Ñoquis gratinados

Buenos días steemians

Para el post de hoy les dejaré la receta de como preparar unos deliciosos ñoquis gratinados.

Fuente Imagen

Ingredientes necesarios:

1 litro de leche
4 huevos
150 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
50 gramos de queso rallado
Sal

Empezamos con la preparación:

Ponemos en un cazo la leche, la mitad de la mantequilla y un poco de sal, lo ponemos al fuego y cuando empiece a subir la leche lo separamos del fuego y añadimos rápidamente la harina y mezclamos todo con una cuchara de madera hasta que quede fina. Una vez fina lo volvemos a poner al fuego hasta que se despegue de las paredes del cazo. Lo dejamos enfriar.

Una vez esté fría le añadimos los huevos uno a uno, removiendo con la cuchara de madera, hasta que se absorba cada huevo no añadimos el siguiente. Cuando hayamos mezclado todos los huevos le añadimos la mitad el queso rallado y lo mezclamos todo bien.

Ahora ponemos la pasta en una manga con boquilla rizada y formamos redondeles. Los colocamos en una fuente que untaremos de aceite y mantequilla para que no se peguen.

Ponemos a hervir en un cazo agua, una vez esté hirviendo añadimos los ñoquis y los retiramos cuando rompa el hervor, los tapamos cerca del fuego para que guarde calor y los dejamos 10 minutos, una vez pasado este tiempo los retiramos con una espumadera y los colocamos en un escurridor para vayan tirando el agua.

El siguiente paso es en una fuente refractaria le añadimos mantequilla y colocamos una capa de ñoquis, espolvoreamos con queso rallado y colocamos otra capa más de ñoquis a la que echamos por encima una capa más espesa de queso.

Con el resto de mantequilla que nos queda, lo cortamos y lo echamos en la superficie. El último paso es introducir la fuente en el horno durante unos 20 minutos a fuego medio y servimos según saquemos del horno.

Espero disfruten de la receta,un saludo