সবাইকে আমার নমস্কার,আদাব।আশাকরি আপনারা সকলেই ভালো আছেন,সুস্থ আছেন?ঈশ্বরের অশেষ কৃপায় আমিও পরিবারের সবাইকে সাথে নিয়ে ভালো আছি,সুস্থ আছি।

সি ফুড’-এর প্রচলন সীমাবদ্ধ ছিল কোরিয়া, জাপান, চিন, ইন্দোনেশিয়ার মতো পূর্ব-এশিয়ার দেশগুলিতে। তবে ক্রমশ বদলেছে সেই ছবি। ভারত তো বটেই বিশ্বজুড়ে চাহিদা বেড়েছে অক্টোপাসের।বাংলাদেশের মানুষের কাছেও এখন বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে অক্টোপাস।সমুদ্র সৈকতে ঘুরতে গেলে অক্টোপাস খাওয়া একটা ট্রেন্ড এর মতো হয়ে গেছে।অক্টোপাস না খেলে মনে হয় যাত্রা শুভই হয় না এরকম অবস্থা।আমার মেয়েরা বিভিন্ন রকমের ভিডিও গুলোতে অক্টোপাস দেখে আর ওদেরও খাওয়ার স্বাদ জাগে।কিন্তু আমাদের সেরকম ঘুরতে যাওয়া হয়না কোথাও তাই ওদের ইচ্ছেটাও পূরণ করতে পারি না।

সেদিন হঠাৎ করেই স্বপ্ন সুপারশপে কেনাকাটা করতে গেছিলাম তখন বড় মেয়ের চোখে পড়েছে অক্টোপাস।ও তো সেই বায়না ধরেছে কিনে দিতেই হবে।আমি তো এসব জিনিস একদম দেখতে পারি না কিন্তু মেয়ের আবদারে কিনতে হলো।কিন্তু শর্ত একটাই ওটা আমি কিছুতেই ধরবো না রান্না সে-তো বহু দূরের কথা।মেয়ে বললো ঠিক আছে তোমাকে কিছু করতে হবে না আমি একাই সবকিছু করবো।সেই শর্তে কিনে দিলাম।বাসায় এসে ও নিজে নিজেই সবকিছু করেছে এবং একাই পুরোটা খেয়েছে।ছোট মেয়ের আগ্রহ ছিলো কিন্তু বাসায় আসার পর আর কিছুতেই খাবে না।আর আমি তো ওর ধারে কাছে নাই।ও যখন রান্না করছিলো আমি তখন রুমের দরজা দিয়ে বসে ছিলাম।রান্না শেষে ওকে দিয়ে পুরো রান্নাঘরে জিনিসপত্র ধুয়ে মুছে পরিস্কার করে নিয়েছি।ক'দিন ওর থালা গ্লাসে আমরা কিছু খাইনি।

আমি খাবারের ব্যাপারে খুবই শুচিবাই টাইপের।একবার যদি মনে একটু সন্দেহ জাগে তাহলে শেষ সেই খাবার আর খেতে পারিনা।আমি বাজারে গিয়ে আগে দেখি মাছ টা চেনা কি-না যদি একটু অপরিচিত মাছ হয় তাহলেই সেই মাছ আর আমার হাড়িতে উঠবে না আর সেখানে সি ফুড বাপরে বাপ মাফ চাই।🙏মেয়ে পুরো রান্না টা করেছে এবং স্মৃতি ধরে রাখার জন্য ভিডিও করে রেখেছে।সেই ভিডিও টি আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

প্রথম ধাপঃ

প্রথমে অক্টোপাস টির উপরের কালো চামড়া টা ফেলে দিয়েছে। তারপর লেবুর রস বেকিং পাউডার ও লবণ দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিয়েছে।তারপর গরম জলের মধ্যে দিয়ে অনেক সময় ধরে ফুটিয়ে সিদ্ধ করে নিয়েছে।তারপর জল ঝড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিয়েছে।

দ্বিতীয় ধাপঃ

কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে অক্টোপাস গুলো ভেজে তুলর নিয়েছে।তারপর রসুন কুঁচি গুলো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিয়েছে।তারপর টুকরো করা অক্টোপাস গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিয়েছে।এবার একে একে সব মসলা গুলো দিয়ে তার মধ্যে সস অরিগানো পাউডার দিয়ে অল্প আঁচে অনেক সময় ধরে ভাজা ভাজা করে তুলে নিয়েছে।

একটা প্লেটে তুলে নিয়ে লেবুর স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে নিয়েছে।