রেসিপি পোস্ট ||| সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা।
আসসালামু আলাইকুম। আশা করছি আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা পরিবারকে নিয়ে সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় ও সৃষ্টিকর্তার রহমতে বেশ ভালো আছি।
আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি আজ আরেকটি নতুন রেসিপি পোস্ট নিয়ে। রান্না করতে যেমন আমার ভালো লাগে। তেমনি রান্নায় নতুনত্ব কিছু অ্যাড করে ব্যতিক্রম ধরনের রেসিপি তৈরি করতে অনেক স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি।সবার রান্না একরকম নয় তবে কিছু কিছু রান্নার ঐতিহ্য রয়েছে এলাকাভিত্তিক।রয়েছে সেই রান্নার বিখ্যাত গুণ ও স্বাদে সেরা।যেমন ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ ।এই ইলিশ মাছকে একেক এলাকায় একেক ভাবে রান্না করে থাকে এবং সেই রান্নার এলাকার একটি বিখ্যাত রেসিপি থাকে।
যে এলাকার বিখ্যাত রেসিপি নামে পরিচিত সে এলাকায় সেই রেসিপির অনেক সুনাম থাকে।তবে আমার বাংলা ব্লগের মাধ্যমে বিভিন্ন এলাকার বিভিন্ন রকমের রেসিপি সম্পর্কে জানতে পেরে অনেক ভালো লাগে। কারণ এখানে রেসিপির নতুনত্ব সম্পর্কে অনেক কিছু জানা যায়। আমি আপনাদের মাঝে হাজির হয়েছি "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা"। ইলিশ মাছ আমার অনেক পছন্দ। আর আমার মত মনে হয় অনেকেই ইলিশ মাছ খুব পছন্দ করেন। আমরা বাঙালি জাতি।খেতে আমরা অনেক পছন্দ করি বিভিন্ন আইটেমের খাবার।ইলিশ মাছের দাম প্রচুর হলেও আমরা চেষ্টা করি এই মাছটি কিনে খাওয়ার জন্য। কারণ এই ইলিশের স্বাদ অন্যান্য মাছের তুলনায় আমার কাছে ব্যতিক্রম ধরনের স্বাদ লাগে। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা" কিভাবে করেছি দেখে নেওয়া যাক ।
উপকরণ সমূহঃ-
১। ইলিশ মাছ ।
২।সরিষা।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।হলুদের গুঁড়ো।
৬।মরিচের গুঁড়ো।
৭।জিরা গুঁড়ো ।
৮।ধনিয়া গুড়ো।
৯।লবণ
১০।তৈল।
প্রথমে ইলিশ মাছটি কেটে পরিষ্কার করে টুকরো করে নিয়েছি।
কাঁচামরিচ পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
সরিষা শিলপাটাই বেটে পেস্ট করে নিয়েছি।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে রান্নার উপযোগি করে কেটে নিয়েছি।
এবার ফ্রাই পেনে পেঁয়াজ কুঁচি মরিচ কুঁচি তৈল ও মসলার সকল উপকরণ ভেঁজে নিয়েছি।
ভেঁজে নেওয়া মসলার উপকরণে সামান্য পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি এবং কষিয়ে নিয়েছি।
এবার সেই মসলার ভেতরে ইলিশ মাছ গুলো দিয়ে দিয়েছি।কিছুক্ষণ নেড়েচেরে দিয়ে আবারো ঢেকে দিয়েছি।
কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি যখন মসলার পানি গুলো শুকিয়ে গিয়েছে। তখনি হয়েছে আমার রেসিপি "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা"।এবার এই "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।
বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........
ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছ।ইলিশ মাছ খেতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে। আপনি ঠিক বলছেন বিভিন্ন এলাকায় বিভিন্ন ধরনে এই ইলিশ মাছ পরিচিত। তবে ইলিশ মাছের রেসিপি দেখলে আমাকে খুবই ভালো লাগে।আপনার রেসিপির কালার দেখে বুঝা যাচ্ছে রান্না টি দারুণ হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
জি ভাই রেসিপিটি অনেক মজাদার ও সুস্বাদু হয়েছিল।
ইলিশ মাছ এমনিতে অনেক সুস্বাদ হয়ে থাকে। এই মাছ খেতে আমি অনেক বেশি পরিমাণে পছন্দ করি৷ আজকে যেভাবে আপনি সরিষা দিয়ে ইলিশ মাছের রেসিপি তৈরি করে ফেলেছেন তা একদমই সুস্বাদু মনে হচ্ছে৷ একইসাথে এটিকে দেখে একদম লোভনীয় মনে হচ্ছে৷ অসংখ্য ধন্যবাদ এরকম ইউনিক একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য৷
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই যে আমার রেসিপিটি আপনার পছন্দের।
সরিষা বাটা দিয়ে আপনার ইলিশ ভুনা রেসিপিটা অনেক সুন্দর হয়েছে। ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ। এই ইলিশ কে বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন স্টাইলে রেসিপি করে থাকি। আপনার ফটোগ্রাফি আর বর্ণনা দারুন ছিল।
উৎসাহ মূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ ভাই।
যদিও ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা যায় সেভাবেই আমার কাছে খেতে ভালো লাগে। তবে সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশ মাছ রান্না করলে আলাদা রকমের একটা টেস্ট পাওয়া যায়। ভীষণ ভালো লাগে ।আপনার রেসিপিটি দারুন ছিল ।ধন্যবাদ আপনাকে।
ঠিক বলেছেন আপু ইলিশ মাছ যেভাবে রান্না করা হোক না কেন ভালো লাগে।
আসলে ইলিশ মাছ আমার খুব পছন্দের। দুর্দান্ত রেসিপি শেয়ার করেছেন । এত সুন্দর রেসিপি দেখলে খাওয়ার লোভ কন্ট্রোল করা খুবই কষ্টসাধ্য ব্যাপার হয়ে পড়ে। আজ আপনি খুব সুন্দর করে অত্যন্ত চমৎকার ভাবে সরিষা বাটায় ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি তৈরি করেছেন। ইলিশ মাছের রেসিপি দেখে খুব ভালো লাগলো। এত দুর্দান্ত রেসিপি শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
সব সময় সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়া যেন ধন্যবাদ ভাই।
সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশ মাছ ভুনা আহ কি মজাদার রেসিপি শেয়ার করেছেন। আপনার এমন মজাদার রেসিপি দেখে তো জিভে জল চলে আসলো। ইলিশ মাছ যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। রেসিপির ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। আপনার উপস্থাপনা লোভনীয় হয়েছে। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য।
আপনার রেসিপিটা দেখেই বুঝা যাচ্ছে এটা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছিল।এটা দেখতে অনেক লোভনীয় হয়েছে।এটা দেখে জিভে জল চলে এসেছে।ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর একটি পোস্ট শেয়ার করার জন্য।আপনার জন্য অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আমার রেসিপি দেখে আপনার জিভে জল এসেছে শুনে মনে হচ্ছে আমার রেসিপি তৈরি করা সার্থক।
একদম ঠিক বলেছেন আপু এই ব্লগে বিভিন্ন ধরনের নতুন নতুন রেসিপির আইডিয়া পাওয়া যায়। তাছাড়া বিভিন্ন এলাকা বিখ্যাত খাবার তৈরি করা শেখা যায়। ইলিশ নিয়ে মাছ আমার খুবই পছন্দের। যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন খেতে খুবই ভালো লাগে। আপনার ইলিশের রেসিপি দেখেই বোঝা যাচ্ছে খেতে কতটা মজাদার হয়েছিল। লোভ লাগিয়ে দিলেন আপু।
জি আপু এই কমিউনিটি থেকে অনেক রেসিপি সম্পর্কে জানতে পেরেছি যা ব্যক্তিগত জীবনে কাজে লাগাতে সক্ষম হয়েছি।
সরিষা বাটা দিয়ে ইলিশ মাছের সুস্বাদু রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। আপনার রেসিপির পরিবেশনে আমার খুবই ভালো লেগেছে।
অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই যে আমার রেসিপি আপনার অনেক পছন্দ হয়েছে।
ইলিশ আমাদের জাতিয় মাছ ও অসম্ভব রকমের সুস্বাদু একটি মাছ।আর ইলিশ মাছ নানা পদ্ধতিতে খাওয়া যায় কিন্তুু ইলিশ বাড়িতে আসলেই প্রথম মনে পড়ে সর্ষে ইলিশের কথা।আর আপনি সেই মজাদার সর্ষে ইলিশের মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন।চমৎকার করে ধাপে ধাপে তৈরি পদ্ধতি তুলে ধরেছেন। ধন্যবাদ লোভনীয় রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য।
মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ আপু।