীয় এবং মজাদার একটা রেসিপি তৈরি করেছেন আপনি। আপনার তৈরি করা রেসিপিটা দেখেই বোঝা যাচ্ছে কতটা সুস্বাদু হয়েছিল। এরকম মজার মজার রেসিপি গুলো আমার কাছে অনেক ভালো লাগে তৈরি করতে এবং খেতে। রেসিপিটার পরিবেশন খুব সুন্দরভাবে করলেন আপনি। গরম গরম খেতে অনেক ভালো লাগবে।
এটা একদম ঠিক বলেছেন আপু রাজহাঁস রান্না করার আগে প্রসেস করাটা অনেক বেশি ঝামেলার। তবে রাজহাঁসের মাংস খেতে অনেক বেশি ভালো লাগে। দারুন একটি রেসিপি তুলে ধরেছেন এজন্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
ঠিক বলেছেন আপু রাজহাঁসের হার ভীষণ শক্ত হয়। আর হাঁস পরিষ্কার করে কেটে নিতে একটু বেশি সময়ের প্রয়োজন হয়। রাজহাঁসের মাংস আমার ভীষণ প্রিয় একটি খাবার। শীতের সময় এই খাবারটি খেতে সত্যি অনেক বেশি ভালো লাগে। আপনার রান্না করা রাজহাঁসের মাংসের রেসিপিটি দেখতে অসাধারণ হয়েছে। খুব সুন্দর ভাবে রেসিপিটি উপস্থাপন করেছেন। যা দেখে ভীষণ লোভ লেগে গেল। অসাধারণ ছিল আপনার তৈরি করা রেসিপিটি।ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
X-promotion
আপু আপনি দেখছি খুব মজার রেসিপি করেছেন।রাজহাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি দেখে তো আমার খেতে মন চাইছে। তবে এটি ঠিক রাজহাঁসের মাংস ভুনা রেসিপি শীতকালে খেতে বেশি মজা। আর এই ধরনের রেসিপি দিয়ে যে কোন কিছু খেতে বেশ ভালো লাগে। মজার রেসিপি সুন্দর করে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত আমাদের মাঝে উপস্থাপনা করেছেন।
খুবই লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপু। রাজহাঁসের মাংস আমার খুব পছন্দ। বিশেষ করে চাউলের রুটির সাথে খেতে অসাধারণ লাগে। দেখেই তো লোভ লেগে গেল আপু। খুবই যত্ন সহকারে লোভনীয় স্বাদের রাজহাঁসের ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। ধাপে ধাপে আমাদের সাথে শেয়ার করে নিয়েছেন। আপনাকে ধন্যবাদ আপু।
নিজ হাতে হাঁসের মাংস কখনো রান্না করা হয়নি। রাজহাঁসের মাংস খুব কম খাওয়া হয়। আপনার আজকের রেসিপি টা দেখে খুবই ভালো লাগলো। খুবই লোভনীয় লাগছে আপনার আজকের রেসিপি টা দেখতে। সুন্দরভাবে রেসিপির প্রত্যেকটা ধাপ উপস্থাপন করেছেন। অনেক ধন্যবাদ আপু এত সুস্বাদু এবং মজার একটা রেসিপি শেয়ার করার জন্য।