Preparación de Pisillo de Babo.

Amigos de Colombia Original es para mi un gusto saludarles, espero esten muy bien. Hoy quiero compartirles una rica receta, y se trata de la tradicional preparación de pisillo de babo.

_{Foto Editada en photocollage Apure Venezuela.}

Hoy quiero compartirles una receta que es muy facil de hacer, pisillo de babo, y que es una comida tradicional ya que en las temporadas de semana santa suele comerse mucho, pero que también puede degustarse en todo el año, algunos han tenido la oportunidad de degustar este platillo como otros no, pero que también se pueden animar a prepararlo, en nuestros Estado llanero es muy típico comerlo, realme es una carne blanca con un parecido al pescado eso si no en su totalidad pero si.

Para la preparación de este pisillo de babo vamos a necesitar los siguientes ingredientes, eso si ya el babo debe tenerse salado y haber llevado sol claro también se puede preparar con babo fresco.

1 kilo de Babo Salado. (Seco)
1 tomate.
1 cebolla.
Celery.
Cebollín.
Cilantro españa.
Ajíes.
Ajo.
Aceite.

_{Foto Editada en photocollage Apure Venezuela.}

Una vez ya con los ingredientes listo procedemos a los pasos de preparación, lo primero que debemos hacer es lavar bien el babo para retirar gran cantidad de sal, previamente picado luego montamos en una olla a hervir, en lo que esta listo de cocción procedemos a dejar que se repose para poder desmechar.

_{Babo previamente cocido. Apure Venezuela.}

Seguidamente se inicia a desmechar el babo tarda un poco ese proceso ya que era suficiente, pero una vez termino este es el resultado queda muy menudo.

_{Babo ya esmechado. Apure Venezuela.}

Ya tengo mis aliños previamente lavados, y procedo a picarlos en una olla, le agrego aceite para sofreir los aliños y hacer que el tomate haga una salsa con los aliños y pueda mojar el babo y se uná esa gama de sabores.

_{Aliños ya picaditos. Apure Venezuela.}

Cuando ya los aliños estan bien sofrito agregamos el babo y lo removemos muy bien hasta quedar compenetrado con los aliños.

_{Cocción del pisillo de babo.}

Agregamos un poco de agua, para que se cocine un poco más, no debe agregar tanta agua solo un poco y poder dar ese toqué final al babo, en este caso no le agregamos sal ya que el babo era seco es decir puesto al sol con sal y se le consentra mucha sal que a la hora de la preparación no debe echarsele.

_{agregandole agua al babo}

Listo aquí ya podemos degustar nuestro pisillo de babo yo lo acompañe con casabe, usted puede acompañarlo con el contorno de su preferencia.

_{Pisillo listo. Apure Venezuela.}

Selfie con mi preparación.

_{Selfie con mi platillo. Apure Venezuela.}

Todas las fotos son de mi autoría tomadas con el dispositivo Samsung Galaxy A10.

Soy @fannyescobar.

Gracias. Por la visita Bendiciones.