Suave y cremosa es como queda este rico aperitivo. Ideal para compartir con amigos veganos y en familia, es muy fácil de conservar y servir. Hoy te traigo una deliciosa receta que te encantará guardar en tu lista de favoritos.

Crema de Berenjena: (Rinde 08 porciones)

Ingredientes:

08 Berenjenas pequeñas.
02 Dientes de ajo triturado.
02 Cucharadas de orégano.
½ Cucharada de pimienta.
04 Cucharadas de aceite.
04 Cucharadas de vinagre.
Sal al gusto.

Procedimiento:

Colocar las berenjenas directo a la hornilla de la cocina hasta quemarse la cáscara, cuidando de no quemar la pulpa.

Reserve las berenjenas en una bandeja.
Colocar una bolsa plástica dejarlas reposar hasta que se enfríe.

Este proceso hará que el vapor se termine de cocer las berenjenas y a la vez ayudará a retirar más fácil la cáscara.

Una vez a temperatura ambiente, tome una a una las berenjenas, corte la parte superior y descarte.

Ahora cortar a la mitad y con una cucharilla intente desprender la pulpa de la cáscara quemada. Algunas se rasgarán un poco, pero eso no afectará en nada la receta.

Colocar la pulpa en un envase con el resto de los ingredientes y remover bien.

Colocar la mezcla en la licuadora y batir hasta lograr la consistencia deseada.
Mientras más tiempo más lisa quedará la crema.

Particularmente me gusta que quede con textura por eso no la dejo mucho tiempo. Quedará así.

¡Ahora solo sirve! La acompañé de arepas andinas cortadas en forma de pizza.

Espero que disfrutes de la receta y si ya la comiste alguna vez o piensas hacerla, puedes contarme en los comentarios.

Reflexión del día:

El único modo de hacer un gran trabajo es amar lo que haces.
Steve Jobs.

Todo lo que hacemos con amor y pasión generalmente sobresale. Si te sientes desanimado, te invito a renovar tu amor haciendo algo nuevo, intenta ser creativo, sal de la rutina. Estoy segura que tendrás un gran resultado.

Todas las fotos son de mi propia autoría, tomadas com Samsumg AS21 y LG k10.

Hasta la próxima. Más de mí