[ITA] FAGOTTINI DOLCI E SALATI DI PASTA SFOGLIA [ENG] Sweet and salty dumplings of puffy pastry

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Ciao a tutti, rieccomi! Sono tornata dopo una breve assenza per causa di una brutta influenza che sta mietendo vittime un po' in tutta Italia 🤒🙁. Ma adesso sono pronta per ripartire 💪.

Per riprendermi mi sono voluta coccolare con una ricettina dolce e salata mooolto semplice e veloce.
Ho voluto preparare i "Fagottini di pasta sfoglia" con la variante dolce alla nutella, e con l'atra variante salata al prosciutto cotto e scamorza. Qui si può dare letteralmente spazio alla fantasia per le infinite varianti sia dolci che salate, per esempio per la versione salata potete farcire con spinaci e ricotta, patate con pancetta ecc...

I fagottini ripieni dolci sono perfetti per una merenda deliziosa, da accompagnare ad una tazza di cappuccino o come dessert per chiudere in bellezza un pranzo o una cena.
Mentre con la versone salata possono essere realizzati degli ottimi rustici, graziosi antipasti o buffet.
Un fragrante involucro di pasta sfoglia racchiude un invitante ripieno molto saporito!

Possono essere preparati in anticipo e cotti al momento, e possono anche essere congelati.
Potrete scegliere di realizzare qualsiasi forma che volete, io ho voluto ricreare dei piccoli fagottini.

Realizzate anche voi questi fagottini dolci o salati rimarrete sconcertati! 😅

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Cheers to everyone, here I’m again! I come back after a brief absence because of a bad flue that is claiming victims throughout Italy. But now I'm ready to restart

To recover well i wanted to pamper myself with a sweet and salty recipe very simple and fast.
I wanted to prepare the "Fagottini di pasta sfoglia" with the sweet variant with nutella, and with the other salty variant with cooked ham and smoked scamorza. With this recipe you can literally give space to your fantasy for the infinite variations that can be done, both sweet and salty, for example you can use spinach and ricotta or potatoes and bacon.

The sweet version of the “Fagottini” are perfect for a delicious snack, to accompany with a cup of cappuccino or as a dessert at the end of a lunch or dinner. Instead with the salty version it can be done a buffet or it can be served as an appetizer.
A fragrant wrapping of puff pastry encapsulates an inviting and very tasty filling!

They can be prepared in advance and cooked at the moment, and can also be frozen.
You can choose to make any shape you want, I wanted to recreate small dumplings.

Make these sweet or salty dumplings, too, and you'll be amazed! 😅

[ENG]

:INGREDIENTS:

Sweet version

Puff pastry 1 roll rectangular
Nutella to taste
Powdered sugar to taste

Salty version

Puff pastry 1 roll rectangular
Ham to taste to taste
Scamorza cheese to taste
Sesame seeds to taste
Egg 1 for the surface

(Foto tratta da pixabay)

[ITA]
🔶️PREPARAZIONE🔶️

Versione dolce alla nutella.

1... Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia e con una rotella taglia pasta e ricavare 6 rettangoli. Nella metà di ogni rettangolo dobbiamo creare dei taglietti con un coltello o con la rotella taglia pasta. I taglietti dovranno essere paralleli. Procediamo così con tutti i rettangoli.

[ENG]
Sweet version with nutella.

1.... Spread the roll of puff pastry and make 6 rectangles with a cutting wheel. In the middle of each rectangle we have to make cuts with a knife or with the cutter wheel. The cuts must be parallel. Let us then proceed with all the rectangles.

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2... Ora stendiamo nella seconda metà di ogni rettangolo circa 1 cucchiaio di nutella.
Ora dobbiamo chiudere ogni rettangolo sovrapponendo la parte con i taglietti con quella dove abbiamo messo il ripieno.
Dobbiamo chiudere per bene i lati e i bordi premendo con i polpastrelli delle dita.

[ENG]
2... Now we lay in the second half of each rectangle about 1 tablespoon of nutella.
Now we have to close each rectangle by overlapping the part with the cuts with the one where we put the filling.
We must close the sides and edges tightly by pressing the fingertips.

[ITA]
3... Non ci rimane adesso che sbattere un uovo in una ciotolina, e spennellare la superficie di tutti i fagottini.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 20 min circa, fino a quando non saranno ben dorati e gonfi.
Quando saranno raffreddati completamente cospargiamoli di zucchero a velo.

[ENG]
3... Now we just have to beat an egg in a bowl and brush the surface of all the dumplings.
Cook in the preheated oven at 180 °C for about 20 min. until well golden and swollen.
When they are completely cooled, sprinkle them with powdered sugar.

[ITA]
Passiamo adesso alla versione salata al prosciutto cotto e scamorza.

4....Rifacciamo tutti gli step che abbiamo fatto precedentemente nella versione dolce fino al momento di farcire con il prosciutto e la scamorza. Cospargete la superficie sempre con l'uovo sbattuto e questa volta versare a pioggia i semi di sesamo.
Infornare nel forno preriscaldato a 180 °C per 20 min circa.

[ENG]
Let's now move on to the salted version with cooked ham and scamorza.

4.... Let's take every step that we’ve done for the sweet version until the time of filling with ham and scamorza cheese. Sprinkle the surface with the beaten egg and this time pour in the sesame seeds.
Bake in the preheated oven at 180 °C for about 20 min.

[ITA]
I nostri squisiti fagottini sono pronti!

[ENG]
Our delicious dumplings are ready!

[ITA]
Non mi rimane altro che darvi il buon appetito!

Alla prossima ricetta 👩‍🍳

N.B
Tutte le foto sono di mia proprietà.

[ENG]
All I have to do is give you good appetite!

To the next recipe???? 👩‍🍳

N.B
All photos are my property.