Hoy les traigo una rica receta dónde la estrella principal es el pescado, en este caso el filet de merluza y lo estaremos preparando sudado, como dice el título, con mucho pimentón.

Antes de comenzar con la preparación dejare los filetes con sal y la salsa para que vayan agarrando sabor.

Ahora sí ,Lo primero que llevaremos a una sartén caliente será el pimentón que tenemos cortado en julianas con un poquito de agua para suavizar ya que a mí no me gusta que quede duro en la preparación.

Después de un rato le adicionó el resto de los aliños el ají y cebolla que también corte el julianas y dejo que se vayan ablandando con el resto del poquito de agua que sudaron los pimentones.Le pondremos un poquito de aceite a fuego medio dejamos dorar por unos minutos.( En este tipo de sartén de vidrio calienta mucho y como no quiero que se queme nada lo mantengo entre un fuego bajo y medio )

En lo que ya estén los reservo aparte y en el mismo sartén voy adicionar los filet de merluza. A fuego bajo porque no quiero que se deshagan por completo. Recordemos que este tipo de pescado es muy suave y en este tipo de preparación puede pasar.

Rato después en lo que veamos que está rosadito los volteamos con cuidado y dejamos cocinar otros minutos por el lado que aún está crudo.

Ya cuando esté todo cocido vamos a volcar sobre los filet las tiras de aliño que teníamos reservada. Taparemos y cocinares por unos minutos más así se mezclaran los sabores.

Cuando esté listo servimos. En este caso lo acompañe con arroz preparado con repollo,pimentón y remolacha semi cocida rallada. Fue una deliciosa combinacion, pero ustedes pueden elegir los contornos de su preferencia. Y la verdad que prefiero el pescado frito pero de esta manera queda muy saludable y para chuparse los dedos.

Yo use mucho pimentón porque se está cosechando en el sector donde vivo y mis agradables vecinos me regalan ya que el sr trabaja en los invernaderos. Pero si ustedes gustan pueden agregarle otro vegetal y menos pimentón.