সবজি দিয়ে ঝাল ঝাল নদীর ঘাউরা মাছের রেসিপি

in আমার বাংলা ব্লগ2 months ago

আসসালামু আলাইকুম

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে শুরি করেছি আজকের পোস্ট।

সবজি দিয়ে ঝাল ঝাল নদীর ঘাউরা মাছের রেসিপি

1000020173.jpg

1000020175.jpg

1000020177.jpg

বরাবরের মতো আজও আমি আপনাদের মাঝে এসেছি নতুন একটা পোস্ট নিয়ে। আসলে বর্তমান অনেক ব্যস্ততার মধ্যে যাচ্ছি। আর রেসিপি করতে অনেক সময়ের প্রয়োজন। আসলে অনেক রান্না করতে হয়।তারজন্য তেমন রেসিপি করার মতো সময় থাকে না। সত্যি বলতে অনেক রান্নার ভিতরে ধৈর্য্য ধরা অনেক কঠিন। তবে আমার বাংলা ব্লগ না আসতে পারলে ভালো লাগে না। আর পোস্ট এর ভিন্নতা আনার জন্য সব সময় চেষ্টা করি সপ্তাহে একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আসলে নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। আর নদীর যেকোন মাছের তুলনা হয় না । আসলে ঘাউরা মাছ খেতে অনেক মজা। এই মাছের কাটা গুলো কম থাকার জন্য খেতে অনেক ভালো লাগে। আর একটু ঝাল হলে তো কথায় নেই। খেতে অনেক মজার ছিল। সবাই অনেক মজা করে খেয়েছে। তাহলে চলুন শুরু করি আজকের পোস্ট।

1000000391.png

1000020212.jpg

উপকরণপরিমাণ
ঘাউরা মাছ১০ পিস
আলু২ টি
বেগুন১ টি
মূলো১ টি
পিঁয়াজ কুঁচি১ কাপ
আদাবাটা১ চামচ
রসুনবাটা১ চামচ
হলুদ গুঁড়োদের চামচ
মরিচের গুঁড়ো২ চামচ
ধনের গুঁড়ো১ চামচ
জিরার গুঁড়ো১/২ চামচ
লবনস্বাদমতো
তেলপরিমাণ মতো

1000000390.png

ধাপ-১

1000020148.jpg1000020151.jpg

প্রথমে আমি তরকারি গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর মাছ গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

ধাপ-২

1000020152.jpg

1000020153.jpg
এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিলাম। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে দেব।

ধাপ-৩

1000020154.jpg

1000020155.jpg

তেল গরম হয়ে আসলে পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দেব। পিঁয়াজ বাদামী রঙের হয়ে আসলে আদা ও রসুনবাটা দিয়ে দেব।

ধাপ-৪

1000020156.jpg

1000020157.jpg

তারপর সকল মসলা দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব। তারপর সামান্য পানি দিয়ে দেব।

ধাপ-৫

1000020158.jpg

1000020160.jpg
এখন কেটে ধুয়ে রাখা তরকারি গুলো দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব। তরকারি ভালো করে কষানো হলে মাছ গুলো দিয়ে আর একটু কষিয়ে নেব।

ধাপ-৬

1000020161.jpg

1000020162.jpg

মাছ গুলো দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেবার পরে তেল ওপরে উঠে আসলে সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে দেব।

ধাপ-৭

1000020166.jpg

1000020168.jpg

1000020170.jpg

ঝোল দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব। তারপর ঝোল শুকিয়ে আসলে জিরার গুঁড়ো দিয়ে দেব। জিরার গুঁড়ো দিয়ে আর একটু জ্বালিয়ে নামিয়ে নেব। তারপর একটা বাটিতে তুলে গরম গরম পরিবেশন করবো।আশাকরি আপনাদের কাছে অনেক ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয়তথ্য
ফটোগ্রাফার@parul19
ডিভাইসredmi note 12
লোকেসনফরিদ পুর

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

1000000175.png

আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।

1000000177.gif

1000000178.png

1000000176.gif

Sort:  
 2 months ago 

রেসিপি তো ভালোই করেছেন আপনি। বেশি দুর্দান্ত হয়েছে আপনার রেসিপি তৈরি করা। তবে মাছটির নাম জানো এই প্রথম শুনলাম। আপনি অনেক সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন আপনার রেসিপি তৈরি করা। আশা করি বেশ সাদের ছিল।

 2 months ago 

জি আপু অনেক স্বাদের ছিল খেতে, ধন্যবাদ আপু।

Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.

