"কচুর ফুল ভর্তা রেসিপি"

"কচুর ফুল ভর্তা রেসিপি"

কচুর ফুল হচ্ছে আমাদের অতি পরিচিত একটি উদ্ভিদ।যা রান্না করে খাওয়া যায়। কিন্তু অনেকেই গলা ধরার ভয়ে খেতে পারেন না বা খেতে ইচ্ছা প্রকাশ করেন না ইচ্ছে থাকা সত্ত্বেও।তাছাড়া কচু এমন একটি উদ্ভিদ যার প্রত্যেকটি অংশ-ই খাওয়া যায়।তাই গলা ধরার ভয় দূর করতেই আমার আজকের এই কচুর ফুলের ভর্তা রেসিপি।এটি চাষ করা কচুর ফুল।এই ফুল আলু দিয়ে যেমন ভেজে খাওয়া যায় তেমনি ভর্তা করেও খাওয়া যায়।এখন যেহেতু কচু চাষের সময় তাই আমি চেষ্টা করেছিলাম একটু ভিন্ন কিছু করার।আমি এই কচুর ফুলগুলি জলে সেদ্ধ করে নিয়েছিলাম তবে এটি ভাতের মধ্যে দিলে আরো বেশি টেস্টি ও মজাদার হয়ে থাকে।যাইহোক এই কচুর ফুলের ভর্তা রেসিপিটি ভাজা মরিচ দিয়ে একথালা গরম ভাতে মেখে কিন্তু নিমিষেই খাওয়া সম্ভব।আশা করি রেসিপিটি ভালো লাগবে আপনাদের সকলের কাছে।তো চলুন শুরু করা যাক---

উপকরণসমূহ:

প্রস্তুত-প্রণালী:

ধাপঃ 1

প্রথমে আমি গোটা কিছু কচুর ফুল তুলে নিলাম গাছ থেকে।
তারপর কচুর ফুলের ভিতরের এই অংশটি বের করে বাদ দিয়ে নেব।

ধাপঃ 2

তো সবগুলো ফুলের ভিতর আমি পরিষ্কার করে নিয়েছি।

ধাপঃ 3

এবারে ফুলগুলি মাঝবরাবর কেটে জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

ধাপঃ 4

এখন একটি পরিষ্কার কড়াইতে জল দিয়ে দেব পরিমাণ মতো ,তারপর হালকা গরম করে নেব।এবারে কড়াইতে কেটে রাখা ফুলগুলি দিয়ে দেব।

ধাপঃ 5

এরপর 4-5 মিনিট মিডিয়াম আঁচে জ্বাল করে কচুর ফুলগুলি সেদ্ধ করে নেব।

ধাপঃ 6

এখন সেদ্ধ করে নেওয়া ফুলগুলি নামিয়ে নিলাম একটি পাত্রে।

ধাপঃ 7

এরপর একটি পরিষ্কার কড়াইতে সামান্য সরিষার তেল দিয়ে শুকনো মরিচগুলি ভেজে নেব মুচমুচে করে।

ধাপঃ 8

এখন গরম গরম ভাজা শুকনো মরিচগুলি নামিয়ে নেব।

ধাপঃ 9

এখন পেঁয়াজ কুচি, লবণ ও ভাজা শুকনো মরিচ নিয়ে নিলাম।তারপর একত্রে ভালোভাবে মেখে নিলাম।

ধাপঃ 10

এবারে ওই লবণ,মরিচ ও পেঁয়াজের মিশ্রনটি কচুর ফুলের সঙ্গে মেখে নেব একত্রে।

শেষ ধাপঃ

সবশেষে পরিমাণ মতো সরিষার তেল কচুর ফুল মাখার মধ্যে দিয়ে আরো ভালোভাবে মেখে নেব।তো তৈরি করা হয়ে গেল আমার "কচুর ফুল ভর্তা রেসিপি।"

পরিবেশন:

এখন এটি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।এটি খেতে দারুণ সুস্বাদু ও মজাদার হয়েছিলো।

পোষ্ট বিবরণ: