রেসিপি পোস্ট ||| কদর দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি।
আসসালামু আলাইকুম। সবাইকে শুভেচ্ছা ও স্বাগতম জানিয়ে শুরু করছি আজকে আমার বাংলা ব্লগের ব্লগিং। আমি আপনাদের দোয়ায় ভালো আছি কারণ ভালো থাকাও সৃষ্টিকর্তার একটি বড় নিয়ামত। প্রত্যাশা করি বাংলার এপার ওপারের সকল ভাই ও বোনেরা সবার পরিবারকে নিয়ে সুস্থভাবে দিন যাপন করছেন ।
প্রতিনিয়ত আমি ধারাবাহিকভাবে আপনাদের মাঝে চেষ্টা করি নতুন কিছু নিয়ে হাজির হতে। সপ্তাহের এক একদিন এক একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে হাজির হই। জানিনা আমার এই পোস্টগুলো আপনাদের কেমন লাগে। আমি চেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছি আপনাদের মাঝে ভালো কিছু উপস্থাপন করার। অনেক কথা লিখে ফেললাম। আমি আজ আপনাদের মাঝে রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি। রান্না করতে অনেক ভালো লাগে এবং নতুন নতুন রান্না নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হতে আরো বেশি ভালো লাগে। আমি আজ আপনাদের মাঝে "কদর দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি" নিয়ে হাজির হয়েছি। কয়েক দিন যাবত কেন জানি বড় মাছ খেতে আর ভালো লাগছে না। তাই তো এই "কদর দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি" রেসিপিটি তৈরি করলাম। রেসিপিটি এতটা সুস্বাদু হয়েছিল। আসলে বলে তো আর বোঝান যায় না। আপনারা একদিন ট্রাই করে দেখতে পারেন রেসিপিটি কতটা স্বাদে ভরপুর। চলুন আর কথা না বাড়িয়ে আমি আজ আপনাদের মাঝে "কদর দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি" রেসিপি পোস্ট নিয়ে হাজির হয়েছি।সেই রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।
উপকরণসমূহঃ-
১।মলা মাছ।
২।কদর।
৩।কাঁচা মরিচ।
৪।পেঁয়াজ।
৫।রসুন
৬।জিরা গুঁড়ো।
৭।হলুদ গুঁড়ো।
৮।ধনিয়া গুড়ো।
৯।লবণ।
১০।তৈল।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
 |  |
|---|
প্রথমে মলা মাছগুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে আবারো পানিতে রেখেছি।
এবার পানিতে রাখা মাছগুলো আবার সুন্দর করে ধুয়ে পরিষ্কার করে একটি বাটিতে নিয়েছি।
কদরের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি।
সেই কদরগুলো চিকন করে কেটে নিয়েছি।
কাঁচা মরিচের বোটা ছাড়িয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পেস্ট করে নিয়েছি।
এবার একটি ফ্রাইপেনে কাঁচামরিচ কুঁচি ও পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দিয়েছি।
পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুঁচির ভিতরে সমস্ত মসলার উপকরণ লবণ ও তেল দিয়ে মেখে নিয়েছি।
এবার মেখে নেওয়া মসলার উপকরণ এর ভেতরে কদর গুলো দিয়ে আরেকটু মেখে নিয়েছি।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
মেখে নেওয়া কদরের ভিতরে ছোট মলা মাছগুলো ও সামান্য পরিমাণ পানি দিয়ে ফ্রাইপেনের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি এবং কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি যখন পানি শুকিয়ে গিয়েছে তখন আমার সুস্বাদু "কদর দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি" হয়ে গিয়েছে।এবার এই "কদর দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।
আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।
বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "কদর দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি"।
কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।
****আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........***
সবজির নাম কদর শুনে প্রথমে আমি চিনতে পারিনি পরে ছবির মধ্যে দেখে চিনেছিলাম। আমরা এই সবজিটি কে চিচিঙ্গা বলে থাকে। যাইহোক ছোট মাছ আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এভাবে চিচিঙ্গা দিয়ে ছোট মাছ রান্না করলে খেতে বেশ ভালো লাগে। আপনার রেসিপি দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই মজা হয়েছে। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
এক একটি সবজিকে এক এক এলাকায় এক এক নামে চেনে।
মলা মাছের এ ধরনের চচ্চড়ি রেসিপি গুলো খাইতে অনেক সুস্বাদু লাগে আপু। কদর নামের এই সবজিটাকে আমাদের দিকে চিচিঙ্গা বলে। কদর দিয়ে আপনার মলা মাছের এই রেসিপিটা অনেক সুন্দরভাবে আমাদের সাথে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
জি ভাই এই রেসিপি অনেক মজার ছিল।
কদর দিয়ে মজাদার মলা মাছের রেসিপি দেখে জিভে প্রায় জল চলে এলো আপু। ছোট মাছের মধ্যে মলা মাছ আমার অনেক পছন্দের। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অনেক সুন্দর ভাবে আপনি রেসিপিটি তৈরি করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে আপু
আমার রেসিপি আপনার পছন্দের শুনে অনেক ভালো লাগো।
কদর দিয়ে মলা মাছের রেসিপিটি চমৎকার হয়েছে ভাইয়া। রেসিপিটি দেখে মনে হচ্ছে ভীষণ সুস্বাদু হয়েছে। মলা মাছগুলো খেতে যেমন মজাদার তেমনি স্বাস্থ্যের জন্যও ভীষণ ভালো। এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপনাকেও অসংখ্য ধন্যবাদ আপু।
কদর দিয়ে মলা মাছের মজাদার চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন আপু। আপনারা যে সবজিকে কদর বলেন আমাদের এলাকায় এটিকে পল্লা বলে।যাইহোক আপনার তৈরি মলা মাছের চচ্চড়ি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে।রেসিপিটি আমাদের মাঝে এত সুন্দরভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।
আপু এখানে আপনি একটি সবজি ব্যবহার করেছেন এবং এর নাম কদর। কদর সবজির নাম এখন পর্যন্ত আমি শুনি নাই। তবে আপনি মলা মাছ দিয়ে চচ্চড়ি করে রান্না করেছেন খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে। এভাবে রান্না করে খেতে খুব দারুণ লাগে। রানা ধাপগুলো সুন্দর করে আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন ধন্যবাদ আপনাকে।
সুন্দর মন্তব্য করে উৎসাহ দেওয়ার জন্য ধন্যবাদ।
মলা মাছ আমার খুবই ফেভারিট ।যেমন খেতে সুস্বাদু তেমন শরীরের জন্য অনেক পুষ্টির চাহিদা মেটায়।
আপনি মলা মাছের অনেক লোভনীয় একটি রেসিপি প্রস্তুত করেছেন দেখেই তো লোভ সামলানো মুশকিল।
খেতে নিশ্চয়ই খুব মজা হয়েছিল।
আমার রেসিপি আপনার ভালো লেগেছে এটাই আমার জন্য বড় পাওয়া।
কদর দিয়ে মলা মাছের চচ্চড়ি তৈরি করেছেন।দেখতে খুবই সুস্বাদু ও মজাদার মনে হচ্ছে। আমার মলা মাছের চচ্চড়ি ভীষণ পছন্দ। এত সুস্বাদু একটি রেসিপি তৈরি করে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। আপনার জন্য অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা রইল।
আমার রেসিপি আপনার অনেক পছন্দের এটি শুনে অনেক ভালো লাগলো।
আপনার কদর সবজির ছবি দেখে মনে হচ্ছে এর নাম ধুন্দুল। যাই হোক আপনি খুব সুস্বাদু ভাবে মংলা মাছের চচ্চড়ি রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছিল। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
সুন্দর মন্তব্য করে সহযোগিতা করার জন্য ধন্যবাদ আপু।
আপনার টাইটেলে কদর সবজির নাম দেখেই চিন্তা করলাম কদর সবজি আবার কেমন। তারপর ভিতরে গিয়ে দেখি কহি,আমাদের দিকে এই সবজিটাকে কহি বলে। মলা মাছ গুলো দারুন ছিল। কদর আর মলা মাছ গুলোর দারুন সমন্বয় হয়েছে। ধন্যবাদ।
এক এক এলাকায় এর নাম বিভিন্ন রকম আছে।