এবারে গোটা সরিষা, গোটা আদা এবং গোটা কাঁচামরিচ ধুয়ে নিয়ে ব্যালেন্ডারে সামান্য পানি দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবার পেস্ট করা সেই সরিষার মিক্সডগুলো কে আলাদা একটি বাটিতে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার পেস্ট করা সেই সরিষার মধ্যে হলুদ গুড়া, মরিচ গুড়া, জিরা গুড়া, ধনিয়া গুড়া এবং দিয়ে আবারও ভালো করে মিক্সড করে নিতে হবে ।

এখন পেস্ট করা সেই সরষে দানার মধ্যে ধুয়ে রাখা চাপিলা মাছগুলো দিয়ে ভালো করে মিক্সড করে নিতে হবে’। এভাবে বেশ কিছুটা সময় রেখে দিতে হবে।

এবার চুলায় একটি পাত্র দিয়ে তাতে পরিমান মত তেল দিয়ে তেল গুলো গরম করে নিতে হবে।

তেলটা গরম হয়ে আসলে তাতে সরষে আর মাছের মিক্সড সম্পন্নটা ঢেলে দিতে হবে।

এবার মাছের সেই মিক্সডগুলো একটু নেড়ে দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

বেশ কিছুক্ষন রান্না করার পর দেখা যাবে যে তরকারিতে তেল ভেসে উঠেছে।

এবার সেই মাছের উপর কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দিতে হবে।

আরও কিছু সময় রান্না করার সময় দেখা যাবে যে টমেটোগুলো সেদ্ধ হয়ে গেছে এবং তরকারির পানিও শুকিয়ে এসেছে।

এবার মাছগুলো ভুনা ভুনা হয়ে আসলে সেগুলো আলাদা একটি ডিসে নামিয়ে নিতে হবে।

এখন নামিয়ে নেওয়া রেসিপির ‍ উপর কাঁচামরিচ এবং ধনিয়া পাতা দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে সরষে বাটা দিয়ে চাপিলা মাছের ঝাল ঝাল সুস্বাদু রেসিপি।

গরম গরম পরিবেশন করার পর কিন্তু এক অসাধারন স্বাদ হয়েছিল সরষে বাটা দিয়ে চাপিলা মাছের ঝাল ঝাল সুস্বাদু রেসিপি। বিশ্বাস করেন এর স্বাদ এখন ও জিভে লেগে আছে। গরম গরম পরিবেশন করায় এর স্বাদ যেন আরও অনেক গুন বেড়ে গিয়েছিল। আর পরিবারের সবাই কিন্তু এমন মুখোরোচক খাবার গুলোই বেশী খেতে পছন্দ করেন। একবার বাসায় করে দেখেন না। আশা করি ভালো লাগবে।

আজ আর নয়। আবার নতুন করে নতুন কোন স্বাদের খাবারের রেসিপি নিয়ে চলে আসবো আপনাদের মাঝে। সে পর্যন্ত সকলেই ভালো এবং সুস্থ্য থাকেন। আর হ্যা কেমন লাগলো আমার আজকের রেসিপি ? একটু জানাবেন কিন্তু।

আমি মাকসুদা আক্তার। স্টিমিট প্লাটফর্মে আমি @maksudakawsar হিসাবে পরিচিত। আমি একজন বাংলাদেশী নাগরিক। পেশাগত জীবনে আমি একজন চাকরি জীবি এবং গৃহীনি। সেই ছেলেবেলা হতেই আমি গল্প আর কবিতা লেখার চেষ্টা করে আসছি। অনলাইন প্লাটফর্মে কাজ করা আমার যেমন সখ, তেমনি ভাবে নিজেকে কিছুটা স্বচছতার মধ্যে পরিচালিত করাও আমার প্রতিজ্ঞা। সেই ছেলেবেলা হতেই গান বেশ ভালোবাসি। গান শুনতে ও গাইতে আমি বেশ পছন্দ করি। সেই সাথে পছন্দ করি গল্প কবিতা লিখতে। আমি ভিডিও এডিটিং সহ অনলাইন প্লাটফর্মের নানাবিধ কাজ করতে পারি। মাঝে মাঝে গলা ছেড়ে গান করতে বা গান রেকডিং করা আমার এক সময়ের বেশ জনপ্রিয় সখগুলোর একটি। তবে ইচ্ছে আছে নিজের দক্ষতা কে আরও বেশী বৃদ্ধি করে নতুন নতুন কাজ নিজের আয়ত্বে আনা। অবশ্য আল্লাহ যদি চান। ভালোবাসি প্রাণপ্রিয় মাকে। ‍যিনি মহান আল্লাহর মেহমান হয়ে চলে গেছেন ওপারে। তবে জীবনের সবচেয়ে বড় দুঃখ হলো আমার প্রাণপিয় মাকে নিজের ভালোবাসার কথা বলতে না পারা। সবার কাছে আমার জান্নাতি মায়ের জন্য দোয়া চাই ।