হ্যালো বন্ধুরা,

মাতৃভাষা বাংলা ব্লগিং এর একমাত্র কমিউনিটি আমার প্রিয়"আমার বাংলা ব্লগ"এর ভারতীয় এবং বাংলাদেশী সদস্যগন,কেমন আছেন সবাই?আশা করি সবাই ভালো আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ্‌ আল্লাহ্‌র অশেষ রহমতে বেশ ভালো আছি।

আমি @shimulakter"আমার বাংলা ব্লগ"এর আমি একজন নিয়মিত ইউজার।আমি ঢাকা থেকে আপনাদের মাঝে যুক্ত আছি।আমি চেষ্টা করি প্রতিনিয়ত ভিন্ন ভিন্ন পোস্ট শেয়ার করতে।আজ ও এর ব্যতিক্রম হয়নি।আমি আজ একটি রেসিপি পোস্ট নিয়ে চলে এলাম।আশাকরি আমার ব্লগ আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

তেঁতুল ও বোম্বাই মরিচ দিয়ে ঝাল-টক আচারের রেসিপিঃ

বন্ধুরা,আজ আবার হাজির হয়ে গেলাম নতুন একটি রেসিপি নিয়ে।আজকের রেসিপিটি ঝাল ও টক প্রেমীদের জন্য। যারা ঝাল-টক দুটো একসাথে খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য আমার আজকের এই রেসিপিটি। আমি কিন্তু বন্ধুরা ঝল-টক দুটোর স্বাদ একসাথে নিতে বেশ পছন্দ করি।আর তাই তো নিজের পছন্দের একটি রেসিপি আজ আপনাদের মাঝে শেয়ার করতে চলে এলাম।এই আচারটি খেতে অসম্ভব স্বাদের হয়েছে।যেকোনো আচার মুখের স্বাদ বাড়াতে অনেক কাজ করে।আমাদের মধ্যে কেউ অসুস্থ হলে আমরা কিন্তু খাবারের পাতে একটু আচার দিলে তার জন্য খাবার খাওয়াটা সহজ হয়।আর যখন দেখবেন সর্দি কিংবা জ্বর হয়, তখন এমন আচার খুবই কাজ করে এই আচারটি মূলত আমার জন্য তৈরি করেছি।আমার বাসায় আমিই একটু ঝাল-টক খেতে অনেক বেশী ভালোবাসি।আজকের এই রেসিপিটি আসুন দেখি কি করে তৈরি করে নিয়েছিলাম। এর আগে আসুন দেখি এই আচার তৈরি করতে আমার কি কি উপকরন লেগেছিল ---

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ

১.তেঁতুল - ২৫০ গ্রাম
২. চিনি - এক চামচ
৩.বোম্বাই মরিচ - ৮/৯ টি
৪.লবন- স্বাদ মতো
৫.. রসুন পেস্ট - ৩/৪টি
৬.পাঁচফোড়ন - ৩ চামচ গুঁড়া
৭.হলুদ ও মরিচের গুঁড়া - ১ চামচ
৮.সরিষার তেল - আন্দাজ মতো

আচার তৈরি করার ধাপ সমুহঃ

ধাপ -- ১

প্রথমে আমি পাঁচফোড়ন ভেজে গুঁড়া করে নিয়েছি।

ধাপ -- ২

এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তার মধ্যে আন্দাজ মতো সরিষার তেল দিয়ে গরম করে নিলাম। এবার তেল গরম হলে রসুন পেস্ট দিয়ে দিলাম।

ধাপ -- ৩

এরপর আমি হলুদ ও মরিচের গুঁড়া দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী লবন দিয়ে কিছু সময় ভুনা করে নিলাম।এরপর তেঁতুল দিয়ে দিলাম।

ধাপ -- ৪

তেঁতুল দিয়ে নেড়েচেড়ে মসলার সাথে বুনা করে নিয়ে কেটে রাখা বোম্বাই মরিচ দিয়ে তেঁতুলের সাথে মিশিয়ে নিলাম।

ধাপ -- ৫

স্বাদের ব্যালেন্স ঠিক রাখতে আমি এক চামচ চিনি দিয়ে আচারের সাথে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলাম।আর এর মধ্যে দিয়েই আমার আচার তৈরি করা সমাপ্ত হলো।আচারের রেসিপিটি ভালো লাগলে অবশ্যই সুন্দর মতামত প্রকাশ করবেন।আচারে দেয়া বোম্বাই মরিচ গুলো ঝাল কম হলেও ঘ্রানের দিকে সেরা ছিল।আচারটি তৈরি করে নেয়ার পর যাদের কে খেতে দিয়েছিলাম সবাই খুব প্রশংসা করেছে আমার বানানো আচারের।আশাকরি আপনাদের কাছে ও আমার এই আচারের রেসিপিটি ভালো লেগেছে।

পরিবেশন

পোস্ট বিবরন

শ্রেনি	রেসিপি
ফটোগ্রাফির জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস	samsungA20
ফটোগ্রাফার	@shimulakter
স্থান	ঢাকা,বাংলাদেশ

আজ আর নয়।এই রেসিপিটি আশাকরি আপনাদের কাছে ও খুব ভালো লেগেছে।আবার কোন নতুন রেসিপি নিয়ে হাজির হবো।সবাই সুস্থ থাকবেন।ভালো থাকবেন।

ধন্যবাদ সবাইকে

@shimulakter

আমার পরিচয়

আমি শিমুল আক্তার।আমি একজন বাংলাদেশী।বাংলাদেশ ঢাকা থেকে আমি আপনাদের সাথে যুক্ত আছি।আমি এম এস সি ( জিওগ্রাফি) কমপ্লিট করি জগন্নাথ বিশ্ববিদ্যালয় থেকে। আমি বিবাহিতা।আমি একজন গৃহিণী।আমি একজন স্বাধীনচেতা মানুষ। ভালোবাসি বই পড়তে, নানা রকমের রান্না করতে,আর সবাইকে নতুন নতুন রান্না করে খাওয়াতে ভীষণ ভালোবাসি।ফটোগ্রাফি করতে আমি ভীষণ পছন্দ করি।বাংলায় লিখতে আর বলতে পারার মধ্যে অনেক বেশী আনন্দ খুঁজে পাই।নিজের মধ্যে থাকা সৃজনশীলতাকে সব সময় প্রকাশ করতে পছন্দ করি।এই বাংলার মাটিতে জন্মগ্রহণ করেছি বলে নিজেকে অনেক ধন্য মনে করি।