রেসিপি পোস্ট ||| মলা মাছের দো-পিয়াজি।
আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আশা রাখছি ভালো আছেন। আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি।
আমি আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ এসেছি সবার প্রিয় ছোট মাছের রেসিপি নিয়ে। আমার মনে হয় এই ধরনের ছোট মাছ বা মলা মাছ কমবেশি সবাই পছন্দ করে থাকেন। আমি সব ধরনের মাছের প্রতি তেমন দুর্বল না।তবে এই মলা মাছের প্রতি একটু দুর্বলতা আমার অনেক বেশি। মলা মাছ আমাদের চোখের জন্য অনেক ভালো। এই মলা মাছ খেলে আমাদের বিভিন্ন রকম চোখের সমস্যা হতে অব্যাহতি পাই। চোখের দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে চাইলে এই ময়লা মাছের কোন জুড়ি নেই। মলা মাছে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ক্যালসিয়াম ও নানান রকমের উপাদান বিদ্যামান। যা আমাদের শরীর স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। আর এখন মলা মাছ বাজারে পর্যাপ্ত পরিমাণে পাওয়া যাচ্ছে এবং এই মলা মাছ পরিষ্কার করতেও আমার মনে হয় না তেমন ঝামেলা পোহাতে হয়। আমরা যদি এ ধরনের খাবার একটু বেশি খাই তাহলে আমাদের অনেক রোগ থেকে মুক্তি পেতে পারবো।আমার রেসিপির নাম "মলা মাছের দো-পিয়াজি"।চলনা আর কথা না বাড়িয়ে এই "মলা মাছের দো-পিয়াজি"রেসিপিটি আমি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রক্রিয়াটি দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণসমূহঃ-
১। মলা মাছ।
২। কাঁচা মরিচ।
৩। পেঁয়াজ।
৪। রসুন।
৫। হলুদের গুঁড়ো।
৬। ধনিয়া গুঁড়ো।
৭। জিরাগুড়ো।
৮। লবণ।
৯। তৈল।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে ছোট মাছ গুলো পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিয়েছি।
এবার সেই ছোট মাছগুলোর পানি ঝরিয়ে নিয়েছি।
কাঁচা মরিচ ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি ।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রসুন থেতলে নিয়েছি।
এবার একটি ফ্রাই পেনে কাঁচা মরিচ কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি ও লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি।
কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজ কুঁচি মেখে নেওয়ার পর তার ভিতরে বাকি মসলার উপকরণগুলো দিয়ে ভালো করে আবারো তৈল দিয়ে মেখে নিয়েছি ।
 |  |
|---|
এবার মাখানো মসলার উপকরণের ভিতরে ছোট মলা মাছ গুলো দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে হালকা সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ঢেকে দিয়েছি।
 |  |
|---|
কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি যখন পানি শুকিয়ে গেছে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিয়েছি আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "মলা মাছের দো-পিয়াজি" রেসিপি। এবার এই "মলা মাছের দো-পিয়াজি" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।
বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "মলা মাছের দো-পিয়াজি"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........
আমরা বইতে পড়েছি যে মলা মাছ চোখের অনেক উপকার করে। তখন ভাবতাম মলা মাছ বললে কি বুঝায়। এখন বুঝি ছোট ছোট মাছ গুলোকেই মলা মাছ বলা হয়। তবে আপু এই মলা মাছটা কিন্তু আমাদের গ্রাম্য অঞ্চলের ভাষা আমরা দাড়কি মাছ বলে থাকি। আর এই মাছ এভাবে দোপেয়াজি করে খেতে ভীষণ ভালো লাগে। আপনি খুব চমৎকারভাবে রান্না করেছেন এবং রান্না প্রতিটা ধাপ খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন আপনাকে ধন্যবাদ শেয়ার করার জন্য।
মন্তব্য করে উৎসহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
মলা মাছের দো-পিয়াজি রেসিপি তৈরি করেছেন।দেখতে খুব সুস্বাদু ও মজাদার মনে হচ্ছে। আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে। আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আমার রেসিপিটি আপনার কাছে পছন্দ হয়েছে শুনে অনেক ভালো লাগলো ভাই।
