[음주가] 간만의 기름칠

소고기집도 손님의 취향에 맞게 얇은 슬라이스 방식에서 스테이크로 구워서 주는 가게가 생겼다.
개인적으로 토치로 시어링하는건 별로 좋아하진 않지만
그래도 두툼한 한우 스테이크를 즉석에서 먹는건 자주 오는 기회가 아니다.

밑간이나 마리네이드 그리고 레스팅이 없어도
한우 2+은 이미 완성된 재료라는게 증명된다.
이정도 재료는 오히려 실패 안하는게 관건인듯.
첫 두점에선 정말 감탄사가 나왔다.
물론 소고기 특성상 먹을수록 점점 물리는건 어쩔수 없나보다.