La Receta del Día. Semana Nro. 26 - Aceite de coco y besos de coco.

Hola mis estimados chefs por primera vez participo en esta dinámica "La receta del día" y porque me anime, bueno ando de visita donde mis padres y tenia una gran cantidad de cocos secos que podrían empezar a dañarse así que corte unos 12 cocos para hacer varios productos derivados del coco.

Bueno como le dije el protagonista de mi publicación es el Coco pero no el coco que asusta a los niños jejeje, la fruta coco. Para comenzar corte los cocos sin quitarle la concha porque eso me llevaría mucho tiempo y además mi mano se cansaría porque la concha seca es muy dura fueron aproximadamente unos 12 cocos sinceramente no los conté jejeje.

Luego de cortar los cocos empece a sacar la materia prima o la pulpa del coco para luego lavarla y empezar a procesar cada uno de las preparaciones.

En primer lugar prepare aceite de coco, como fué el proceso tome aproximadamente la mitad de toda la pulpa de coco, empece a cortar en pequeños trocitos para que la licuadora no sufra tanto al cortar o triturar el coco.

Se colocan los trocitos de coco en la licuadora y se le agrega agua que cubra los trocitos de coco y se empieza a licuar hasta tener la leche de coco, una vez que tenemos el liquido listo lo colocamos en cualquier envase limpio y se lleva a la nevera hasta que se forme una capa cremosa encima y abajo quedara el agua de esta manera podemos sacar con una cuchara para luego procesar en un caldero a fuego lento hasta que evapore todo el agua en ese momento empezamos a sacar el aceite en un envase de vidrio ya esterilizado y seco.

En segundo lugar quise preparar unos besos de coco para compartir en familia.

Para la preparación de los besos de coco ralle el coco por el lado grueso del rallo para que se sienta el coco al comerse el beso, previamente habia puesto a derretir el papelon con algunas especies como canela, anisito, vainilla, una vez se derrita y enfrie se cuela y reserva.
En un envase coloque la harina de trigo y le incorpore el coco bastante jejeje, una vez mezclado empece agregar el líquido y mezclando hasta tener una mezcla homogénea pastosa que se caiga de la cuchara.

Lista la mezcla se prepara la bandeja colocando mantequilla y luego harina para que no se peguen los besos, luego se llevan al horno por unos 20 minutos a 200 °C.

Espero les haya gustado estas preparaciones muy sencillas solo hay que tener la materia prima "coco" y ganas de cocinar jejeje.

Todas las fotos de esta publicación son de mi autoria tomadas con mi celular.