রেসিপি:লাউ এর পায়েস।
শুভেচ্ছা সবাইকে।
কেমন আছেন সবাই? আশাকরি ভালো আছেন। আমিও ভালো আছি।প্রত্যাশা করি সবাই সবসময় ভালো থাকেন-নিরাপদে থাকেন। আজ ৩রা ফাল্গুন, গ্রীষ্মকাল। ১৪৩১ বঙ্গাব্দ। ১৬ ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ খ্রিষ্টাব্দ । আজ একটি রেসিপি পোস্ট আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
| লাউ | অর্ধেক |
|---|---|
| চিনি | স্বাদ মতো |
| ঝোলা গুড় | আধা কাপ |
| লিকুইড দুধ | দের লিটার |
| লবন | স্বাদ মতো |
| ঘি | ২ টে: চামচ |
| চালের গুড়া | ২ ট: চামচ |
| কাঠ বাদাম | ৬-৭ পিস |
| এলাচ | ৩পিস |
| দারুচিনি | আধা ইঞ্চি |
| তেজপাতা | ১ পিস |
রন্ধন প্রনালী
*ধাপ - ১
প্রথমে লাউ এর খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।লাউ ধুয়ে মাঝখানের অংশ বাদ দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ২
এবার গ্রেড করা লাউয়ের কুচি মুঠো করে চিপিয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৩
এরপর চুলায় একটি পাতিল বসিয়ে পরিমান মত ঘি দিয়ে নিয়েছি। ঘি গরম হয়ে এলে দারুচিনি, তেজপাতা ও এলাচ দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ - ৪
এবার গ্রেড করা পানি ঝরানো লাউয়ের কুঁচি পাতিলে দিয়ে দিয়েছি। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিয়েছি।
ধাপ - ৫
এবার একটি পাত্রে দুধ চুলায় বসিয়ে দিয়েছি। দুধ গরম হয়ে এলে দারুচিনি, তেজপাতা ও এলাচ দিয়ে দিয়েছি, পরিমান মত। এরপর নামিয়ে রাখা ঘিয়ে ভাঁজা লাউয়ের কুঁচি দিয়ে দিয়েছি।সিদ্ধ হওয়ার জন্য চুলার তাপ স্বাভাবিক তাপমাত্রায় দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি।
ধাপ-৬
এরপর পরিমান মত চিনি ও খেজুরের গুড় দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিয়েছি।
ধাপ:৭
গুড়া দুধ সামান্য লিকুইড দুধ দিয়ে গুলে লাউ ও দুধের মিশ্রণে দিয়ে দিয়েছি।
ধাপ: ৮
.
দুধ ঘন হয়ে এলে চালের গুড়া সামান্য লিকুইড দুধ দিয়ে গুলে দুধের মধ্যে দিয়েছি।যখন দুধ ঘন হয়ে আসবে তখন বাদাম কুচি দিয়ে নামিয়ে নিয়েছি।
পরিবেশন
এবার একটি বাটিতে তুলে নিয়েছি এবং উপরে ঝোলা গুড় ছড়িয়ে দিয়েছি।পরিবেশনের জন্য।
আশাকরি, আজকের লাউয়ের পায়েস এর রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে।আমি চেষ্টা করি সবসময় নতুন নতুন রেসিপি শেয়ার করতে। এবারও সেই চেষ্টা অব্যাহত রেখেছি। আবার দেখা হবে নতুন কোন রেসিপি নিয়ে সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকুন-সুস্থ থাকুন।
পোস্ট বিবরণ
| শ্রেণি | রেসিপি |
|---|---|
| ক্যামেরা | Samsung A-10 |
| পোস্ট তৈরি | @selina 75 |
| তারিখ | ১৬ই ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ ইং |
| লোকেশন | ঢাকা,বাংলাদেশ |
