স্বাদের পটলের রোস্ট রেসিপি || Bengali Recipe by @hafizullah
হ্যালো বন্ধুরা,
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পটল
- টক দই
- পেঁয়াজ পেষ্ট
- কয়েক পদের বাদাম পেষ্ট
- হলুদ গুড়া
- মরিচ গুড়া
- জিরা গুড়া
- লবন
- চিনি
- গরম মসলা
- কাঁচা মরিচ
- তেল।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
পটলগুলোকে প্রথমে পরিস্কার করে ভালোভাবে কুচিয়ে নিয়েছি, তারপর হলুদ, মরিচ গুড়া ও লবন দিয়ে মাখিয়ে নিয়েছি।
তারপর একটা প্যান চুলায় বসিয়ে কিছু তেল ঢেলে গরম করেছি তারপর মসলা মাখানো পটলগুলো তেলে ভেজে নিয়েছি। তবে ভাজার ক্ষেত্রে কিছু সময়ের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিয়েছি যাতে ভাজার সাথে সাথে কিছুটা সিদ্ধ হয়ে যায়।
তারপর একটা কড়াই চুলায় বসিয়ে পুনরায় তেল গরম করেছি এবং তাতে গরম মসলা দিয়েছি।
তারপর পেঁয়াজ পেষ্টগুলো দিয়েছি এবং কষানোর মতো কিছু সময় রান্না করেছি।
এরপর বাদাম পেষ্ট, হলুদ, মরিচ, জিরা গুড়া ও লবন দিয়ে কষা করার চেষ্টা করেছি।
তারপর চিনি এবং টক দই ঢেলে দিয়ে সমলাগুলোর সাথে মিক্স করে নিয়েছি।
তারপর ভেজে রাখা পটলগুলো দিয়েছি এবং সাথে হালকা পানি দিয়েছি।
এরপর কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছু সময়ের জন্য ঢেকে দিয়েছি, ঢাকনা সরিয়ে পুরনায় গরম মসলা গুড়া দিয়েছি।
আরো কিছু সময় এভাবে রান্না করেছি এবং ঝোলটা গাঢ়ো হওয়ার সাথে সাথে নামিয়ে নিয়েছি।
তৈরী হয়ে গেলো স্বাদের পটলের রোস্ট। প্রথম বার তৈরী করা হয়েছে বলে পটলের সংখ্যা কম নিয়েছিলাম, তবে হ্যা, স্বাদটা দারুণ ছিলো এবং সবগুলো আমি একটাই খেয়েছিলাম। অবশ্য পরবর্তীতে আবারও তৈরী করা হয়েছিলো।
ধন্যবাদ সবাইকে।
@hafizullah
আমি মোঃ হাফিজ উল্লাহ, চাকুরীজীবী। বাংলাদেশী হিসেবে পরিচয় দিতে গর্ববোধ করি। বাঙালী সংস্কৃতি ও ঐতিহ্য লালন করি। ব্যক্তি স্বাধীনতাকে সমর্থন করি, তবে সর্বদা নিজেকে ব্যতিক্রমধর্মী হিসেবে উপস্থাপন করতে পছন্দ করি। পড়তে, শুনতে এবং লিখতে ভালোবাসি। নিজের মত প্রকাশের এবং অন্যের মতামতকে মূল্যায়নের চেষ্টা করি। ব্যক্তি হিসেবে অলস এবং ভ্রমন প্রিয়।
পটলের রোস্ট রেসিপি দেখেই জিভে জল চলে আসলো। এমন ধরনের রেসিপি আগে কখনো দেখিনি বা খাইনি। আপনার রেসিপিটা দেখে মনে হচ্ছে অনেক সুস্বাদু হয়েছে ভাইয়া। আপনি খুব সহজে কিভাবে রেসিপিটা তৈরি করতে হবে আমাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করেছেন। আপনার এই রেসিপিটা দেখে খুব সহজে রেসিপিটা তৈরি করা যাবে। আপনার রেসিপিটা একদিন বাড়িতে তৈরি করে খেয়ে দেখব ভাইয়া খেতে কেমন।
ভাইয়া আমি কিন্তু আপনার দলের লোক। আমি কিন্তু মুলো খেতে পছন্দ করি। আবার আসছে মুলোর দিন। শুরু হয়ে যাবে মুলোর মজার মজার রেসিপি। পটলের রেসিপি খেতেও কিন্তু আমার অনেক ভালো লাগে। পটলের রোস্ট সত্যি অনেক ইউনিক ছিল ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে ভিন্ন ধরনের একটি রেসিপি শেয়ার করার জন্য।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
বেচারা পটল যদি জানত যে আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটির সবাই তাকে বিভিন্ন স্বাদের বিভিন্নভাবে রোস্ট করবে তাহলে মনে হয় সে লজ্জায় ঘর থেকেই বের হতো না।।
