「楽しく、美味しく、健康に」スパイスの魅力をお伝えする、areUspicyです。

今日は、スパイスの使い方についてのお話しです。

スパイスの形についてはこちらでご紹介したのを参考に。

さてスパイスですが、形状によって、また目的によっても使い方が異なります。
もちろんそのまま食べても良いですが、味がダイレクトにくるので薬の味がしますね（笑）

• ホール×香りを楽しむ
  実のような形がそのままのものをホールスパイスと言います。また香りづけに使う場合は、テンパリングという方法で、スパイスを使います。この場合は、油と一緒にスパイスを炒め、油にスパイスの香をうつし、その油を使います。一般家庭ではあまり使わない方法かもしれませんね。

• ホール×砕く、味や効能を楽しむ
  南インドでは石臼でスパイスを砕いているところが多いですが、時間をかけれない場合はミルサーで砕きますね。スパイスをダイレクトに味わうことができ、パウダーよりも香も引き立ちます。
  インドもしくは本場インド料理は、この方法が主流です。

• ホール×煮出して香や効能を楽しむ
  ハーブティがこれに当たりますね。茶葉と煮出せばチャイですし、水だとハーブティなど。色々なアレンジができます。

• パウダー×効能や、調合を楽しむ
  最も手軽に身近に手にしやすい形状ですね。
  カレーやスープなどに使いやすく、スパイス自体の調理をする必要がないので、使いやすいです。
  日本ではパウダーを使うのが一般的ですね。

• ホール×葉っぱ
  ミントやカレーリーフなど、枝の部分から葉をちぎり、そのままスープやミルクに入れて煮込みます。

日本ではホールスパイスを手に入れるのが難しくまた高いスパイスも多いですが、うまく使って、体も元気に保ちたいところですね＾＾

---

English

「How to use spice @ SpiceLesson」

"Fun, Yummy, healthy"to tell you the spice charm, areuspicy.

Today is an introduction on how to use spices.

As for the shape of spice, refer to what we introduced here.

Well, it is spice, but how it is used depends on the shape and purpose.
Of course it is OK to eat as it is, but as the taste comes directly, I taste the medicine .

• Hall x Enjoy the fragrance
  Hall spices are the ones with shapes like real. When used for scenting,
  I use spice in the way of tempering.
  In this case, stir-fry the spices together with the oil, transfer the spice incense to the oil and use that oil.
  It may be a way not to use it much in general households.

• Hall × Breaking, enjoying taste and efficacy
  In South India, there are many places where the spice is being crushed with stone mills, but if you can not spend time, please visit Milsar I will crush. You can taste the spice direct, and incense is also better than powder.

• Hole x boiled out and enjoy incense and efficacy
  Herb tea hits this. If you boil it with tea leaves it is chai, if it is water it is herb tea etc. Various arrangements are possible.

• Powder x Efficacy and enjoyment of formulation
  It's the easiest way to get around in the hand easily.
  It is easy to use for curry, soup and so on, so you do not need to cook the spice itself, so it's easy to use.

• Hall × Leaf
  Cut the leaves from the branches, such as mint and curry leaf, just put them in soup or milk and simmer.

In Japan it is difficult to get hall spices and a lot of high spices,
It is a place I want to keep well with my body ^ ^