Hola apreciados amigos de esta gran comunidad. Tengo el honor de participar en esta temática. Es bien sabido por ustedes quienes me leen que tengo gran pasión por la cocina y que soy dado a los antojos.

Es el caso que la receta y preparación que hoy les traigo es un antojo que tengo desde hace un mes aproximadamente y hoy tuve la oportunidad de cumplir y en consecuencia de compartir con ustedes.

Se trata de un Mondongo o Panza que no es mas que el estomago de la vaca o ganado bovino. Muchas personas lo prefieren en sopa o sancocho sin embargo les invito para quienes no lo han comido guisado, que lo preparen y no se arrepentirán. Es de muy fácil preparación y lo verán a continuación.

Como primer paso: Corto el mondongo o panza en trozos o recuadros pequeños( esto facilita que se ablanden al momento de sancocharlos.

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_{Los trozos de mondongo ya hirviendo para ser ablandados}

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Como segundo paso: Corto pimentón, ajíes, cebolla blanca, dientes de ajos y tomates, estos los licuo y reservo para cuando el mondongo este blando. A mi criterio el mondongo esta en su punto cuando tiene adquiere la textura de una carne, el cual podemos masticarlo, otras personas lo prefieren tan blando que no haga falta masticarlo.

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_{Los aliños; vegetales y frutas que usare para la salsa}

_{En la licuadora , ya listos y licuados, los aliños y vegetales y frutas}

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Una vez haya obtenido la consistencia de blando deseado, vierto los vegetales y frutas antes mencionados, agrego sal y tapo para dejar hervir y que cuaje o espese la salsa. A esta salsa no le agrego condimento ya que el mondongo tiene su propio sabor, ademas de ser un sabor muy intenso.

_{El guiso de mondongo ya casi en su punto y listo para servir}

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En esta oportunidad acompañe el guiso de mondongo con un arroz blanco y tajadas de plátano maduro-

_{A poco de degustar de esta buena preparación}

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Esperando que sea del agrado de ustedes y que se animen a preparar este delicioso plato.

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Gracias por tu visita.