¿ Otra vez Lentejas?. ¿ Que ricas...!

... la miseria en que nos han sumergido los militares para entrenarlos para la guerra, nos ha permitido aprender a comer muchas cosas. En primer lugar, la formación ha estado orientada a no depender de la agro industria. Ya, el año antepasado y el pasado recuperamos nuestra tradición añeja de  moler el maíz cada día, para hacer la masa de las  arepas o los bollos. 

Este año, las técnicas han ido mejorando. En cada sector o barrio hay alguien que dice que descubrió el secreto de la harina Pan. Que el secreto está en la combinación que se le dá con el aditivo conocido como goma xantana o goma Santa. Esa que se usa en la elaboración de helados. Un kilo de harina una cucharadita para que la mezcla quede pegajocita. 

Pero les hablaba de los granos, gracias @ nayita238,  por darme la idea. La ingesta de estos alimentos Caraotas, frijoles, lentejas, arvejas, etc, etc. Son ricas en proteínas y también en almidón, hierro, potasio y miles de minerales que son los que garantizan una alimentación de subsistencia en los ambientes más hostiles. De allí que en la guerra siempre ha usado estos granos para el bastimento. 

De allí la conseja, que no necesitamos carne, ni pollo. Esa es una idea de los inteligentes verdes que nos están dando la formación para resistir porque en cualquier escenario de confrontación; en cualquier lugar germina una planta de caraota,frijol o una lenteja. Difícil será una vaca.

 No estoy inventando nada nuevo, es un entrenamiento como las populares mierderas que se les da a los reclutas en los cuarteles. Sobrevives o mueres. Es la ley del más fuerte. hay que sobrevivir sin  importar los que queden atrás. comer poco, máximo esfuerzo. dejemos de ser gordos mórbidos y perezosos. 

Pero decía que las lentejas son un plato noble. En mi caso me encanta hacerle el sofrito con cebolla primero, la dejo que se dore un poco unos 5 min en aceite bien caliente y luego le agrego el ajo bien picadito.. cuando ya ajo y cebollas se comienzan a dorar se le pone algún poquito de condimento y ya se le agrega al grano ya blandito.   

También antes de apagar se le puede colocar una ramita de cilantro o culantro...También se adorna con alguna pastina si se consiguiera o un para de papitas bien picaditas. En algunos lugares le ponen zanahorias y hasta yuca picadita ... las he preparado  friendo las yucas:  Las pico en cuadrito chiquiticos  y despues se las agrego, les dan un sabor crocante, como el efecto del pan; en la ensalada cesar.

Como tengo nariz de árabe. Tengo buenos amigos de esta cultura y varias veces, el 12 de octubre me han invitado  a algunas de sus casas a compartir con la familias. Allí no faltan las pastas de garbanzos, lentejas y caraotas negras; verdaderamente unos manjares... 

Los árabes en esta conmemoración, agradecen a los venezolanos con este compartir el 12 de octubre;  el que los venezolanos los hayamos recibido en nuestra tierra brindandoles nuestra amistad y cariño para hacer acá su hogar. 

Son cosas muy bonitas ir con ellos y después ir al club Sirio. Cuando un árabe te lleva, te presenta como su gran amistad venezolana y todos te invitan a su mesa, te abrazan, se ríen y bailan. Te quieren agradecer con gestos y bendiciones.... es una experiencia bellísima que había olvidado.

Los árabes hacen la cremas de arvejas, garbanzos, caraotas blancas y negras y las lentejas,como les decía antes.  La crema, se unta con pan o casabe... es una cremita dulzona, que también se les envuelve  en las hojas de uvas; y se enrollan  como un chimo; y se cocina creo al vapor, porque quedan suavecitas... Que cosa más divina; y con un granitos de arroz el amarguito de la hoja con el garbanzo y el arroz te hacen recordar los pastelitos de arroz andino de mi abuela; que en su familia tuvo antepasados españoles y que a su vez fueron estos colonizados por 700 años por los árabes, según cuenta la historia.

Este entrenamiento de sobrevivir con lo mínimo y con lo del entorno nos hace recordar a los vietnamitas, los chinos que sus dietas sona base de vegetales y más vegetales. Quizás algo de cereal pero acá eso último es el gran negocio de los mafiosos compran un arroz a 20 centavos de dolar y lo venden a la población a un dolar libre... 

..rafa