"আমার বাংলা ব্লগ" প্রতিযোগিতা - ১৬ || আমার অংশগ্রহণ- সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপি।
১০% পে-আউট 'লাজুক-খ্যাক' এর জন্য
স্টিমিটের সহযোদ্ধারা,
আসসালামু আলাইকুম, আশা করি আপনারা সবাই ভাল আছেন। আলহামদুলিল্লাহ, আমিও ভালো আছি। সবাইকে পবিত্র মাহে রমজানের শুভেচ্ছা ও আগাম ঈদ মোবারক দিয়ে শুরু করছি আমার আজকের স্পেশাল সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপিটি। এত চমৎকার একটি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার জন্য আমি সর্বপ্রথম আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটি ফাউন্ডার সহ সকল এডমিন মডারেটর ভাই-বোনদের আমার অন্তরের অন্তস্থল থেকে প্রাণডালা শুভেচ্ছা জানাই সেই সাথে অসংখ্য ধন্যবাদ।
আজকে আমি আপনাদের মাঝে আমার নিজের মত করে তৈরিকৃত স্পেশাল বাংলা সেমাই দিয়ে তৈরি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। আশা করি আমার আজকের এই সেমাইয়ের রেসিপিটি আপনাদের কাছে খুব ভালো লাগবে। সেমাই নিয়ে নতুন করে কি আর বলব এই সেমাই সম্পর্কে সবারই কমবেশি অভিজ্ঞতা আছে। আমরা সবাই এই সেমাইয়ের বিভিন্নভাবে রান্না করে খেয়ে থাকি। তবে আমি আজকে আপনাদের মাঝে একটু ব্যতিক্রম ভাবে উপস্থাপন করার চেষ্টা করেছি। আসলে সেমাইটা সব সময় খাওয়া হয়না। তবে আমি প্রায় সময় বিকেলের নাস্তা হিসেবে সেমাই তৈরি করে খেয়ে থাকি।মুসলমানদের সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব ঈদের দিন থেকে পরবর্তী বেশ কিছু দিন ধরে এই সেমাইয়ের আয়োজন চলে থাকে। আমরা সাধারণত ঈদের দিন কোনো আত্মীয়-স্বজন বা পাড়া-প্রতিবেশীদের বাসায় গেলে প্রথমে এই সেমাই আমাদের খেতে দেয়া হয়। সেখানে আমরা বেশকিছু বিভিন্ন ধরনের আইটেম এর সেমাই রান্না দেখতে পাই এবং আমরা নিজেরাও বাড়িতে এরকম বিভিন্ন ধরনের আইটেমের সেমাই রান্না করে থাকি যা খুবই সুস্বাদু। অনেকেরই খুবই পছন্দের আবার অনেকে অপছন্দ। যারা মিষ্টি বেশি পছন্দ করেন না তারা এ সেমাই খুব একটা বেশি খেতে চায় না।
আমরা ঈদে অনেক আনন্দ করি। তবে ইদানিং কেমন যেন ঈদের আনন্দটা একটু অন্যরকম ফিলিং হচ্ছে। এখন আর আগের মতো আত্মীয়-স্বজন পাড়া-প্রতিবেশী বাড়ি তেমন একটা যাওয়া হয় না। সেমাই ও সেরকম ভাবে খাওয়া হয়না, সবাই যার যার বাসায় যেভাবে পারে রান্না করে খেয়ে থাকে। যাই বলি না কেন আমার আগের দিন গুলো খুবই ভাল লাগত, যখন ছোটবেলায় আত্মীয়স্বজনের বাসায় যেতাম বিশেষ করে সালামি পাওয়ার উদ্দেশ্যে যাওয়া হতো তখন বিভিন্ন রকমের এই সেমাইয়ের রেসিপি দেখতে পেতাম এবং খাওয়া হতো। অনেকক্ষণ অনেক বকবক করে ফেললাম, তাহলে চলুন আমার রেসিপিটির মূল পর্বে যাওয়া যাক।
উপকরণ ও পরিমাণঃ
- বাংলা সেমাইঃ ২৫০ গ্রাম
- গরুর তরল দুধঃ আধা লিটার
- ফুল ক্রিম মিল্ক পাউডারঃ দুই থেকে তিন চামচ
- ঘিঃ চার চামচ
- এলাচ: ৩ পিস
- চিনিঃ দুই থেকে তিন চামচ ও
- কনডেন্স মিল্কঃ এক কোটার অর্ধেক।
বাটার তৈরির প্রস্তুত প্রণালীঃ
- এখানে প্রথমে আমি কিছু বাটার তৈরি করে নেবো। তো বাটার তৈরি করার জন্য প্রথমে চুলায় একটি পাইপেন বসিয়ে এর মধ্যে ২ চামচ পরিমাণ ঘি দিয়ে দিলাম।
