Saludos amigos stemians de esta súper comunidad steemit iron chef.

El día de hoy, me complace presentarles la preparación que hice para este acto dos de esta linda competencia.

El tema de esta semana es la ZANAHORIA. Esto es lo que elabore para mi participación.

Con un dip de huevo hervido (escalfado), mantequilla, queso crema, cebollín, semillas de anís, sal y pimienta al gusto.

Comencé preparando el dip, para ello escalfe 1 huevo y le retite la llema l luego la triture la yema y le integres los demás ingredientes previamente cortados muy chicos en (brunise),

Seguido realicé una crema de zanahoria, procesandola zanahoria previamente hervidas con canela y clavo de olor. Al momento de procesarla se agrega con queso, una cucharada pequeña de mantequilla, sal pimienta y un toque de azúcar.

Adicional prepare un coulis de parchita o maracuyá para contrastar los sabores con ese toque agridulce.

Se saltearon unas papas en mantequilla con ajo y perejil.

Corte unas lajas de zanahorias muy finas y con ellas forme unas plumas, aparte corte una figura geométrica de zanahoria a la que se le hizo un hueco en el centro para después de blanquear fue rellena.

Decidí darle un toque elegante a la presentación haciendo un crocante, con queso parmesano, una rosa de rábano picante, algunas flores, hojas de hierbabuena para dar un toque de frescura y brotes.

Dibuje un círculo con el coulis de parchita o maracuyá, en el que voy a montar los demás elemento de este plato esparcí un poco de crema de zanahoria que sirvió como base a mi rosa de rábano, se colocaron los diferentes elemento hechos de zanahoria con su respectivo rellenos, se decoró con algunos brotes, algunas flores comestibles y para dar altura, se colocó el crocante de parmesano.