복잡 복잡 ~김장하는 날입니다

안녕하세요 주말마다 농사짓는 아짐 young입니다

배추김장하는 날입니다
이른 아침 시댁으로 시부모님 모시러 갔더니 시엄니만 나와 계시네요
해마다 시골집으로 함께 가서 배추 뽑아서 절이고 무우 뽑아서 채썰어 놓고 배추 씻어 건져놓고 일박을 했거든요
그런데 시부께서 집에 계신다니 갑자기 바뻐졌어요

배추속이 꽉차게 들었네요
네쪽을 내야 할정도로 크다고 시엄니 엄청 좋아하십니다

무우도 크게 잘 자랐고 배추 남은 모종 아깝다고 심어놓은 것도 잘 자라서 배추 장사해야 할듯 해요
김치는 많아야한다는 울시엄니의 김치사랑땜시 항상 많이 하니 오늘도 맘껏 뽑으시라 했어요

대충 다듬어서 소금물에 담그었다가 배추잎사이사이에 소금을 뿌립니다

그릇이 인천집과 시골집으로 나뉘어 있으니 모자라네요
그룻 대용으로 항아리까지 가져다놓고 이곳에서 저곳으로 옮기며 상태를 살핍니다

많이 절여져서 세군데로 정리가 되었어요

얼른 씻어야 물기를 빼서 싣고 인천집으로 올라 올 텐데요

얼마나 지났을까 모릅니다
시엄닌 계속해서 배추를 옮기며 절이더니 이젠 되었다며 씻자고 하시네요
물기가 잘 빠지게 쌓아야 한다고 시엄니께서 쌓으셨답니다

짠~
예쁘게 보이지요
어느정도 기다린후 배추꽁지를 자르고 물기도 짜고 비닐봉지에 담았어요
무겁지않게 여러개로 ~

채썰 무우입니다
시엄니와 둘이 마주 앉아 이걸 다 채칼로 밀었어요
어마어마한 양이라 세개의 커다란 봉투에 담았어요

남은 무를 뽑다가 이리 해 놨다네요
뭔가 했어요
시래기 묶으기 편하려고 그랬는지 무우 크기별로 선별하기 좋아서 그랬는지 모르지만 처음 보는 무우밭이라 웃었어요

청갓과 돌산갓도 씻었어요
양념으로 넣어야하기에 썰어서 봉투에 넣었어요

대파와 쪽파도 뽑아서 다듬었어요
보이는것보다 훨씬 많은 양이랍니다
요것도 다 썰어 봉투에 담았어요
오수 5시30분이 되어서야 모든 준비가 끝이나서 인천집으로 출발입니다
혼자 계시는 시부께서 얼마나 반가워 하실까요^^
도착 10분전에 전화드리니 대단하다고 하시더군요
주차할곳도 봐 주시고 좋아라 하시네요

랑이와 봉투를 옮기는데 몇개인지 모릅니다

시엄닌 양념을 꺼내시고요

거실에 자리를 깔고 무우채를 부었어요

단맛 먼저이니 매실액기스 한병을 다 넣고 섞고 섞고~

우리가 농사지은 고춧가루를 넣고 비비고 ~
그 뒤론 한번에 다 넣고 비비면 좋으련만 하나 넣고 비비고 또 넣고 비비고 힘이 많이 드네요

시엄니표 새우젓 넣고 비바고 멸치액젓 넣고 비비고 풀빛이라 색을 모르겠다고 걱정하시며 고춧가루추가요
또 비비고요~

마늘 생강 넣고 비비고 ~

생새우 넣고 비비고~

찹쌀죽 넣고 비비고 황태머리 삶은 물 넣고 비비고~

마지막으로 쪽파와 대파 넣고 비비고 ~

소금 한번 뿌리고 비비고 ~
속 준비가 다 되었어요

랑이가 던져주는 배추에 속을 넣기 시작입니다
허리가 비틀어지지만 끝을 봐야지요

시엄니 커다란 김치통4개와 작은것 4개에 담으셨지요
김치냉장고가 차야한다고 드시지도 않으시면서 ~
실은 우리가 많이 가져다 먹는답니다

우린 요렇게 비닐에 담아서 다섯개 가지고 왔어요
냉장고에 들어 갈 자리가 없어 시골집에 가져다 놓을겁니다

채장아치입니다
따뜻한 밥에 기름 넣고 쓰윽쓱 비벼 먹으면 ^^

집에 도착하니 열한시가 되어가네요
큰 김치토에 하나만 담았어요
나머진 시골집행입니다
이틀 하던 것을 하루에 끝내려고 날아다녔답니다
고단한 하루가 끝났네요~

대문을 만들어주신 @wabangcute님 감사합니다

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