- ঘি গরম হয়ে আসলে আমি এর মধ্যে এক কাপ পরিমান গরুর তরল দুধ দিয়ে দিলাম।
- এরপর আমি এর মধ্যে ২ চামচ পরিমাণ চিনি দিয়ে দিলাম। আপনারা যারা মিষ্টির পরিমাণটা বেশি খান তারা আরও বাড়িয়ে দিতে পারেন।
- তারপর এরমধ্যে আমি ফুল ক্রিম মিল্ক পাউডার দুই থেকে তিন চামচ পরিমাণ দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকলাম।
- চুলার আছ মিডিয়াম রেখে আমি মিশ্রণটিকে অনবরত নাড়তে থাকলাম এবং একটা পর্যায়ে দেখা যাবে এটি একটু ঘন হয়ে আসবে আর তখনই মিশ্রণটি চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিতে হবে। তো এইভাবে তৈরি হয়ে গেল আমার বাটার।
সেমাই রান্না করার পদ্ধতিঃ
- প্রথমে আমি আবারও চুলায় পাইপেন বসিয়ে সেখানে দুই চামচ পরিমাণ ঘি দিয়ে নিলাম।
- এবার আমি এরমধ্যে ৩ টি এলাচ ভেঙে দিয়ে দিলাম, তারপর কিছুক্ষণ এর মধ্যে ভেঁজে নিলাম।
- এবার আমি সেমাইগুলো ঘির মধ্যে দিয়ের সেমাই গুলোকে ভালোভাবে ভেঁজে নিলাম।
- এবার আমি এই সেমাই গুলোর মধ্যে গরুর তরল দুধ গুলো দিয়ে সেমাই ভাল করে সিদ্ধ করে নিলাম, খেয়াল রাখতে হবে চুলার আছ কিন্তু একদম কমিয়ে এই কাজটি করতে হবে।
- এবার আমি এই সময়ের মধ্যে অর্ধেকেরও বেশি কৌটার পরিমাণ কনডেন্স মিল্ক গুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিলাম। অবশ্যই আমি যে আগে এলাচ গুলো দিয়েছিলাম সেগুলোকে এখান থেকে তুলে ফেলে দিয়েছি।
- তো বন্ধুরা এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার সেমাই।
চূড়ান্ত ধাপঃ
- এবার আমি খুবই পাতলা একটি প্লাস্টিক নিয়ে এর মধ্যে সামান্য পরিমাণ তেল মাখিয়ে নিলাম। যাতে করে পরবর্তীতে খুব সহজে উঠে যায়।
- এরপর গরম গরম সেমাইগুলো এর মধ্যে ঢেলে বিছিয়ে দিলাম। তারপর সেমাই গুলো ঠান্ডা হওয়ার জন্য কিছুটা সময় অপেক্ষা করলাম।
- সেমাইগুলো ঠান্ডা হয়ে আসলে এবার আমি আগে যে বাটার গুলো তৈরি করেছি সে বাটনগুলো এর উপরে ঠেলে সমানভাবে বসিয়ে দিলাম।
- এবার আমি আস্তে আস্তে সেমাই গুলোকে ভাঁজ দিয়ে গোল করে প্লাস্টিক দিয়ে মুড়ে নিলাম। তারপর দ্বিতীয়বারের মতো আবারও প্লাস্টিক দিয়ে মুড়ে আটকে নিলাম যাতে একটি রোলের মত দেখা যায়।
- এবার আমি ফ্রিজের মধ্যে রোলটিকে ঠান্ডা করে কিছুটা শক্ত করার জন্য দুই থেকে তিন ঘণ্টা পরিমাণ সময় রেখে দিলাম।
- দুই থেকে তিন ঘণ্টা পর ফ্রিজ থেকে নামিয়ে প্লাস্টিকটি খুলে নিলাম ও আমি একটি ছুরি সাহায্যে রোলটিকে পিস পিস করে কেটে নিলাম।
- আমার রেসিপিটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
- তো বন্ধুরা এভাবেই তৈরি হয়ে গেল আমার আজকের সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপিটি। রেসিপিটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। আশা করি আপনাদের আমার আজকে রেসিপিটি দেখে ভালো লাগবে। অবশ্যই বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন, রেসিপিটি অনেক সুস্বাদু হয়েছে।
