Saludos amigos… ayer en la tarde prepare una receta que llevo haciéndola desde que era niño, tal vez de 9 o 10 años, la leí en una revista infantil de la cual no recuerdo su nombre, pero recuerdo cada parte de su preparación, hoy quiero compartirla con ustedes.

La receta es muy fácil de realizar y tomara aproximadamente uno 30 minutos toda la preparación, para ello necesitaremos:

Ingredientes:

• 1 Huevo
• 6 Cucharadas de Azúcar
• 1 Cucharada de aceite vegetal
• 1 Cucharadita de polvo de hornear
• Zumo de un limón (opcional)
• Aceite para freir.
• Harina de trigo

Preparación:

1) En un recipiente se agrega el huevo, azúcar, aceite, el zumo de limón y polvo de hornear.

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2) Se revuelve con una cuchara hasta que la mezcla este homogénea.

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3) Se agrega poco a poco la harina de trigo revolviendo entre cucharada y cucharada hasta que ya no se pueda usar la cuchara.

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4) Se procede a agregar más harina poco a poco, amasando con suavidad hasta lograr una masa suave pero que no se adhiera a los dedos.

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5) Se proceden a extender en un plato enharinado las rosquillas. Es preferible hacer las rosquillas antes de comenzar a freír, ya que este último paso es realmente rápido y requiere mucha atención.

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6) El caldero con aceite se precalienta a fuego medio.

7) Sabemos que tiene la temperatura correcta cuando al dejar caer un poco de masa, esta inmediatamente flota.

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8) Se colocan las roquillas en el aceite (tener cuidado para evitar quemaduras), estas comenzaran a dorar y a crecer, cuando se vea que tienen algo de dorado por la parte inferior se les da vuelta y se terminan de freír por el otro lado.

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9) Se retiran del fuego y se colocan a escurrir o sobre papel absorbente.

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10) Finalmente se dejan enfriar para consumir. Pueden guardarse en el refrigerador y consumir frías.

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La receta original contemplaba espolvorear azúcar sobra las roquillas al colocarlas a escurrir, yo he obviado este paso y le coloco 2 cucharadas mas de azúcar a la preparación (me gustan más dulces :-) ), sin embargo es cuestión de experimentar sobre la receta base. Se pueden consumir con café para merienda de media tarde. A mí me encanta acompañarlas con queso, la combinación dulce salado es fantástica

Como han visto la receta es muy sencilla y puede hacerse en compañía de los pequeños de la casa, las manitos que salen en la foto son de mi hija de 5 años.