[요리하는 아빠] 통조림으로 김치꽁치찌개 만들기

안녕하세요?
요리하는 아빠 @cookingpapa 입니다.

언제 출시 되었는지는 모르겠으나
마트에서 발견한 "김치찌개용 꽁치"
통조림을 처음 사봤습니다.

통조림 꽁치나 고등어는 생물에 비해서
맛이 없다는 인식이 있어서
통조림은 거의 사용 안했는데
호기심에 한번 만들어 보기로 합니다.

통조림에 붙어있는 조리법을 보니
냄비에 김치, 꽁치, 국물, 물을 넣고
5~7분 끓이면 된다는 내용입니다.

통조림 하나가 3~4인분이라고 써있길래
꽁치와 국물을 반만 덜어놓고..

나머지 반은 다음을 위해
냉장고에 보관들어 갑니다.

뭔가 맛이 부족할 것 같아서
추가 재료들을 준비합니다.

• 대파 반개
• 양파 반개
• 홍고추 반개
• 청양고추 반개
• 간마늘 1 작은술
• 고추가루 1/2 작은술
• 설탕 1/2 작은술
• 생강청 1/2 작은술

냄비 바닥에 김치 약 120g을 깔고

그 위에 꽁치를 얹고

통조림 국물도 부워 줍니다.

자른 양파를 넣고..

홍고추도 잘게 썰어 넣어주고..

청양고추는 나중에 건져낼 생각으로
배만 갈라 통째로 올립니다.

통조림 라벨 레시피에는
물을 150ml 넣으라고 되어 있으나
저는 추가 재료들을 넣었기 때문에
200ml를 부었습니다.

냄비를 불에 올려 끓으면

간마늘 1 작은술을 넣고

고추가루도 1/2 작은술 넣어주고

설탕도 1/2 작은술

꽁치의 비린 맛을 줄이기 위해
직접 만든 생강청 1/2 작은술을 넣습니다.

생강청 만들기는 예전 포스팅 참조하시구요~
https://steemit.com/kr/@cookingpapa/2xqv1m

통조림 레시피에는 5~7분 끓이라고 했지만
저는 한번 부르르 끓은 후
약불로 20분간 충분히 끓여 주었습니다.

꽁치에 간이 충분히 배야 맛있거든요.

마지막으로 채썬 대파를 넣고
불에서 내립니다.

다 끓은 후, 청양고추는 건져냅니다.

호랑이는 죽어 가죽을 남기고
청양고추는 죽어 매운맛을 남깁니다 ㅠㅠ^^

매운 맛을 좋아 하시는 분은
청양고추를 다져 넣어도 좋은데..
저는 칼칼한 맛은 좋아 하면서도
매운게 입에 직접 들어오면 겁나거든요~^^

완성입니다.
양은 1.5인분 정도 됩니다.

맛은요.. 꽁치 생물보다는 못하지만
통조림 요리치고는 꽤 먹을만 합니다.

그동안은 통조림을 거의 거들떠 보지 않았지만
급할 때는 사용해도 괜찮을 꽁치통조림입니다.

이 찌개로 밥 한그릇 뚝딱했습니다~^^

참고

저는 동원이라는 회사와는 아무 관계가 없고
오로지 통조림에만 집중했습니다~^^