Esto edulcorantes son de origen natural y aunque muchas veces son algo procesados para su presentación al mercado siguen siendo una opción más saludable que el azúcar, porque aportan menos calorías y más nutrientes en general, entre los edulcorantes naturales más conocidos están:

• Miel: Está se compone de fructosa, glucosa y colo un poco de sacarosa, por su alto porcentaje de fructosa se necesita una menor cantidad para endulzar lo cual ayuda a disminuir la ingesta de calorías.

• Néctar de frutas: Muchos de los néctares aportan una buena densidad de dulzura con bajos porcentajes de fructosa (entre 2% y 9%) al mismo tiempo que contienen muchos minerales.

• Jarabe de arce: Este contiene porcentajes de glucosa lo cual le brinda una buena intensidad de dulzura, más su sabor particular aunque rico hace que su uso no sea tan amplio como el de otros edulcorantes.

• Fructosa: Está posee una buena densidad de dulzura y es ideal como sustituto del azúcar común, además que solo aporta 4 calorías por cada gramo, su única contradicción es que en uso obsesivo genera problemas cardiovasculares.

• Maleza de arroz: Este es extraído del arroz y es parecido al jarabe de arce y a la miel en consistencia, pose muy pocas calorías y un gran aporte de calcio.

• Panela: Esta se diferencia del azúcar común en que no se someta a ningún proceso químico lo cual hace que contenga menos calorías y al mismo tiempo una mayor cantidad de nutrientes, en comparación al azúcar está tiene unas 80 calorías menos por cada 100g.

Estos a diferencia del grupo anterior son creados bajo procesos químicos que ayudan a que tengan una mayor intensidad pero a su vez contienen menos calorías y nutrientes. Entre los edulcorantes artificiales encontraremos los siguientes:

Este edulcorante fue descubierto por Michael Sveda estudiante de la universidad de Illinois, quien trabajaba en el laboratorio para desarrollar un nuevo anripiretico, este dejo sin querer su cigarrillo sobre su mesa de trabajo y luego al volverlo a tomar sintió ell sabor dulce del ciclamato.

Este se convirtió en unos de los edulcorantes no calóricos más famosos que posee una intensidad hasta 50 veces más fuerte que el azúcar común, su uso fue regulado después de que tras experimentos con ratas de laboratorio que bajo un uso excesivo de este incidia un mayor porcentaje en el desarrollo de cáncer de vejiga, esto solo en su uso excesivo.

Datos	Ciclamato
Nombre científico	Ciclohexisulfamato
Fórmula química
Estructura molecular

Este edulcorante fue descubierto en 1879 por Constantin Fahlberg un trabajador de la universidad de John Hopkins, quien trabajaba con derivados del alquitrán de hulla, este luego de trabajar fue a su casa a cenar, cuando muerde su pan siente un sabor muy dulce y si percata que tenía la mano llena de químicos de su laboratorio, es allí cuando descubre este edulcorante y rápidamente registra su patente.

Este en particular es muy resistente al calor y los ácidos por lo cual es muy utilizado en la industria alimentaria para la creación de bebidas dietéticas, su intensidad de dulzor es de 3 a 5 veces mayor al azúcar común pero su saber es un poco amargo, por ese suele combinarse con otros químicos o Edulcorantes para así camuflajearlo.

Datos	Sacarosa
Nombre científico	Benzotiazol Trione
Fórmula química
Estructura molecular

Este edulcorante fue descubierto en 1965 por James M. Schlatte quien trabajaba para ese entonces en un medicamento para úlceras bucales, este derramó sin querer químicos y al lamer su mano descubrió el sabor dulce de este edulcorante.

Este es también un edulcorante ni calórico y posee una intensidad de dulzura de 150 a 200 más que el azúcar común, además este no posee ninguna contra indignación en su ingesta, por lo cual es uno de los mejores edulcorantes artificiales.

Datos	Ciclamato
Nombre científico	Aspartil Fenilalanina
Fórmula química
Estructura molecular

Este edulcorante fue descubierto en 1976 por Shashikant Phadnis un estudiante de la universidad de King's College de Londres que buscaba sintetizado azúcares halógenas, este realizó mal una instrucción y agrego cloro al azúcar creando así la Sucralosa.

Este edulcorante posee de 450 a 600 veces más intensidad que el azúcar común, su uso en exceso puede ser contradictorio para el aumento de peso y problemas cardiovasculares.

Datos	Ciclamato
Nombre científico	Tricloro galactosucrosa
Fórmula química
Estructura molecular

Cómo ya emos visto los Edulcorantes en todas su formas y tipos de utilizan como sustituto del azúcar, buscando siempre disminuir el consumo de calorías extras, por lo que sabiendo los utilizar y midiendo la cantidad de ingesta además de los lineamientos del objetivo que buscamos con su uso, los edulcorantes nos brindan los siguientes beneficios:

• Ayuda a controlar la diabetes: esto porque si disminuye la ingesta de glucosa, ayudando a mantener dietas con un buen sabor pero sin la glucosa.

• Bajar de peso: esto porque nos permite comer diferentes alimentos con una menor cantidad de calorías en ellos.

• Nutrirse más: el susto de Edulcorantes Naturales ayuda a obtener una alimentación más completa que al utilizar azúcar. común, beneficiando al organismo con mucho más nutrientes.

Cómo todo el lado malo solo suelen ser dos, primero las contracciones que pueden generar cada edulcorante específico que ya mencionamos y el aumento de. las ansiedad, esto porque el cuerpo aunque saboree lo dulce no sacia la necesidad de azúcar (calorías y glucosa) que el cuerpo necesita o está acostumbrado a recibir normalmente y por ende genera un aumento mayor en la ansiedad.

Bueno amigos espero les guste mi post y les sea de mucha ayuda para cuando quieran incursionar en el uso de estos productos, nos vemos en un siguiente domingo educativo!

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