Saludos reciban todos mis queridos amigos de @steemvenezuela. Hacemos presencia en el martes dde #sv-cocina. El día de hoy vamos a preparar un rico Hígado de res guisado.

Muchas personas dicen al escuchar Hígado: "No me gusta el Hígado"; y eso se debe porque no han probado esta receta. Señores, después de preparar esta receta, se chuparán hasta los dedos, jajajajaja

A pesar de que la manera tradicional de cocinar el Hígado de Res es encebollado (muy rico); la manera en que yo lo preparo y que compartiré con ustedes, déjenme decirles que no tiene "Padrote", jajajaja.

Amigos, primeramente compro el hígado entero y con el cuchillo de doy golpecitos para despegar la piel; luego le quito la piel ( con los golpes debe salir fácilmente) y lo pico en bistec delgados. Luego los piso; pueden hacerlo con un mazo o una piedra. Reservo.

En una paila o sartén le agrego aceite onotado (aceite con onoto) y al calentar le agrego los aliños (2 cebollas medianas, 4 aji dulce, cebollín que he picado en cuadritos y el ajo pisado (4 dientes grandes).

Una vez que los aliños están sofritos, agrego el Hígado que tenía reservado y previamente pisado; lo mezclo.

Agrego la sal, pimienta y soja. Tapo la paila o sartén, para que suelte sus jugos y se cocine con sus líquidos. Si es de su agrado pueden agregar el jugo de un limón. Superviso la cocción y le agrego una taza de agua para que el Hígado quede con salsa. Dejo cocer aproximadamente 30 minutos más. Verifico la sal de la comida y apago la hornilla.