আমার এই পোস্টটি পড়ার জন্য আপনাদেরকে অসংখ্য ধন্যবাদ। সেই সাথে এই পোষ্টে যদি কোন ভুল ত্রুটি হয়ে থাকে ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন এবং এই পোস্টটি কেমন লেগেছে আপনারা আপনাদের মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন।
শুভেচ্ছান্তে,@alauddinpabel
| বিভাগ | রেসিপি |
|---|---|
| ডিভাইস | রেডমি নোট ১০এস |
| লোকেশন | গাজীপুর, ঢাকা, বাংলাদেশ 🇧🇩 |
| রেসিপি মেড বাই | @alauddinpabel |
| তারিখ | ২৭-০৪-২০২২ ইং |
যখন এ প্রতিযোগিতা আয়োজিত হয়েছিল তখন আমার ধারনা ছিল সেমাই এর আবার কিসের প্রতিযোগিতা। সবই তো একই রকম কিন্তু আপনাদের এই সমস্ত রেসিপি দেখে মনে হচ্ছে আমার ধারণা ভুল ছিল। দারুন ইউনিক পদ্ধতিতে সেমাই রান্না করেছেন। শুভকামনা রইল আপনার জন্য।
আপনি ঠিকই বলেছেন ভাই সেমাইয়ের ও অনেক ধরনের রেসিপি হয়ে থাকে। আমি শুধু তার মধ্য থেকে একটি রেসিপি শেয়ার করলাম অবশ্যই সবগুলো রেসিপি ঘুরে ঘুরে দেখবেন আশা করি অনেক ভাল লাগবে অনেক ইউনিক রেসিপি দেখতে পাবেন।
আপনার এই খাবারটি দেখে তো আমার একেবারে লোভ লেগে যাচ্ছে। এই খাবারটি ইউটিউবে অনেক দেখেছি কিন্তু কখনো বানানো হয়নি ।অনেকদিন ধরে ভাবছি বানাবো বানাবো কিন্তু আর বানানো হয়নি ।আপনার রেসিপি দেখে আমার কাছে অনেক ভালো লাগছে মনে হচ্ছে খাবারটি খুবই মজা লাগে খেতে। কেমন হয়েছিল মজা হয়েছিল না ?আমিও একদিন এই খাবারটি তৈরি করব ইনশাআল্লাহ।
জ্বী আপু অনেক মজা হয়েছিল অবশ্যই একদিন বাসায় তৈরি করে খেয়ে দেখবেন। আশা করছি অনেক ভালো লাগবে খেতে। অসংখ্য ধন্যবাদ গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপি টা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে তৈরি করেছেন। সবথেকে বেশি ভালো লাগলো আপনি প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করেছেন। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
জি ভাই সব সময় প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করে আসছি আগামীতেও করে যাব ইনশাআল্লাহ। আপনার জন্য শুভকামনা। গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই।
প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করা দেখলেই খুবই ভালো লাগে।
আপনি একদমই ঠিক বলেছেন, আত্মীয়ের বাড়িতে গেলে জোর করেই মিষ্টি খাওয়াবে বিশেষ করে সেমাই। আমিও এই বিষয়টা অনেক ফেইস করছি। তবে যাইহোক আপনার রেসিপিটি অসাধারণ হইছে। আমার তো দেখেই খেতে মন চাচ্ছে। শুভকামনা রইলো ভাই।
আপনার জন্য শুভকামনা রইল। ভাই খেতে যেতে মন চাইছে এক পিস নিয়ে খেয়ে নিতেন আমি কি আর না করতাম শত হলেও আপনি আমার ভাই বলে কথা।
সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপি। বাহ্ দারুন তো দেখে তো লোভ সামলাতে পারলাম না খেতে ইচ্ছা করছে ভাই। অনেক সুন্দর করে সাজিয়ে উপস্থাপনা করেছেন। ইউনিক রেসিপি শেয়ার করেছেন দারুন হয়েছে দেখে মুগ্ধ হয়ে গেলাম। এভাবে কখনো খাইনি তবে আপনার রেসিপি দেখে শিখে নিলাম। আপনার জন্য শুভ কামনা রইলো ভালো থাকুন।
আমার রেসিপি দেখে শিখতে পেরেছেন জেনে খুবই আনন্দিত হলাম। আর আপনার রেসিপি দেখে খেতে মন চাচ্ছে ভাই এক পিস নিয়ে খেয়ে নিতেন, আমি কি আর না করতে পারতাম। অসংখ্য ধন্যবাদ খুবই গঠনমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য।
