আসসালামু আলাইকুম

আমার প্রিয় বাংলা ব্লগ এর সকল ভাই ও বোনেরা কেমন আছেন? নিশ্চয় মহান সৃষ্টিকর্তার রহমতে সবাই বাড়ির সকল সদস্যকে নিয়ে ভালো আছেন সুস্থ আছেন। আমিও আল্লাহর অশেষ রহমতে এবং আপনাদের সকলের দোয়ায় ভালো আছি, সুস্থ আছি।সকলকে শুভেচ্ছা ও অভিনন্দন জানিয়ে শুরু করেছি আজকের পোস্ট।

কচুর মুখী দিয়ে টেংরা মাছের রেসিপি

বরাবরের মতো আজও আমি আপনাদের মাঝে এসেছি নতুন একটা পোস্ট নিয়ে। আসলে আজ এসেছিএকটা রেসিপি পোস্ট নিয়ে। নতুন নতুন রেসিপি করতে আমার কাছে অনেক ভালো লাগে। তবে রেসিপি করতে একটু সময় আর ধৈর্যের প্রয়োজন। আমরা প্রতি নিয়ত বিভিন্ন ধরনের রান্না করি কিন্তু সব সময় রেসিপি করা হয় না। তবে পোস্ট এর ভিন্নতা আনার জন্য সপ্তাহে একটি করে রেসিপি করার চেষ্টা করি। সত্যি নিজের তৈরি রেসিপি খেতে অনেক মজা। আর এগুলো সব সময় স্বাস্থ্যসম্মত। যাইহোক নদীর টেংরা মাছ কচুর মুখি দিয়ে খেতে অনেক ভালো লাগে। আসলে নদীর যেকোন মাছ ভালো লাগে। আর এভাবে মাখা মাখা ঝোল হলে তো কথায় নেই। যাইহোক গতকাল রান্না করেছিলাম সবাই অনেক মজা করে খেয়েছিল।তাহলে চলুন শুরু করি আজকের পোস্ট।

প্রয়োজনীয় উপকরণ

১.টেংরা মাছ
২.কচুর মুখি
৩.পিঁয়াজ কুঁচি
৪.আদা ও রসুনবাটা
৫.হলুদ গুঁড়ো
৬.মরিচের গুঁড়ো
৭.ধনের গুঁড়ো
৮.জিরার গুঁড়ো
৯.তেল
১০.লবন

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে আমি মাছ গুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে নিয়েছি। তারপর কচুর মুখি গুলো কেটে ধুয়ে নিয়েছি।

এখন চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে তেল দিয়ে দিলাম। তেল গরম হয়ে আসলে কেটে ধুয়ে রাখা পিঁয়াজ কুঁচি দিয়ে দেব।

পিঁয়াজ গুলো একটু ভালো করে নেড়ে কচুর মুখি গুলো দিয়ে দিয়েছি।

পিঁয়াজ ও কচুর মুখি গুলো ভালো করে ভেজে নিয়েছি। তারপর আদা ও রসুনবাটা দিয়ে দেব। তারপর সকল মসলা দিয়ে দেব। মসলা গুলো দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব।

ভালো করে কষিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দেব। মাছ গুলো দিয়ে কিছু সময় কষিয়ে নেব।

মাছ গুলো কষাণো হয়ে গেলে সিদ্ধের জন্য পানি দিয়ে দেব। তারপর কিছু সময় রান্না করে নেব।

তারপর কিছু জিরার গুঁড়ো দিয়ে দেব। এখন এভাবে হয়ে আসলে নামিয়ে নেব।। এখন একটা বাটিতে তুলে পরিবেশন করব। আশাকরি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে।

প্রয়োজনীয়	উপকরণ
ফটোগ্রাফার	@parul19
ডিভাইস	redmi note 12
লোকেসন	ফরিদ পুর

আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি। আবার দেখা হবে অন্য কোন ব্লগে অন্য কোন লেখা নিয়ে। সেই পর্যন্ত সবাই ভালো থাকবেন, সুস্থ থাকবেন। আল্লাহ হাফেজ।

আমি পারুল। আমার ইউজার নেম@parul19। আমার মাতৃভাষা বাংলা। বাংলাদেশ আমার জন্মভূমি।আমি ফরিদ পুর জেলায় বসবাস করি।আমার দুটি মেয়ে আছে। আমি বাংলাই লিখতে ও পড়তে ভালোবাসি। আমি নতুন নতুন রেসিপি তৈরি করতে ও ঘুরতে পছন্দ করি।এই অপরুপ বাংলার বুকে জন্ম নিয়ে নিজেকে ধন্যবাদ মনে করি।