Ultimo post del año... Mi primer pan de jamón

Entrando en materia:

En cocina existe un término para el proceso de preparación y disposición de todos los ingredientes y utensilios previo a la realización de un determinado plato.

Acá mi mise en place

Los ingredientes son:

• 500grs de harina de trigo todo uso, adicionar o prevenir unos 100grs más para empolvorear la masa y añadir si hace falta para lograr más consistencia.
• 90 grs de margarina
• 2 huevos (Uno para la mezcla, otro para pintar el pan antes de hornearlo)
• 10 grs o una cucharadita de postre de levadura.
• 250ml o un vaso de leche pasteurizada.
• Media cucharadita de sal.
• 100 grs de azúcar.
• Jamón ahumado, tocinetas, oasas y aceitunas al gusto.
  Estos ingredientes dan para 3 panes pequeños o 2 grandecitos...

Mezclamos los ingredientes secos con la harina: la sal, el azúcar, agregamos el huevo, tibiamos un poco la margarina y por último incorporamos la levadura.

Amasar aproximadamente por 15 minutos, hasta que la masa no esté tan pegajosa, luego, en una mesa limpia, empolvorear harina, y comenzar a amasar otros 15 minutos más.

La masa debe quedar compacta y suavecita, con la consistencia de un enorme malavisco... Una vez listo el amasado, se deja reposando la masa por hora y media, tapada para que no le entre corrientes de aire a la preparación.

Miren como creció la masa transcurrido el tiempo.

Ahora, se procede a estirar la masa con un rodillo, previo a ello dividimos la masa según la cantidad de panes a realizar.
Estirada la masa, según el grosor que gustemos, procedemos a rellenar y ubicar los ingredientes de la siguiente forma:

Luego enrollamos teniéndo cuidado de que las aceitunas queden en la primera hilera sin salirse, envolvemos y sellamos las puntas al final humedeciendo un poco la masa y girando la punta hacia adentro.

Reposamos los panes aproximadamente otra hora más y ya sí, listos para hornear. El horno se precalienta a 180 grados una media hora antes de meter los panes. Los panes se "pintan" con un huevo batido, se pueden adornar con tiritas sobrantes de masa y, deben puyarse con un tenedor como paso final.

35 minutos después, a comer se ha dicho... quedaron flacos porque saqué 3 y la masa quedó delgadita, tampoco quedaron del mismo tamaño y la última foto quedó así borrosa porque el olor y las ganas de comerlos no nos dio más chance... Jajaja

Con café, a las 9 de la noche, cenamos uno bien calientito, y les puedo asegurar que siguiendo éstos pasos, así no tengan experiencia previa en panadería comerán unos panes riquísimos.... :)

Me despido esperando tengan un comienzo de año pleno de alegrías ❤

Con cariño @astrea ¡¡¡Nos leemos en el 2018!!!

Fotos propias.