 2 months ago 

এই মাছটার নামও শুনিনি আর চোখেও দেখিনি কখনো, আপনার মোটামুটি দেখেছি নানান ধরনের মাঝখানে। অবশ্যই দেশে অনেক রকমের মাছ আছে যেগুলো আমি চিনি না। মাছগুলোর আপনার রান্না করেন না ভেজেই৷ এই বিষয়টা আমার অদ্ভুত লাগে। আমরা সব সময়ই মাছ ভেজে রান্না করি৷ আসলে সবটাই অভ্যেস তাই না আপু? ভালো হয়েছিল নিশ্চই খেতে৷

 2 months ago 

জি আপু আমরা তাজা মাছ গুলো ভেজে রান্না করি না, এভাবে খেতে অনেক ভালো লাগে। ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

আপু আমরা এই মাছগুলোকে অন্য নামে চিনি। আজকে আপনি আলু বেগুন এবং মুলা দিয়ে ঘাউরা মাছের মজার রেসিপি করেছেন। আসলে শীতকালীন সবজি দিয়ে যেকোনো মাছ রান্না করলে খেতে বেশ মজাই লাগে। এবং আপনার রেসিপির কালার দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। মজার রেসিপি খুব সুন্দর করে আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন।

 2 months ago 

জি আপু খেতে অনেক মজার ছিল, ধন্যবাদ আপু।

 2 months ago 

নদীর মাছগুলো পেতে অনেক বেশি সুস্বাদু হয়। এই মাছগুলো যেভাবে রান্না করা হোক না কেন খেতে চমৎকার লাগে। এ মাছ হয়তো খেয়েছি কিন্তু নাম জানতাম না। বেশ যত্ন করে সবজি দিয়ে মাছের ঝালটা রেসিপি তৈরি করেছেন। খেতে নিশ্চয়ই অনেক সুস্বাদু হয়েছিলো। সুন্দর রেসিপিটি শেয়ার করার জন্য ধন্যবাদ।

 2 months ago 

সাবলীল মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ।

 2 months ago 

1000020213.jpg

1000020143.jpg

 2 months ago 

আপনি যে কোন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে বেশ পারদর্শী। আপনি আজকে খুবই সুন্দর করে সবজি দিয়ে ঝাল ঝাল নদীর ঘাউরা মাছের রেসিপি তৈরি করেছেন। আপনার তৈরি করা রেসিপি টি দেখে মনে হচ্ছে বেশ মজাদার হয়েছিল। প্রতিটি উপকরণ একদম সমান ভাবে মিশ্রণ করে রেসিপি টি সম্পন্ন করেছেন।

 2 months ago 

নদীর মাছ গুলো খেতে আসলে অনেক মজার , ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

নদীর যে কোন মাছ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। এই মাছটি খেতে খুবই সুস্বাদু। ঘাউড়া মাছ যেটা অনেকদিন হলো খাওয়া হয় না। আপনি দেখছি ঝাল ঝাল করে দারুন একটি রেসিপি তৈরি করেছেন। অনেক ভালো লাগলো আপনার রেসিপি তৈরি । সুন্দর উপস্থাপনার মাধ্যমে তুলে ধরার জন্য ধন্যবাদ।

 2 months ago 

আপনার ভালো লেগেছে জেনে অনেক ভালো লাগলো, ধন্যবাদ আপনাকে।

 2 months ago 

প্রতি সপ্তাহে আপনি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করেন জেনে ভালো লাগলো। আপনি আজকে সুস্বাদু পোয়া মাছ রেসিপি করেছেন এবং রন্ধন প্রনালী আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। এরকম রেসিপি খেতে খুব ভালো লাগে।ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী চমৎকার সুন্দর করে আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে লোভনীয় পোয়া মাছের রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন জন্য।

 2 months ago 

গঠন মূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য আপনাকে অনেক ধন্যবাদ ী।

Coin Marketplace

STEEM 0.17
TRX 0.24
JST 0.034
BTC 97054.98
ETH 2729.75
SBD 0.62