রেসিপি||দেশি কই মাছ ভুনা||
আমি @rahnumanurdisha বাংলাদেশ থেকে। কেমন আছেন আমার বাংলা ব্লগ এর সকল ইন্ডিয়ান এবং বাংলাদেশি বন্ধুরা?আশা করছি সকলেই অনেক ভালো আছেন?আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি আপনাদের দোয়ায়।প্রতিদিনের মতো আজকে আমি আপনাদের মাঝে নতুন একটি ব্লগ নিয়ে উপস্থিত হয়েছি বন্ধুরা।আমার আজকের ব্লগটি একটি রেসিপি ব্লগ। দেশি কই মাছ ভুনার রেসিপি আজকে আপনাদের সাথে শেয়ার করবো।আমরা মাছে ভাতে বাঙালি।দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় মাছ ছাড়া যেন আমাদের খাওয়া সম্পন্ন হয় না।আর সেখানে যদি মেনুতে দেশি মাছ থাকে তাহলে তো কোনো কথাই নেই,তাই আজকের এই রেসিপি ।আমি খুব সহজেই যেভাবে রেসিপিটি তৈরি করেছি নিম্নে সমস্ত প্রক্রিয়া বর্ণনা করছি।
| উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| কই মাছ | ১২টি |
| পেঁয়াজ | ২টি বড় সাইজ |
| রসুন | ৫কোয়া |
| কাঁচা মরিচ | ১০টি |
| শুকনো মরিচের গুড়া | ২চা চামচ |
| জিরা | ২ চা চামচ |
| সরিষার তেল | পরিমাণ মতো |
| হলুদ গুড়া | ১ চা চামচ |
| ধনিয়া গুড়া | ১ চা চামচ |
| লবণ | স্বাদ মতো |
এবার একটি পেঁয়াজ কুচি,বেটে রাখা মসলা এবং পরিমাণ মতো হলুদ গুড়া,ধনিয়া গুড়া, শুকনো মরিচ গুড়া দিয়ে দিতে হবে এবং অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে নাড়তে হবে।
এবার ভেজে রাখা মাছের পিচগুলো এবং ৪ টি কাঁচা মরিচ ফালি করে কেটে দিয়ে দিতে হবে।তারপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিতে হবে।
এবার রান্না করতে হবে।
একইভাবে ২০ মিনিট মতো রান্না করতে হবে।
এবার ঝোল কমে আসলে চুলা বন্ধ করে দিতে হবে।আমার রেসিপি প্রস্তুত এজন্য।
এ পর্যায়ে একটি প্লেটে রেসিপিটি পরিবেশন করছি।
| রেসিপি ফটোগ্রাফির জন্য ব্যবহৃত ডিভাইস | রিয়েলমি ফাইভ আই |
|---|---|
| ফটোগ্রাফার | @rahnumanurdisha |
VOTE @bangla.witness as witness
OR
যেকোনো মাছের ভুনা খেতে আমার কাছে বেশ দারুন লাগে। আর কৈ মাছ হলে তো কোনো কথাই নেই। ছোটবেলায় আমাদের এখানে বৃষ্টি হলে কয়েক জায়গায় পানি জমে থাকতো এবং সেখানে কোথা থেকে যেন কৈ মাছ চলে আসছে। তো সেখান থেকে আমরা অনেক সময় কৈ মাছ ধরতে যেতাম। আর মাছ ধরে এনে আম্মুকে বলতাম এগুলো ভুনা করে দিতে। সত্যি ভুনা করে কৈ মাছ খেতে বেশ দারুন লাগে। যাইহোক ধন্যবাদ আপনাকে কৈ মাছ ভুনা করার এই সুন্দর রেসিপিটি আমাদের শেয়ার করার জন্য।
জি খাবার তালিকায় মাছ ছাড়া যেন আমাদের খাওয়া সম্পন্ন হয় না এবং যদি মাছ থাকে তাহলে কোন কথাই থাকে না। খুব ভালো লাগে ভাত খেতে আপনি আজকেও সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনি আজকে দেশি কৈ মাছ ভুনা তৈরি করেছেন। এটি আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে এবং প্রতিটি ধাপ খুব সুন্দর করে উপস্থাপনা করেছেন এবং প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি সঠিক মাত্রায় দিয়েছেন। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল
ধন্যবাদ ভাইয়া।
কই মাছ এভাবে ভুনা করার চেয়ে কড়া করে ভেজে খেতে আমার কাছে বেশ ভালো লাগে। আর দেশি কৈ মাছ হলে তো কথাই নেই। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করেছেন আপনি। আপনার রেসিপি কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে রেসিপিটি খেতে খুবই সুস্বাদু হয়েছে। এভাবে একদিন মাছ ভুনা করে খেয়ে দেখব। মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।
দেশী কই মাছ পুষ্টি তে সেরাও সাদে ভরা।দেশি কই মাছের রেসিপিটি খুব সুন্দর ও আকর্ষণীয় হয়েছে। প্রতি টি ধাপ সুন্দর করে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ সুন্দর পোস্ট শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু সুন্দর মন্তব্যের জন্য।
দেশি কই মাছ ভুনা রেসিপি দেখে সুস্বাদু মনে হচ্ছে তাই খেতে ইচ্ছা করছে। এতো মজাদার রেসিপি ধাপে ধাপে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।
ধন্যবাদ ভাইয়া ।
এবার গ্ৰামে গিয়ে একদম তাজা দেশি কৈ মাছ খেয়েছিলাম আর খেতে খুবই সুস্বাদু ছিল। আপনার কৈ মাছ ভুনা দেখে খিদা লেগে গিয়েছে। আপনার উপস্থাপনা খুব সুন্দর হয়েছে। ধাপগুলো খুব সুন্দর ভাবে বর্ণনা করেছেন। ধন্যবাদ মজাদার রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ আপু।
প্রতিদিন খাবারের তালিকায় মাছ ছাড়া যেন আমাদের একদমই চলে না। আর আপনার এই কথার সাথে আমিও সহমত পোষণ করছি আপু। যে কোন মাছের রেসিপি খেতে আমার কাছে খুবই ভালো লাগে। তবে কই মাছ আমার খুব একটা কেনা হয় না। কেননা আমার বাসায় ছোট ছেলে মেয়ে রয়েছে, যার কারণে বেশি কাটা ওয়ালা মাছগুলো আমার কেনা হয় না। তবে কৈ মাছের ভুনা কিংবা কৈ মাছ ভাজা খেতে আমার কিন্তু ভীষণ ভালো লাগে। আর আপনার তৈরি দেশি কই মাছের ভুনা রেসিপি দেখে তো ভীষণ লোভ লেগে গেল। রন্ধন প্রণালী খুব সুন্দর ভাবে গুছিয়ে উপস্থাপন করেছেন আপু, এজন্য আপনাকে অনেক অনেক ধন্যবাদ জানাচ্ছি।
জি ভাইয়া,ধন্যবাদ আপনাকে আপনার মূল্যবান মতামত প্রকাশ করার জন্য।
আমরা বাঙালিরা মাছ খেতে পছন্দ করি। প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় মাছ ছাড়া আমাদের একদম চলে না। দেশি কৈ মাছ আমার খুবই প্রিয়। আপু আপনার রেসিপি দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। দারুন হয়েছে রেসিপি।
ধন্যবাদ আপু।
কৈ মাছ আমার এবং আপনাদের ভাইয়ার খুবই পছন্দের মাছ।তবে আমাদের এখানকার বাজারে খুব কম পাওয়া যায় মাঝেমধ্যে পাওয়া যায়। মচমচে কৈ মাছ ভাজা আর মসুরের ডাল দারুন লাগে খেতে।ভুনা খেতেও ভালো লাগে। আপনার কৈ মাছের ভুনা রেসিপিটি দারুন হয়েছে। বেশ লোভনীয় লাগছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপু সুন্দর একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
জি আপু একদম,ধন্যবাদ আপনাকে সুন্দর মন্তব্যের জন্য।