আসসালামু আলাইকুম। আমার বাংলা ব্লগের সকল ভাই ও বোনেরা আশা করছি সবাই ভালো আছেন। আমিও আপনাদের দোয়ায় এখন সুস্থ আছি।দুদিন আগে হঠাৎ আমি অসুস্থ ছিলাম তবে আপনাদের দোয়ায় এখন মোটামুটি সুস্থ।

"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ৪৬ || শেয়ার কর তোমার সেরা, ছোট মাছের ঝাল রেসিপি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করব বলেই আমি নিজেই গিয়েছিলাম বাজারে। কারণ আমার বাসায় ফ্রিজে ছোট মাছ ছিল না এবং আমার ইচ্ছা ছিল ফ্রেশ টাটকা ছোট মাছ দিয়ে এই প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করব।এর আগের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে পারেনি অনেক খারাপ লেগেছে। তাইতো সিয়াম ভাইয়ের পোস্টটি দেখে মনে মনে সিদ্ধান্ত নিয়ে ফেলেছি এবার প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করবই।মলা মাছ আমাদের চোখের জ্যোতি বাড়ায়। আর মলা মাছে নানান রকমের ভিটামিন রয়েছে।বাজারে গিয়েই মাছ আলার কাছ থেকে মাছ নেওয়া থেকে শুরু করে সবকিছুর ছবি আমি উঠিয়ে নিয়েছি।তারা আমাকে বারবার জিজ্ঞাসা করল আপু ছবি উঠাচ্ছেন কেন কি করবেন। আমি বললাম ভাই ভয়ের কিছু নেই আমার একটা প্রতিযোগিতা আছে সেখানে অংশগ্রহণ করব এবং এজন্যই ছবিগুলো লাগবে। আমি যে রেসিপি নিয়ে আজকের প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করতে যাচ্ছি সেই রেসিপিটির নাম "লাউ পাতায় ভাপা মলা"।তবে চেষ্টা করেছি আমার সাধ্যমত আপনাদের সামনে ভালো ভাবে উপস্থাপন করার জন্য আপনাদের যদি ভালো লাগে তাহলে আমার পরিশ্রম সার্থক।চলুন আর কথা না বাড়িয়ে রেসিপিটি কিভাবে তৈরি করেছি তার সমস্ত প্রস্তুত প্রণালী দেখে নেওয়া যাক।

উপকরণসমূহঃ-

১। মলা মাছ।
২। টমেটো।
৩। লাউ পাতা।
৪। কাঁচা মরিচ।
৫। পেঁয়াজ।
৬। রসুন।
৭। ধনেপাতা।
৮। সরিষার তৈল।
৯। হলুদ গুঁড়ো।
১০।জিরা গুঁড়ো।
১১। লবণ।
১২। তৈল।
১৩। কাঠি।

প্রস্তুত প্রণালি
প্রথম ধাপ

প্রথমে মলা মাছগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে নিয়েছি।

দ্বিতীয় ধাপ

এবার পরিষ্কার করা মলা মাছগুলো লবণ পানি দিয়ে অনেকক্ষণ ধুয়ে নিয়েছি। আবারও ফ্রেস পানি দিয়ে পরিষ্কার করেছি।

তৃতীয় ধাপ

এবার টমেটো গুলো পরিষ্কার করে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

চতুর্থ ধাপ

লাউ শাকের ডাটা থেকে পাতাগুলো ছাড়িয়ে নিয়েছি।

পঞ্চম ধাপ

শাকগুলো ডুবো পানিতে ভালো করে ধুয়ে ঝাজির ভেতর পানি ঝরানোর জন্য রেখে দিয়েছি।

ষষ্ঠ ধাপ

কাঁচা মরিচ পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

সপ্তম ধাপ

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

অষ্টম ধাপ

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে রান্নার উপযোগী করে কেটে নিয়েছি।

নবম ধাপ

ধনিয়া পাতা পরিষ্কার করে রান্নার উপযোগী করে কুঁচি কুঁচি করে কেটে নিয়েছি ।

দশম ধাপ

এবার সকল উপকরণ একত্রে একটি প্লেটে নিয়েছি।
এবং সব মসলার উপকরণগুলো হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়েছি।

এগারো তম ধাপ

সে মাখানো মসলার ভিতরে টমেটো,ধনেপাতা এবং মলা মাছ দিয়ে সুন্দর করে আবারো মেখে নিয়েছি।

বারো তম ধাপ

মলা মাছের রেসিপিটিতে সরিষার তেল এড করেছি
একটু ফ্লেভার ভালো হওয়ার জন্য এবং রান্নার তৈলও
অ্যাড করেছি।

তেরো তম ধাপ

এবার রাইস কুকারে পানি গরম করে সেই পানি ফুটন্ত করে নিয়েছি। এবং তার উপরে রাইস কুকারের জ্বালি দিয়ে দিয়েছি।

চৌদ্দ তম ধাপ

মলা মাছের মিশ্রণটি লাউ পাতার ভিতরে দিয়ে সব সাইডে কাঠি দিয়ে লাগিয়ে দিয়েছি দেখতে পানের মত যেন লাগে।

পনের তম ধাপ

লাউ পাতা দিয়ে পান বানিয়ে সেই পান ভাবে সিদ্ধ হওয়ার জন্য রাইস কুকারে দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি। কিছুক্ষণ অপেক্ষা করেছি। আর এভাবেই হয়ে গেল আমার "লাউ পাতায় ভাপা মলা" রেসিপি। এবার এই "লাউ পাতায় ভাপা মলা" রেসিপির একটি ছবি আপনাদের সামনে উপস্থাপন করলাম।

আমি মোছাঃ সায়মা আক্তার। আমি একজন ব্লগার, উদ্যোক্তা এবং শিক্ষিকা।কবিতা লিখতে, নতুন কোনো রেসিপি তৈরি করতে এবং নতুন নতুন ডিজাইন সৃষ্টি করতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকতে এবং অবহেলিত মানুষের মুখে হাসি ফোটাতে পারলে খুব ভালো লাগে।তাই সব সময় অবহেলিত মানুষের পাশে থাকার চেষ্টা করি এবং তাদের সহযোগিতায় নিজেকে সব সময় সম্পৃক্ত রাখি।

বিষয়ঃ- রেসিপি পোস্ট "লাউ পাতায় ভাপা মলা"।

কমিউনিটিঃ- আমার বাংলা ব্লগ।

আপনার মূল্যবান সময় নষ্ট করে সুন্দর মন্তব্য করার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ..........

🇧🇩🇧🇩ধন্যবাদ🇧🇩🇧🇩