^{Foto tomada del teléfono samsung A20 de mi esposo.}

Hola que gusto saludarle, hoy me anime en este concurso compartiendole de lo que hago casi todos los días, mi esposo y yo trabajamos vendiendo tortas frías y marquesas de varios sabores. Les voy a explicar que sencillo es y como puede usted también emprender desde su casa con estas fácil receta, mi familia y yo nos sustentamos de esta forma. hacemos tortas y las vendemos al mayor y al detal. Vamos a ir empezando.

PREPARANDO TORTAS FRIAS

Paso 1.

Realizamos el bizcocho, le explicaré una fórmula fácil de hacer.

Recursos: Huevos, harina, azúcar. Y esencia a su gusto. En este caso vamos hace 1de vainilla y 1 de chocolate.

¿Cuántos se usa?
Por cada huevo, 35gr de harina y 35gr de azúcar. Todo dependerá del molde que se usará, en este caso voy a usar un molde rectangular grande de medidas 29x40cm.

INGREDIENTES

• 12 HUEVO,
• 420gr de harina
• 420gr de azucar
• 1cuchara sopera de vainilla.
• 5cucharada de agua.

Pará el bizcocho de chocolate se usa los mismos ingredientes antes expuestos, solo se le añade 40gr de cacao. Sería 380gr de harina + 40gr de cacao que suma los 420gr de harinas

Paso 2:

procedimiento:
Se levanta las claras a punto de nieve.
Batiendo con batidora las claras y la azúcar.

• Se va a añadiendo las yemas una a una por las orillas de la tasa para evitar q se baje el merengue.
• Luego la harina, agregar tamizada pasándola por un colador poco a poco para que el peso no baje la preparación, batir de forma envolvente con una paleta por las orillas hasta que se envuelva toda la harina. Si es necesario se le agrega alguna cucharadas de agua, no se le olvide 1 o 2 cucharadas de vainilla o esencia de su preferencia depende el sabor de la torta que van a elaborar.

Paso 3:

Llevar al horno ya precalentado unos 30 a 35minutos un aproximado de 320gr farenheit.

Pará llevar al horno importante que el molde esté previamente enharinado.

Nota: no se abre el horno antes de tiempo. Ya al pasar el tiempo verificar con un palo de altura que este lista la torta cuando el palito sale seco.

Paso 5

Rellenos: Vamos a usar crema pastelera básica sin sabor y con esta base se prepara cualquier otro sabor que guste.

Ingredientes:

• 1 litro de agua
• 300gr de azucar
• 4 yemas de huevos.
• 50gr de leche en polvo.
• 50gr de maicena
• 50gr de harina de trigo
• 2 cucharada de mantequilla

Procedimiento: se hierve el agua con la azúcar y leche. Aparte, en una jarra o licuadora batir las yemas. Incorporar 1 taza de agua temperatura ambiente con los 50gr de maicena y 50gr de harina. Batir todo hasta hacer una masa, para hacerla más líquida de la misma leche ya caliente hechar 1 tasa a la mezcla que estas batiendo. Cuando este todo bien batido agregar esta mezcla a la olla que tiene la leche, bajar la llama y dejar que hierba sin dejar de batir para que no se forme grumos, al final agregar la mantequilla y apague, llévelo a un recipiente tape con plástico y deje reposar y refrigera.

Paso 6:

Escoja el sabor de la crema, con esa base puede armar chocolate, limón, Parchita, arequipe, vainilla, mantecado fresa, lo que guste.
Lo que varía es la esencia y las frutas natural que le añada.
Ejemplo si es limón solo añada limón a la mezcla. Si es vainilla o mantecado añada esencia y listo, si es chocolate añada cacao. (el cacao es con la mezcla caliente sea en polvo o cacao derretido, parchita o fresa se añade en forma de ecencia o mermeladas natural, si es de arequipe añada arequipe a la crema pastelera).

Nota: yo mezclo con batidora y los sabores los uso con la crema ya fría, excepto la de chocolate, el sabor va depender del gusto y la cantidad que vayamos a preparar, de este mismo litro de receta de crema pastelera se puede hacer varios sabores diferentes para combinar relleno.

Paso 7:

Vinado, este es el líquido con que se embeve el bizcocho. Por cada litro de agua medio kg de azúcar.
Bajo esta fórmula usted calcule lo que va hacer, cocine deje hervir apague y deje enfriar.
Agrégale el sabor a su gusto, que vaya hacer la torta. Puede ser con parchita, limón, chocolate. si gusta agregarle un toque de licor, deje enfriar.

Paso 8:

Armando:
Pique el bizcocho a la medida que guste y por la mitad. En mi caso lo hice en 12 pedazos cuadrados. Los coloque en envases, luego se humedece con el envinado y se rellena y se decora a su gusto, sea con merengue, galletas o frutas, todo depende del sabor y el gusto que prefiera y listo, como es torta fría, refrigera unos minutos y disfrute de su postre o ya puede venderlos y obtener ingresos extras desde su casa.