Sopa Criolla de Largarto y un toque de cúrcuma🥣
Feliz y buen provecho a todos los Steemians de @comunidadlatina.
Una sopita de lagarto. Foto de @mini80
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Lagarto fresco | 1/2 kilo (4piezas). |
| Verdura surtida | 1 kilo. |
| cebolla | 1 unidad. |
| Sal y pimienta negra | Al gusto. |
| Cúrcuma | 1/2 cucharadita. |
| Ajos y Culantro | 4 piezas respectivamente. |
Paso 1
En una olla para sopas colocamos el medio kilo de lagarto con agua, sal y hojitas de orégano.
Paso 2
Las verduras las lavamos y cortamos en trozos pequeños. Entre ellas tenemos yuca, ocumo, yancin, auyama y topocho.
Paso 3
Cuando el lagarto hierva y este al gusto, es una carne que ablanda rápido, añadiremos las verduras y la cebolla picada.
Un poco de cúrcuma. Foto de @mini80
Paso 4
Una vez casi todo listo a fuego medio, añadimos la cúcurma que el mi colorante natural y favorito, generalmente yo no uso onoto sino cúrcuma.
La cúrcuma es muy buena en la cocina y como medicina natural junto con el jengibre, el limon, el ajo y la sabila son excelente. Totalmente recomendada.
Una sopita criolla de lagarto. Foto de @mini80
Cuando ya esta todo al punto que deseo añado el ajo machacado y las hojas de culantros finamente bien picadas y apagamos para dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.
Una sopita de lagarto. Foto de @mini80
Como último paso, pues a servir esta deliciosa sopa criolla con casabe y disfrutarlo en familia como siempre. Soy amante de las sopas y cremas, pero no siempre hacemos en casa y cuando podemos siempre la variamos como por ejemplo: sopa de res, sopa de pollo, sopa de pescado, sopa de patas de pollo, crema de auyama, crema de calabacín entre otras.
Pienso que comer un sopa un par de veces a la semana es bueno y mas si es en familia. Esta ha sido mi receta del día de hoy, por cierto olvidé mi selfie jejejeje....Todas las fotos son de mi propiedad. Gracias a todos por la visita.
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Ummm quien hubiese estado sentado en tu mesa para degustar esa rica sopa, que se ve super deliciosa
Saludos amiga mis hijos y yo uff!
Quedo bien sabrosa jejejeje...gracias por comentar.
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Agradecida por el apoyo constante.
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Hola amiga se ve muy deliciosa la sopa, me provoca hacer una mañana,