আমি@monira999। আমি একজন বাংলাদেশী। আজকে আমি "আমার বাংলা ব্লগ" সম্প্রদায়ে আমার তৈরি করা মজাদার একটি রেসিপি শেয়ার করতে যাচ্ছি। মজার মজার খাবার তৈরি করতে আমাদের সবারই অনেক ভালো লাগে। আর লোভনীয় খাবারগুলো তৈরি করতে বেশি ভালো লাগে। তাইতো আজকে আমি খুবই মজার একটি খাবারের রেসিপি আপনাদের মাঝে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করছি সবার ভালো লাগবে।

এই সময় কাঁচা আম খুব সহজেই পাওয়া যাচ্ছে। আর কাঁচা আম ভর্তা কিংবা কাঁচা আম মাখা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। টক মিষ্টি ঝাল কাঁচা মাখা নামটি শুনলেই জিভে জল চলে আসে। তাই সেদিন সকাল বেলায় মনে হল গাছ থেকে কয়েকটা আম পেড়ে এরপর কাঁচা আম মাখা রেসিপি তৈরি করবো।যদিও আম খুব একটা বড় হয়নি। তবে খাওয়ার মত হয়ে গিয়েছে। তাই আমি টক মিষ্টি ঝাল কাঁচা আম মাখা তৈরি করার জন্য সব কিছু প্রস্তুত করেছিলাম। এর মধ্যেই দেখি অনেকে চলে এসেছে। আসলে এই লোভনীয় খাবার গুলো দেখলে সবাই ভিড় জমায়। এরপর যখন এই খাবারটি তৈরি হয়েছে তখন সবাই মিলে খেয়েছি। সত্যি কথা বলতে এই খাবারগুলো সবাই মিলে খাওয়ার মাঝে অন্য রকমের আনন্দ আছে। একা একা খেতে খুব একটা ভালো লাগে না। এবার চলুন দেখে নেয়া যাক এই রেসিপি তৈরির পদ্ধতি এবং উপকরণসমূহ।

প্রথমে কাঁচা আমগুলো সংগ্রহ করা হয়েছে। এরপর খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়েছে।

এবার ধীরে ধীরে সবগুলো আমের খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছি। যাতে করে খুব সহজেই প্রস্তুত করা যায়। এরপর পানি দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েছি।

এবার আমগুলো সুন্দর করে কুচি কুচি করে নেওয়া হয়েছে। এই কাজে আমাকে আরো একজন সাহায্য করেছিল তাই দ্রুতই আমগুলো মাখানোর জন্য প্রস্তুত হয়েছে। সাথে কাঁচা মরিচ কুচিকুচি করে কেটে নেওয়া হয়েছে।

এবার এর মধ্যে মিষ্টি ফ্লেভার আনার জন্য পরিমাণ অনুযায়ী চিনি দিয়েছি। চিনির পরিমাণ মোটামুটি বেশি দিয়েছি। যাতে করে টক মিষ্টি ঝালের কম্বিনেশন টা একেবারে জমে যায়।

এবার শুকনো মরিচ তেলে ভেজে নিয়েছি। এখানে সরিষার তেল ব্যবহার করা হয়েছে। এরপর এর মধ্যে সরিষার তেল দিয়ে সুন্দর করে লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি। আর মজার এই আম মাখা তৈরি হয়েছে।

আম মাখা তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই পুরোপুরি শেষ হয়ে গিয়েছে। আসলে সেভাবে ভাগে পাওয়া যায়নি আর কি😆। এই ধরনের খাবারগুলো খেতে সবাই পছন্দ করে। তাই যে যার মত করে দ্রুতই খেয়ে ফেলেছিল। আমি যেহেতু খুব তাড়াতাড়ি টক খাবারগুলো খেতে পারি না তাই অল্প পরিমাণে খেয়েছিলাম। তবে খেতে কিন্তু দারুণ লেগেছিল। আর সবাই মিলে ভাগাভাগি করে খাওয়ার আনন্দটা অনেক ভালো লেগেছিল। আপনারা যারা টক মিষ্টি ঝাল কাঁচা আম মাখা খেতে পছন্দ করেন তারা এভাবে খেয়ে দেখতে পারেন। খুব সহজেই এই খাবারটি তৈরি করা যায় আর খেতে ভালো লাগে।