马来西亚的民族风味

马来西亚是一个多元化的国家，深受亚洲以及欧洲文化影响，其美食也呈现多元化的口味。
这是马来西亚红咖喱鱼头，菜品深受印度菜影响，用黑色瓦罐盛着的，拿起盖的一瞬间，一股酸爽扑面而来，饿意顿增了几分。汤汁浓稠，舀一勺，慢慢啄，立刻满口生香。

其实在马来西亚，不管是五星级豪华装修酒店，还是街边的小吃店美味都很多。特别是在美食之都槟城，街头小吃更丰富。一个最迷你的小摊，三轮车、自行车就是全部搭档，一 小罐煤气，一口铁锅，带足粿条和配料，就可以做生意了。

粿条，是潮汕、福建一带对米粉的称呼，也是马来西亚街边美食的代表之一。粿条、鲜虾、豆芽、韭菜、血蚶、鸡蛋，五颜六色炒做一盘，没有任何卖相，冒着喷香热气，热辣上桌，是当地美食的代表。

不论你身处槟城何处，马来西亚所有街边美味都转身可及。和国内的大排档一样，槟城的小吃摊上也没有菜单，只要你想吃什么，用手指一下，老板就会给你做。

亚参叻沙也被称作鱼汤米粉，粉色的东西是姜花，绿色的是朝天椒和黄瓜丝，这就是世界上最美味的米粉配上酸角鱼汤。这是我在乔治市一条繁忙的海滨街上吃到的。

~ Helga