[세상에서 배우다]부페의 어원

s292153s님이 부페의 어원을 궁금해 하시기에 지체없이 내가 아는 범위에서 대답해 드렸죠. 바이킹들이 뷔페를 먼저 시작했다-! 하지만 지혜로는 자는 언제나 자기가 틀릴 수도 있다는 가능성을 열어놓는 바입니다. 제 지식의 교차검증을 위해 사이트 이곳저곳을 뒤져봤습니다. 그리고 교차검증의 결과는.....

충격적인 사실. 바로 내가 틀렸다는 사실이었습니다. 스웨덴의 스뫼르고스보르드가 원조라는 말과 러시아가 원조라는 말이 있었습니다. 하지만 러시아도 이 방식을 '스웨덴식 식사'라고 부르는 걸 보아 스웨덴이 원조라는 사실에 무게가 실리는데요. 따뜻한 요리와 차가운 요리 둘 모두를 차려놓고 퍼서 먹은 방식에서 유래했다는 사실이었습니다.

그럼 왜 바이킹- 원조 뷔페 설이 생겼을까요? 이는 일본의 외식업계를 보면 알 수 있을지도 모르겠는데요, 일본에서는 뷔페를 가타가나로 '바이킹(バイキング)' 라고 표기하기도 합니다. 이는 덴마크에서 스뫼르고스보르드를 접한 당시 호텔 지배인이 이걸 일본에 들여오면서 북유럽하면 바이킹이라는 이미지와 당시 호텔 옆의 히비야 극장에서 상영 중이던 "바이킹"이라는 영화에 나오는 식사 장면을 보고 바이킹이라는 이름으로 1958년 바이킹레스토랑을 오픈했다고 합니다.

그 이후로 바이킹이라는 단어 자체가 일본에서 뷔페의 대명사가 돼 버린 것이죠.(나무위키 참조). 외국의 사이트에서는 테이코쿠 호텔이나 임페리얼 호텔이 먼저 '바이킹'이란 이름으로 시작했다는 주장도 있구요. 이런 이야기들의 대부분은 진위를 확인할 수 없지만, 뷔페를 '바이킹'이라고 부르는 곳은 일본이 유일하다는 점에서 뷔페의 원조가 바이킹이란 사실은 거짓말임이 분명해 보입니다.

이렇게 세상이 조금씩 넓어져 가는 거겠죠. 당연하다고 여기는 사실을 탐구하고 교차검증하는 것! 내가 아는 사실이 진짜가 아니란 건 무섭지만 탐구할 가치가 있어 보입니다. 기린님의 질문에 무한한 감사를!