সবাইকে পড়ন্ত বিকেলের শুভেচ্ছা।

চাল কুমড়া দিয়ে দেশি মুরগির মাংসের ঝোল।

চাল কুমড়া দিয়ে দেশি মুরগির মাংস রান্নার ধাপ সমূহ

প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ যেহেতু আগে থেকেই তৈরি করে নিয়েছি এবং উপকরণ সমূহ পরিমাণ মতো আপনাদেরকে নিয়ে দেখিয়েছি। তো বন্ধুরা এখন রান্না করার জন্য একটি পাত্র চুলায় বসায় দিয়ে তাতে পরিমাণ মতো তেল দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে তাতে দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ দিয়ে ভেজে নিব।

লবঙ্গ, এলাচ এবং দারুচিনি তেলের মধ্যে ভাজা হয়ে গেলে বাটা মসলা গুলো দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ, রসুন, আদা, সরিষা বাটা ও বাদাম বাটা দিয়ে ভালো মতো কষিয়ে নিতে হবে।

সব মসলা গুলো কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে দিয়ে দিতে হবে দেশি মুরগির মাংস গুলো। যা আমি আগে থেকে সাইজ করে টুকরো করে নিয়েছিলাম এবং পরিষ্কার করে ধুয়ে রেখেছিলাম।

মাংস গুলোকে বাটা মসলার সাথে কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পরে এখন দিয়ে দিব হলুদ, মরিচ, জিরের গুঁড়া ও ধনিয়ার গুঁড়া সাথে দিয়েছি অল্প পরিমাণ গরম মসলা।

শুকনো মসলা গুলো দেওয়ার পরে আবার আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। কষিয়ে নেওয়ার পরে এখন দিয়ে দেবো আগে থেকে কেটে রাখা চাল কুমড়ার টুকরো গুলো। এছাড়া সাথে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো লবণ ও পরিমাণ মতো ঝোল। এখন সিদ্ধ করে নিতে হবে।

প্রয়োজন মতো সিদ্ধ করে নিয়েছি সিদ্ধ করা হয়ে আসলে কুচি করে রাখা ধনেপাতা গুলো উপরে ছিটিয়ে দিয়ে তার পরে চুলা বন্ধ করে দিলাম। চুলা বন্ধ করে দিয়ে তরকারি গুলো চুলা থেকে নামায় নিয়েছি। তো তরকারি যেহেতু রান্না করা শেষ এখন পরিবেশনের পর্যায়ে।

পরিবেশনা

যেহেতু রান্না করা শেষ তাহলে তো গরম গরম পরিবেশনের পালা। পরিবেশনের জন্য একটা বাটিতে নিয়ে নিলাম। চাল কুমড়া দিয়ে দেশি মুরগি রান্নার ঝোল খেতে দারুন হয়েছে। চাল কুমড়া খেতে আমার ভীষণ ভালো লাগে। তাছাড়া চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করলে অনেক ভালো লাগে। চাল কুমড়া স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। এভাবে দেশি মুরগি দিয়ে রান্না করেছি এতটা মজার হয়েছিল আমি ভাবতেও পারিনি।

তো বন্ধুরা আপনারাও তৈরি করে নিতে পারেন কুমড়া দিয়ে এমন মজার রেসিপিটি। আমার খেতে অনেক ভালো লেগেছে আশা করি আপনাদের ও ভালো লাগবে এভাবে তৈরি করে খেলে। আমার রেসিপিটি কেমন লেগেছে আপনাদের সুন্দর সুন্দর মন্তব্য পড়তে অনেক ভালো লাগে অপেক্ষায় রইলাম।

আজ এখানে আমার লেখা সমাপ্তি করছি। আবার উপস্থিত হব নতুন কোন ব্লগ নিয়ে। সবাই সুস্থ থাকবেন আর ভাল থাকবেন।

💘ধন্যবাদ সবাইকে💘

@samhunnahar

আমার পরিচয়

আমি সামশুন নাহার হিরা। আমার ইউজার আইডি @samhunnahar। আমি আমার বাংলা ব্লগে কাজ করছি বাংলাদেশের কক্সবাজার থেকে। আমি বাংলা ভাষায় লিখতে-পড়তে ভালবাসি। আমি রান্না করতে পছন্দ করি। ভ্রমণ আমার কাছে অনেক ভাল লাগে। আমি সব ধরনের ফটোগ্রাফি করতে পছন্দ করি। আমি গান গাইতে এবং কবিতা আবৃত্তি করতে ভীষণ ভালবাসি। আমার মনের ভাব বাংলায় প্রাকাশ করতে পেরে অনেক আনন্দিত। তার জন্য আমার প্রাণের কমিউনিটি "আমার বাংলা ব্লগ"কে অনেক ভালবাসি।