আজকে একেবারে ইউনিক একটা রেসিপির নাম শুনলাম। লাউয়ের পায়েস তৈরি করা যায় এটা আগে কখনোই আমার জানা ছিল না। আপনি তো দেখছি খুবই ইউনিক এবং মজাদার ভাবে লাউয়ের পায়েস তৈরি করেছেন। বিভিন্ন রকম ইউনিক রেসিপি গুলো আমার কাছে ভালো লাগে খেতে। আমি তো ভাবছি এই পায়েস একদিন তৈরি করে দেখব। আপনার কাছ থেকে রেসিপি টা শিখে নিতে পেরে ভালো লাগছে।
আম্মা বানাতো । আমি প্রথম বানালাম। খেতে দারুন আপু। ধন্যবাদ আপু।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
Daily task
হ্যাঁ আপু গরমের তাপ শুরু হয়ে গিয়েছে। যদিও ঘরের ভিতরে তেমন বেশি বুঝা যায় না। তবে বাহিরে গেলে ভালোই টের পাওয়া যায়। যাই হোক আপনি আজ একদমই নতুন ও ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন। লাউ দিয়ে এভাবে যে পায়েস রান্না করা যায় তা কখনো জানা ছিল না। আমার তো দেখেই খেতে ইচ্ছে করছে। নিশ্চয়ই খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ আপু লোভনীয় রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
অনেক মজা হয়েছিল আপু পায়েসটি। গুড় দিয়ে বানানোতে আরও বেশি মজা হয়েছিল। ধন্যবাদ আপু।
আপনার পোস্টটি পড়ে তো আমি অবাক হয়ে গিয়েছি লাউয়ের আবার পায়েস তৈরি করা যেতে পারে বাবা। এটা আমার কাছে একদম ইউনিক রেসিপি আগে কখনো নামও শুনিনি। খাওয়া তো দূরের কথা। যাই হোক খাবার এর পরিবেশন দেখে মনে হচ্ছে খেতে ভালোই লাগবে। একদিন বাসায় বানিয়ে দেখতে হবে কেমন লাগে।
বেশ খেতে আপু। একদিন বানাবেন আশাকরি। মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
লাউ দিয়ে পায়েস কখনো খাওয়া হয়নি। তবে আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম একদিন অবশ্যই তৈরি করবো।নিশ্চয় খেতে অনেক মজা হয়েছিল। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
জি আপু খেতে বেশ মজা হয়েছিল। একদিন বানাবেন আশাকরি। ধন্যবাদ আপু।
লাউ সবজি সব সময় খাওয়া হয়। তবে কখনো লাউ দিয়ে পায়েস তৈরি করে খাওয়া হয়নি। এই রেসিপিটি আমার কাছে একদমই নতুন মনে হয়েছে। তবে মনে হচ্ছে খেতে দারুণ হয়েছিল। অসাধারণ হয়েছে আপু আপনার রেসিপি।
জি আপু খেতে বেশ মজার ছিল। একদিন ট্রাই করতে পারেন। আশাকরি ভালো লাগবে।ধন্যবাদ আপু।
এরকম লাউ দিয়ে পায়েস তৈরি করে খাওয়া হয়েছে একবার। খেতে ভীষণ সুস্বাদু হয়। আপনার রেসিপিটা তো একদম মুখে লেগে থাকার মতই দেখতে হয়েছে। আমার তো ইচ্ছে করছে এখান থেকে একটু নিয়েই খেয়ে ফেলি। অনেকেই আছে এভাবে রান্না করতে পারে না তাদের জন্য খুব সহজ হবে আপনার রেসিপিটা।
কি আর করা খাওয়াতে তো পারছি না। তবে বানিয়ে খেতে পারেন। আসলেই মুখে লেগে থাকার মতো স্বাদ ছিল। ধন্যবাদ আপু।
জি আপু,এত দূর থেকে ইচ্ছে করলেও কেউ কাউকে কিছু খাওয়াতে পারে না এটাই আফসোস।
এত সুন্দর লাউয়ের পায়েস দেখে খিদে বেড়ে গেল আপু। ছবিতে দেখে অসাধারণ সুন্দর হয়েছে বলে মনে হচ্ছে। নিশ্চয় স্বাদে গন্ধে অতুলনীয় হয়েছিল। এত সুন্দর লাউয়ের পায়েসের রেসিপি আমাদের সঙ্গে শেয়ার করলেন বলে অনেক ধন্যবাদ।।
নলেন গুড়ের তৈরিতো, তাই খেতে আসাধারন হয়েছিল।মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ ভাইয়া।