ইউনিক সেমাই রেসিপি প্রতিযোগিতার আয়োজন করার পর আমি অনেক রকমের রেসিপি দেখতে পেয়েছি।সবগুলো রেসিপি আমার কাছে খুব ভালো লেগেছে। ঠিক তেমনি আপনি খুব চমৎকার করে সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করেছেন। আপনার রেসিপিটা অসাধারণ হয়েছে আর নিশ্চয়ই খেতে অনেক সুস্বাদু হবে। সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপি টি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ
আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই। আসলে প্রতিযোগিতা হচ্ছে এটাই আর এই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে আমরা অনেক কিছুই দেখতে পাবো যেগুলো আগে কখনো দেখিনি, আপনি ঠিকই বলেছেন আমরা আরো অনেক নিত্যনতুন সেমাই রেসিপি দেখতে পাবো ইনশাআল্লাহ। শুভকামনা আপনার জন্য।
সত্যি ভাইয়া সবাই দেখতেছি ভিন্ন ধরনের সেমাইয়ের রেসিপি শেয়ার করা শুরু করে দিয়েছে, এই প্রতিযোগিতা থেকে অনেক ইউনিক রেসিপি শিখতে পেরেছি ভাইয়া, আপনার রেসিপিটিও কিন্তু অনেক ইউনিক এবং লোভনীয় ছিলো ভাইয়া, আপনার সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপি আমি খুবই ভালো লেগেছে, উপস্থাপনাটা বেশ ভালোই ছিলো শুভকামনা রইলো আপনার জন্য।
আপনার অসাধারণ মন্তব্য পড়ে মুগ্ধ হয়েছি ভাই এইভাবে সব সময় পাশে থেকে এগিয়ে নিয়ে যাবেন এই কামনাই আপনার জন্য।
এ প্রতিযোগিতার মাধ্যমে খুব সুন্দর সুন্দর সেমাই রেসিপি দেখতে পাচ্ছি, একেক জন একেক ভাবে নিত্য নতুন রেসিপি তুলে ধরেছেন। আপনারটিও খুব সুন্দর এবং লোভনীয় রেসিপি হয়েছে। ধন্যবাদ আপনাকে।
অসংখ্য ধন্যবাদ ভাই আমারে রেসিপিটিকে আপনি সুন্দর ও লোভনীয় রেসিপি হিসেবে আখ্যায়িত করায়। আপনার জন্য শুভকামনা রইল।
অনেক ইউনিক লেগেছে ভাই আপনার রেসিপিটি। যদি আপনার বাড়ির পাশাপাশি থাকতাম তাহলে দাওয়াত না দিলেও গিয়ে খেয়ে আসতাম ধন্যবাদ আপনাকে।
আপনাকে অভিনন্দন ভাইয়া প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করার জন্য। ভাইয়া আপনি অসাধারণ একটি সেমাই রেসিপি তৈরি করেছেন। খুব সুন্দর সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপি তৈরি করেছেন। দেখতে খুবই লোভনীয় লাগছে। দেখে খুব খেতে ইচ্ছে করছে। ধন্যবাদ ভাই আপনাকে এত সুন্দর একটি রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য আপনার জন্য রইল অনেক অনেক শুভেচ্ছা ও শুভকামনা।
আমার রেসিপিটা আপনার পছন্দ হয়েছে জেনে খুবই খুশি হলাম অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।
সেমাইয়ের বাটার রোল রেসিপি দেখে খুবই সুস্বাদু মনে হচ্ছে। তাই খেতে ইচ্ছে করছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করলেন। আপনার রেসিপিটি আমার কাছে একদম ইউনিক মনে হয়েছে। সত্যি ভাইয়া আপনার উপস্থাপন খুবই ভালো লেগেছে।
আপনার মন্তব্যটি ভাই আমার খুব ভালো লেগেছে। জ্বি ভাই খেতে আসলেই অনেক সুস্বাদু হয়েছে। অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে।