আশা করি সকলে ভালো আছেন এবং সুস্থ আছেন ।এই গরমে মাঝে মাঝে একটু বৃষ্টি হলে স্বস্তি পাওয়া যায়। আর এই গরমে বাহিরে যেমন সূর্যের রোদে কষ্ট তেমনি বাড়িতে স্ত্রীদেরও রান্নাঘরে বসে রান্না করা অনেক কষ্ট কর।

বাহিরে সূর্যের তাপ এবং রান্নাঘরের চুলার তাপ সব মিলিয়ে আমাদের পরিবারের মায়েরা কিন্তু অনেক কষ্ট করে । মায়েদের সংসারের সমস্ত কাজের পাশাপাশি বাচ্চাদের খাওয়া-দাওয়া নিয়ে টেনশন থেকে ।সন্তানরা কোন খাবার খাবে এবং কোন খাবার খেলে কতটা পুষ্টি পাবে?

Source

বর্তমান সময়ে বাচ্চারা সবজি একদমই খেতে চায় না। সবজি খাওয়ানো একটা কঠিন যুদ্ধের মতো ।বাচ্চারা সব সময় চাইনিজ ফুড এবং ফাস্ট ফুড বেশি পছন্দ করে । তাদের যদি ভাত খেতে না দিয়ে বার্গার, পিজা এগুলো দিয়ে থাকি তবে তারা বেশি খুশি হয় ।কিন্তু এই খাবারগুলো তাদের যে কতটা ক্ষতিকর তা তারা বোঝে না। শুধুমাত্র মুখরোচক খাবার পছন্দ করে।
ছোটবেলায় স্কুলের টিফিনে কোন খাবার দেওয়া হবে । সে প্রতিদিনই নতুন নতুন খাবার টিফিনে নিতে পছন্দ করে । কম সময়ে ঝটপট মুখরোচক কোন খাবার তৈরি করার চেষ্টা করি। সেই ছোটবেলার আবদার এখনো কমেনি ।সন্ধ্যা বেলা কিছু নতুন নতুন নাস্তা তৈরি করে দিলে সে খুশি হয় ।

ভাবছি কি বানিয়ে দিব? ফ্রিজে দেখি হাড় ছাড়া কিছু মুরগির মাংস ছিল আরেকটি ব্রেড ছিল। ভাবছি ঝটপট কি তৈরি করা যায় এগুলো দিয়ে?চিন্তা করলাম আজকে ব্রেড দিয়ে চিকেন রোল তৈরি করে দিব। যেই ভাবনা সেই কাজ ।

ব্রেড চিকেন রোল তৈরি করতে আমি যেসব উপকরণ নিয়েছিলাম তা নিম্নে দেয়া হলো :

১	ব্রেড	পাঁচ পিস
২	হাড় ছাড়া মুরগির মাংস	পরিমান মত
৩	একটি ডিম	একটি
৪	আদা বাটা	সামান্য
৫	রসুন বাটা	সামান্য
৬	পিয়াজ বাটা	এক চা চামচ
৭	লবণ	পরিমাণ মতো
৮	হলুদ	সামান্য
৯	জিড়া গুড়া	হাফ চা চামচ
১০	কাঁচা মরিচ কুচি	যে যতটা ঝাল পছন্দ করে
১১	ভাজার জন্য সাদা তেল	পরিমাণ মতো

রন্ধন প্রনালী:

প্রথম ধাপ

একটি পাত্রে কিছু পানি, দুই টুকরো দারচিনি ও দুটো এলাচ দিয়ে সিদ্ধ করব ।পানি ফুটে উঠলে তাতে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে কিছু সময় সেদ্ধ করে নেব ।

মাংসগুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে নেব এবং একটি কাঁটা চামচের সাহায্যে মাংসগুলো টুকুরো টুকরো করে ছিড়ে নেব।

অন্য একটি পাত্রে একটু লবণ দিয়ে ডিমটি ভালো করে ফেটিয়ে নেব।

কড়াইতে দুই চা চামচ তেল দিব ।তেল গরম হলে সমস্ত মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নেব।
মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ঝুড়ি করা মাংসগুলো দিয়ে দিব । যেহেতু মাংসগুলো আগে থেকেই সেদ্ধ করা ছিল তাই বেশি সময় লাগবে না । তৈরি হয়ে গেল রোলের জন্য চিকেন পুর ।

দ্বিতীয় ধাপ

ব্রেড এর চারপাশের কালো অংশ ছুরি দিয়ে কেটে নিবে এবং বেলনি দিয়ে একটু বেলে পাতলা করে নিব। ব্রেডের উপরে প্রথমে টমেটো সস দিয়ে ব্রাশ করে নেব তারপরে চিকেন পুর লম্বা করে দিয়ে নেব ।রোল করে নিব ।

কড়াইতে তেল বসিয়ে দিব। রোলটি ডিমের গোলায় চুবিয়ে নেব এবং গরম তেলে ছেড়ে দেব। মৃদু জ্বালে ভাজতে হবে ।জ্বাল বেশি দিলে এটি পুড়ে যেতে পারে।

হালকা বাদামী রং করে ভেজে তুলে নিব , হয়ে গেল আমার ব্রেড চিকেন রোল ।ব্রেড চিকেন রোল গরম গরম সসের সাথে বেশ ভালো লাগে ।

এটি তৈরি করতে কম সময় লাগে এবং খেতে খুবই সুস্বাদু হয় । বাচ্চাদের পছন্দের মত একটি নাস্তা। আশা করি আপনারা বাসায় এটি চেষ্টা করবেন এবং মন্তব্য দিতে পারেন । আজ এখানেই বিদায় নিচ্ছি । নতুন কোন রেসিপি নিয়ে আবার আসবো ।

◦•●◉✿ শুভ রাত্রি✿◉●•◦