Gendar...Jajanan Pasar

Selamat pagi sahabat Steemian, selamat beraktifitas
Gendar adalah nama dari salah satu kue tradisional atau juga terkenal dengan nama jajanan pasar. Keberadaan kue Gendar sudah sangat sulit untuk bisa kita temukan, jangankan di penjual kue tradisional yang biasa menjajakan kue-kuenya di pinggir jalan, di pasar tradisionalpun kue ini sudah sangat jarang yang menjualnya. Ibu Haryati adalah satu-satunya penjual kue tradisional di pasar Bangun Reksa yang masih setia menjual kue ini. Menurut ibu Haryati, beliau masih menjual kue Gendar hanya sebagai pelengkap dari kue-kue tradisional lainnya, beliau membikin kue ini tidak terlalu banyak dikarenakan peminat dari kue ini juga sudah tidak banyak lagi.

Kue Gendar terbuat dari bahan dasar tepung beras, untuk menghasilkan Gendar dengan tekstur rasa kenyal-kenyal ketika dikunyah, tepung beras di dikasih bahan tambahan yang biasanya dipergunakan sebagai bahan tambahan untuk pembuatan kerupuk yang terbuat dari nasi, yaitu bleng. Pemakaian bleng sebagai bahan tambahan pembuatan kue agar terasa kenyal-kenyal sebenarnya sudah dilarang atau hanya diperbolehkan menggunakannya dengan perbandingan yang tepat atau dengan batas tertinggi yaitu 1 gram untuk per kilogramnya. Sebagai pengganti bleng untuk menghasilkan kue Gendar dengan rasa kenyal-kenyal ketika di kunyah, ibu Haryati mengganti bleng dengan tepung kanji. Menurut ibu Haryati cara mebuat kue Gendar tidak ada bedanya dengan cara mebuat kue Nagasari. Cara penyajian kue ini yaitu Gendar yang sudah dipotong-potong dengan ukuran sekitar 3x4cm, diatasnya ditaburi dengan parutan kelapa dan di atas parutan kelap[a disiram dengan pemani yang terbuat dari larutan gula jawa/aren. Rasanya kenyal-kenyal dan perpaduan dari rasa gurih dan manis.

Terima kasih sudah mampir di blog saya
Salam,
@bennywb56