রেসিপি পোস্ট ||| শীতের সবজি ব্রকলি দিয়ে রুই মাছের ঝোল।

আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের এবং বাংলার এপার ওপারের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি পরিবারকে নিয়ে সুস্থ ভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ও সৃষ্টিকর্তার রহমতে বেশ ভালো আছি।

আমি আজ আপনাদের মাঝে কি পোস্ট নিয়ে হাজির হব সেটা অনেকক্ষণ চিন্তাভাবনা করে তারপর দেখলাম আমার ফোনে রেসিপির ছবি আছে সেটা দেওয়া হয়নি। কিছুদিন আগে যখন প্রচন্ড শীত পড়েছিল তখনই আমি বাজার থেকে কিছু ব্রকলি কিনে এনেছিলাম।সেই ব্রকলি দিয়ে কিছু রেসিপি করেছি এবং কিছু ব্রুকলি ফ্রিজআপ করে রেখে দিয়েছিলাম।ব্রুকলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ভালো।আর ব্রুকলি খেতেও অনেক দারুন লাগে।ব্যক্তিগত ভাবে ব্রকলি খেতে আমি অনেক ভালোবাসি।আসলে যে কোন রান্নার যদি প্রসেস ভালোভাবে জানা থাকে এবং সঠিকভাবে রান্না করা যায় তাহলে সব রান্নাই মজা হয়।তাইতো আমি আপনাদের মাঝে "শীতের সবজি ব্রকলি দিয়ে রুই মাছের ঝোল" নিয়ে হাজির হয়েছি।আসলে ব্রকলি এভাবে রান্না করলে এতটা সুস্বাদু হয় তা আমি বুঝতে পারিনি। তবে আমার মনে হয় ব্রকলি ভাঁজির চেয়ে এভাবে ঝোল করে খেলে বেশি সুস্বাদু হয়। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "শীতের সবজি ব্রকলি দিয়ে রুই মাছের ঝোল" রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।

#উপকরণ সমূহঃ-

১।ব্রকলি।
২।সিম।
৩।আলু।
৪।রুই মাছ।
৫।কাঁচামরিচ।
৬।পেঁয়াজ।
৭।হলুদের গুঁড়ো।
৮।মরিচের গুঁড়ো
৯।জিরা গুঁড়ো।
১০।লবণ
১১।তৈল।

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথম ধাপ

প্রথমে ব্রকলি রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি ছোট করে।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার সিম গুলো সুন্দর করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

তৃতীয় ধাপ

আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

কাঁচামরিচের বোটা ছাড়িয়ে নিয়ে পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রান্নার উপযোগী করে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

এবার প্রেসার কুকারে পেঁয়াজ কুঁচি মরিচ কুঁচি হলুদের গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো মরিচের গুঁড়ো লবণ তৈল দিয়ে ভালো করে ভেঁজে নিয়েছি মসলার উপকরণ।

সপ্তম ধাপ

এবার সেই ভেঁজে নেওয়া মসলায় সবজিগুলো দিয়ে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ নেড়েছি মসলাগুলো সবজির সঙ্গে মিক্সড হওয়ার জন্য।

অষ্টম ধাপ

সবজি কষিয়ে নেওয়ার পর পানি দিয়ে দিয়েছি এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।

নবম ধাপ

মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে হলুদের গুঁড়ো মরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে মেখে ফ্রাইপ্যানে ভেঁজে নিয়েছি।

দশম ধাপ

কিছুক্ষণ পর সবজি যখন বলক এসেছে তখন তার ভিতরে মাছগুলো দিয়ে দিয়েছি আবারো কিছুক্ষণ জ্বাল করেছি।যখন তরকারির পানি একটু শুকিয়ে গিয়েছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি। আর এভাবে হয়ে গেল আমার মজাদার "শীতের সবজি ব্রকলি দিয়ে রুই মাছের ঝোল" রেসিপি। এবার এই "শীতের সবজি ব্রকলি দিয়ে রুই মাছের ঝোল" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "শীতের সবজি ব্রকলি দিয়ে রুই মাছের ঝোল"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