Hola amigos steemians.

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Ingredientes

#Rinde 4 porciones

Para la salsa holandesa:

o 8 yemas de huevo
o 2 cucharada (30 ml) de jugo de limón recién exprimido
o 3 taza (250 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños
o Una pisca de Sal
o Pimienta de Cayena

Para los huevos benedictinos:

• 8 tiras de tocineta o jamón ahumado
• 6 rebanadas de pan cuadrado blanco
• 2 cucharadita de vinagre blanco
• 6 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 6 aceitunas negras cortadas en rodajas
• Perejil fresco para decorar

Preparación

Primera parte: Preparar la salsa holandesa.

1. Derretir la mantequilla: en un una olla o cacerola, y retírala del fuego.
2. Pon hervir agua en una olla más grande que la de donde derretiste la mantequilla de modo que puedas hacer un baño de maría.
3. En la olla donde derretiste la mantequilla incorpora las yemas, el jugo de limón, la sal y la pimienta cayena y bate hasta que la mezcla este espumosa y tenga un color más claro.
4. Introduce la olla en el baño de maría y siempre remover ya que si no lo mueves y la mezcla se calienta demasiado se corta y se separa en sólidos y líquidos, si vez que la mezcla se está calentando demasiado retirar del baño de maría por 1 minuto y vuélvela a montar, es importante que estés pendiente si se calienta mucho la preparación porque se puede cocer las yemas y entonces obtendremos huevos revueltos.
5. La salsa esta lista una vez que se espese y adquiera una textura un poco sólida. Si la salsa está un poco espesa de lo que esperabas, la puedes suavizar con un poco de agua caliente.
6. Cubre el tazón y colócalo en un lugar cálido hasta que termines la demás preparación

Segunda parte: Preparar los huevos benedictinos.

1. Fríe el tocino o el jamón ahumado y reservar.
2. Tostar las rebanadas de pan, si quieres les untas mantequilla para dorarlos un poco y reservar.
3. Escalfar los huevos, para escalfar los huevos pon a hervir a fuego lenta una olla con agua y agrégale vinagre blanco, esté ayuda a que las claras mantengan su posición en lugar de separarse al entrar en contacto con el agua, agregar un huevo al agua hirviendo hasta que este cocido generalmente dura 3 minutos, retirar y dejar que se escurran-

Tercera parte: El ensamblado del plato.

1. En un plato agrega una rebanada de pan tostado.
2. Colócale el huevo escalfado encima.
3. Agrégale la tocineta o el jamón ahumado.
4. Baña con la salsa holandesa completamente el pan.
5. Decora con aceitunas negras y perejil.

#Consejo culinario

• Para el escalfado usar huevos frescos, mientras más fresco mejor, mientras más tiempo tenga el huevo más se degrada la clara y al momento de escalfar no se verá muy bien.
• Si la salsa después de reservar se separa la puedes batir en una licuadora, no es lo recomendables pero es mejor que perder tu salsa.
• Al preparar la salsa orlandesa no dejes que los huevos se calientes demasiado o terminaras comiendo huevos revueltos