আপনার মত আমারও নতুন নতুন রেসিপি প্রস্তুত করতে খুবই ভালো লাগে ।নতুন স্বাদ গ্রহণ করার মজাটাই অন্যরকম থাকে। ফিলিংসটা আসলে বলার মত থাকে না।।
আপনার প্রস্তুত করার রেসিপি অন্য সবার থেকে ভিন্ন এবং ইউনিক।।
যাই হোক আপনার রেসিপিটি দেখে আমার মনে হচ্ছে খাওয়ার সময় খাসির মাংসের একটা ফিলিংস আসবে 😋😋😋
হা হা হা বেচারা পটল এখন আর বেচারা নেই ভাই হিরো হয়ে গেছে, সকলের মনে মনে আছে নতুন রেসিপির জন্য।
পটলের রেসিপি তে ভরপুর আমাদের এই বাংলা ব্লগ।বিভিন্ন ধরনের মজাদার পটলের রেসিপি দেখতে পাচ্ছি। যা এর আগে কখনও আমি দেখি নাই এবং তার নামও শুনি নাই।বিশেষ করে আপনার তৈরি পটলের রেসিপি দেখে তো আমি জাস্ট হতভম্ব হয়ে গেছি।পটলের রোস্ট, যা ভেবেই তো আমার অবাক লাগছে।এত সুন্দর ভাবে যে মজাদার পটলের রোস্ট তৈরি করা যায় তা আজকে আপনার এই পোষ্টটিতে না দেখলে জানতে পারতাম না।এত সুন্দর ভাবে পটলের মজাদার একটি ইউনিক রেসিপি আমাদের মাঝে তুলে ধরার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাচ্ছি ভাইয়া।
হুম চারদিকে হৈ চৈ হচ্ছে নতুন রেসিপি খোঁজে, পটলের ইউনিক রেসিপি চায় সবাই হা হা হা।
মুলা বাদ দিয়ে এবার পটলের সাথে সন্ধি করে ফেলেছেন দেখছি 😁। মজার মজার পটলের অনেক রেসিপি ইতোমধ্যে দেখে ফেলেছি। পটলের রোস্ট দেখেই তো লোভ লেগে গেছে ভাইয়া। টক দই দেয়াতে আরও মজা হয়েছে খেতে নিশ্চয় 👌।
হুম, মুলো ফিরে আসলে আবার পটলকে ভুলে যাবো, ভালোবাসা ভাগাভাগি করে নিচ্ছি আরকি।
হাহাহা একটি মানুষ দুটি মনের দাবিদার 🤭
স্বাদের পটলের রোস্ট রেসিপি সত্যিই ইউনিক রেসিপি। এমন রেসিপি গুলো দেখলে ভীষণ ভালো লাগে। আপনার রেসিপি আমার ভীষণ পছন্দ হয়েছে। আমিও শিখে নিলাম বাসায় তৈরী করবো। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন।
শুধু ইউনিক না ভাই স্বাদটা সত্যি দারুণ ছিলো, পটলের বিরুদ্ধে মুরগি মামলা না করলেই হলো হা হা হা।
মামলা করে লাভ নেই মুরগির দাম অনেক বেড়ে গিয়েছে ভাবছি এখন থেকে পটলের রোস্ট খেতে হবে।
মূলা নিয়ে সত্যি অনেক হইচই হয়েছিল। এটাও ঠিক মূলার মতো হইচই পটোল নিয়ে হবে না। কারণ মূলার থেকে পটলের অবস্থান ভালো আমাদের কাছে হি হি।।
ভাই করছেন কী শেষ পযর্ন্ত পটলের রোস্ট ভাবা যাচ্ছে না। একেবারেই ইউনিক ছিল রেসিপি টা। শুধু আমি না অধিকাংশই এটা হয়তো প্রথমবার দেখবে। দারুণ তৈরি করেছেন পটলের রোস্টটা ভাই।
স্বাদের পটলের রোস্ট রেসিপি সত্যি বলতে ভাইয়া আগে আমি কখনো জানতাম না পটলে এতগুলা রেসিপি তৈরি করে করা যায়। কিন্তু আপনার রেসিপিটি দেখে আমি লোভ সামলাতে পারিনি ভাইয়া। আপনার ধাপগুলো বেশ চমৎকারভাবে ফুটিয়ে তুলেছেন আমাদের মাঝে দেখে আমি মুগ্ধ হয়ে গেছি। অনেক অনেক ধন্যবাদ ভাই এত সুন্দর একটি পোস্ট আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য ।আশা করি আপনি ফার্স্ট হবেন ভাইয়া ধন্যবাদ।
মুরগির মাংসের রোস্ট খেয়েছে কিন্তু কখনো পটলের রোস্ট খাওয়া হয়নি। দেখে মনে হচ্ছে খেতে নিশ্চয়ই খুবই সুস্বাদু হয়েছে। আমার তো এখনো পটলের রেসিপি করা হয়নি কি রেসিপি করব সেটা ভাবছি। আপনার রেসিপিটা দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে ভাইয়া। আমি অবশ্যই এভাবে একদিন বাসায় ট্রাই করে দেখব। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাইয়া পটলের এত সুন্দর একটি ইউনিক রেসিপি শেয়ার করার জন্য। আপনার জন্য অনেক অনেক শুভকামনা রইল।