김장 김치에 '돼지수육' 별미 중 별미 맛보며...

주문해 놓은 절임 배추 20kg 도착~, 미리 준비해 놓은 육수/고추가루/액젓/새우젓/끓인 찹쌀풀 등 넣어 양념 버무려 김장 김치 완성...김장 김치 하느라 지친 몸에 도움 되는 돼지 수육을 만들었는데요, 잡내 없이 돼지고기 삶는 법을 살펴보도록 할게요.

~. 통삼겹 1kg 준비(칼로리 걱정된다면 뒷다리살 또는 앞다리살 선택)

~. 물 3L/양파 1개(반으로 자르기)/생강 2톨(편 썰기)/마늘(한 줌)/통후추 10알/된장 1숟갈/커피 반 숟갈/맛술 2숟갈/월계수잎 5장(특유 잡내 잡아 줌) 넣고 강불에 끓임

~. 뚜껑 덮고 팔팔 끓어 오르면 돼지고기를 넣어, 5분 정도 지난 후 중불로 바꿔, 40분 정도 더 끓여 줌

~. 시간 경과 후, 젓가락으로 돼지고기를 찔러 봄(만약 핏물이 나오면 조금 더 끓여 줌)

~. 청주 2숟갈(마지막 잡내까지 모두 잡아 줌) 넣고, 뚜껑 열어 알코올을 날린 후, 불을 끄면 됨(익힌 고기는 바로 건져 냄/오래 담가두면 고기가 흐물거림)

갓 담근 김장 김치 + 갓 삶은 돼지 수육을 같이 먹으면, 배추에 많은 식이섬유가 고기를 먹어 늘어난 포화지방/콜레스테롤 줄여 줘, 음식 궁합 잘 맞아...

돼지고기에 비타민B1 풍부해 김장하느라 지친 몸에 도움 되기도...

김장 김치에 돼지 수육, 별미 중 별미 맛보며 지친 몸 달래보시길...~