"আমার বাংলা ব্লগ" কমিউনিটির সকল সদস্যকে আমার পক্ষ থেকে সালাম,
" আসসালামু আলাইকুম"।

আমি @jahidshikder এই কমিউনিটিতে একজন নতুন এবং ভেরিফাইড সদস্য। আনুষ্ঠানিক ভাবে আজ আমি আমার তৃতীয় পোস্ট টি এই গ্রুপের সকল সদস্যদের সাথে শেয়ার করবো।

আজ আমি আমার পোস্ট টির নাম দিয়েছি, "মায়ের হাতে বিরয়ানী রান্না "আশা করি আমার পোস্ট টি আপনাদের ভালো লাগবে।
তাহলে শুরু করা যাক আজকের পোস্ট টি,

স্বাভাবিক ভাবে প্রতি বাসায় ভালোমন্দ রান্না করার কোনো না কোনো কারন থাকে।যেমনঃবাড়িতে মেহমান আসলে,কোনো খুশির দিন হলে,ধর্মীয় কোনো উৎসব হলে ইত্যাদি।এছাড়াও বাসায় বিরিয়ানী রান্না হতেই পারে।আমাদের দেশে সাধারনত বিরিয়ানি রান্না করা হই শুক্রবার এ।কারন এই দিনে পরীবারের সকল সদস্য একত্রিত হতে পারে সারাটি দিনের জন্য।তাই সাধারণত এই দিনে ই বিরিয়ানী রান্না হয়ে থাকে।

প্রথম ধাপঃ

বিরিয়ানি রান্নার প্রথম ধাপে একটি কড়াইয়ে গরুর মাংস হালকা মসলার দ্বারা তেলে ভেজে রান্না করে নেয়া হয়েছে।

দ্বিতীয় ধাপঃ

দ্বিতীয় ধাপ টিতে দেখা যাচ্ছে মরিচ এবং পিয়াজ ভোজ্য তেল দ্বারা ভেজে বাদামী বর্ন হওয়ার আগ পর্যন্ত অপেক্ষা করা হচ্ছে।

তৃতীয় ধাপঃ

তৃতীয় ধাপে পোলাও এর চাল ইতিমধ্যে ধুয়ে একটি ঝুড়িতে রেখে দেয়া হয়েছে।কারন পোলাও এর চাল থেকে ভালো ভাবে যেনো পানি ঝড়ে যায়।

চতুর্থ ধাপঃ

চতুর্থ ধাপে পিয়াজ আর মরিচ যখন বাদামী বর্নের হয়ে গেছে তখন পোলাও এর চাল ঢেলে দেয়া হচ্ছে।

পঞ্চম ধাপঃ

পঞ্চম ধাপে পোলাও এর চাল ঢালার পর পর ই গরুর মাংস ও ঢেলে দেয়া হচ্ছে।

ষষ্ঠ ধাপঃ

ষষ্ঠ ধাপে বিরিয়ানির মসলা কাটার জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে এবং গরুর মাংস এবং পোলাও এক সাথে নাড়া দেওয়া হচ্ছে যেনো ভালোভাবে মিশে যায়

সপ্তম ধাপঃ

সপ্তম ধাপে বিরিয়ানির মসলা টি কেটে পোলাও ও গরুর মাংসের উপর ঢেলে দেওয়া হচ্ছে।

অষ্টম ধাপঃ

অষ্টম ধাপে পর্যাপ্ত পরিমান পানি দিয়ে রেখে দেয়া হয়েছে।

নবম ধাপঃ

নবম ধাপে বিরিয়ানি তে পানি পর্যাপ্ত পরিমান গরম হওয়ার পরে নাড়াচাড়া দেওয়া হয়েছে।কারন যদি নাড়াচাড়া দেওয়া না হই তাহলে পোলাও এর চাল পাতিলের নিচে লেগে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

দশম ধাপঃ

দশম ধাপে দেখা যাবে কিছু ক্ষনের মধ্য বিরিয়ানি ঢেকে দেওয়ার ফলে বিরিয়ানি রান্না হয়ে যাবে।

একাদশ ধাপঃ

একাদশ ধাপে দেখা যাচ্ছে, বিরিয়ানি ঘরে এনে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে।

দ্বাদশ ধাপঃ

দ্বাদশ ধাপে বিরিয়ানি প্লেটে দেওয়া প্রস্তুত। এবং খাবারের জন্য তৈরি।

ত্রয়োদশ ধাপঃ

ত্রয়োদশ ধাপ অর্থাৎ সর্বশেষ ধাপ বিরিয়ানি খাবো কিন্তু সফট ড্রিংকস থাকবে তা কি আর হয়।তাই 7up এর ২ লিটার বোতল টিতে এর পরিমান শেষের দিকে হওয়ায় বোতল টি ধরেই খাওয়া সম্পন্ন করলাম।

ধন্যবাদ সবাইকে আজকে আমার পোস্ট টি পড়ে দেখার জন্য।যদি পোস্ট টি তে কোনো ভুল-ভ্রান্তি থেকে থাকে তাহলে অবশ্যই আমাকে রিপ্লাই দিয়ে আমাকে আমার ভুল টি সংশোধন করার জন্য ধরিয়ে দিবেন।আজকের মত এখানেই শেষ।

আসসালামু আলাইকুম