ঠিক বলেছেন আপু মলা মাছ চোখের জন্য অনেক উপকারী। বাজারে তো মলা মাছ পাওয়াই যায় না। তাছাড়া মলা মাছ এভাবে বেশি করে পেঁয়াজ মরিচ দিয়ে রান্না করলে খেতে খুবই মজাদার হয়। আপনার আজকের মলা মাছের রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল খেতে। বাজার থেকে একদিন মলা মাছ আনাতে হবে দেখছি এভাবে রান্না করে খাওয়ার জন্য। ধন্যবাদ আপনাকে।।
জি আপু রেসিপিটি অনেক মজাদার ছিল সবাই মিলে অনেক মজা করে খেয়েছি।
ব্যক্তিগতভাবে আমার কাছে বড় বড় মাছের দিকে এরকম ছোট ছোট মলা মাছ খেতে অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে। বড় মাছের মধ্যে আমার শুধু ইলিশ মাছটা অনেক বেশি পছন্দের তাছাড়া তেমন কোনো মাছ পছন্দ নয় তবে মলা মাছ বরাবরই অনেক বেশি সুস্বাদু লাগে বিশেষ করে যদি চচ্চড়ি রান্না করা হয়। আপনার এই রেসিপিটি দেখেই বোঝা যাচ্ছে অনেক বেশি সুস্বাদু ছিল। এছাড়াও মলা মাছ আমাদের শরীরের জন্য শক্তি অনেক বেশি উপকারী দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে অনেক বেশি সহায়তা করে। শেয়ার করার জন্য আপনাকে ধন্যবাদ
আমার এই রেসিপিটি আপনার পছন্দের শুনে অনেক ভালো লাগলো।
মলা মাছের দোপেয়াজি রান্নার দারুল একটা পদ্ধতি আজকে আপনি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন আপু। এই রেসিপিগুলো তৈরি করার ক্ষেত্রে যত বেশি পরিমাণে পেঁয়াজ ব্যবহার করা যাবে এটা খেতেও ততটাই সুস্বাদু হয়ে যাবে।
জি ভাই ঠিক বলেছেন পেঁয়াজ বেশি ব্যবহার করলে মজার পরিমাণ টা অনেক বেশি হয়।
ছোট মাছ সবসময়ই অনেক পছন্দ করি।এই ধরনের মাছ গুলো খুবই সুস্বাদু হয়ে থাকে তাই যেভাবেই রান্না করা হোক না কেনো খেতে অনেক ভালো লাগে।আপু আপনি মলা মাছের দোঁপেঁয়াজি রান্না করেছেন যা দেখতে খুবই লোভনীয় হয়েছে।আশাকরি খেতেও অনেক চমৎকার হয়েছে!অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ আপু।
সুন্দর মন্তব্যের জন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ দিদি।
ছোট মাছের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন থাকে। এবং ছোট মাছ খেলে চোখের জন্য ভালো। আপনি অনেক সুন্দর করে মলা মাছের দো পিয়াজি রেসিপি করেছেন। যদিও ছোট মাছগুলো সাফাই করতে একটু কষ্ট হয় কিন্তু খেতে অনেক ভালোই লাগে। আর আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক মজাই হয়েছে। শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত খুব চমৎকার ভাবে রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
জি আপু রেসিপিটি খেতে অনেক মজার ছিল।
আপু আপনার মলা মাছের রেসিপি দেখে আমার দাদার কথা মনে পড়লো। দাদা মলা মাছ খুব পছন্দ করতেন। আর যারা মলা মাছ খায় তাদের চোখের জুতি বাড়ে। তবে দুঃখের বিষয় হলো এখন মলা মাছ তেমন একটা পাওয়া যায় না। ধন্যবাদ।
ঠিক বলেছেন ভাই এখন মলা মাছ পাওয়া অনেক কঠিন বিষয়।
ছোট মাছ খেতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আপনি অনেক সুন্দর করে মলা মাছের দো পেঁয়াজু রেসিপি করেছেন। ছোট মাছের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন আছে। আর এই মাছগুলো যদি তাজা রান্না করা হয় ততই খেতে মজা লাগে। এবং মলা মাছের মধ্যে একটু ঝাল বাড়ি দিলে খেতে খুব ভালোই লাগে। অনেক সুন্দর করে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত মলা মাছের রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সব সময় সুন্দর সুন্দর মন্তব্য করে কাজের গতি বাড়িয়ে দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।
আমিও আপনার প্রতি মলা মাছের প্রতি অনেক দুর্বল। মলা মাছ খেতে আমার অনেক ভালো লাগে। যখন আলু কুচি কুচি করে কেটে মলা মাজার চচ্চড়ি করা হয় তখন খেতে বেশ ভালো লাগে আমার।মজাদার মলা মাছের দোপিয়াজি রেসিপি আমাদের মাঝে এত সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি আপু।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই।