「トルコの平たいパン」焼いてみました。

ずっとずっと気になっていた@akipponnさんの記事にあった「トルコの平たいパン」を焼いてみました。

@akipponnさんの記事はこちら

@akipponnさんからいただいたアドバイスは「ひとりあたり小麦粉100gで見積もる」ということ。

これ大事！と思ったのですが、今回は私1人に対して小麦粉150gで作ってみました（他の材料の計算が楽だったもんですから）。

しっかりお腹をすかせてパン作りスタートです。
写真満載でお届けいたします。

・小麦粉150g
・ドライイースト1g
・ぬるま湯100cc
・砂糖2g
・塩2.5g

ボウルに材料を入れてこねていきます。

こね始めてすぐは、べとべとです。
いつもこの時点で
「…私、分量間違えたかな…？」
と不安になります。
毎回毎回、パンを焼くときは同じことを思います。
「これ、大丈夫か…？」
って思うんですよね。
でもこね続けるとちゃんとまとまってきます。

さて、発酵です。
35℃に設定しておいたオーブンに入れてふっくらと…。
今更ですがオーブンに「発酵」モードがあるって便利ですね。

最近までずっとフォカッチャをノンフライヤーで焼いてました。
久しぶりにこのオーブンレンジでパンを焼きます。
久しぶり過ぎて操作を忘れてしまっていたので、取扱説明書をみながら操作しました。やれやれ。

こちらが私の、お菓子・パン作り用のシリコンシートとめん棒。
クッキーやピザ生地なんかを作るときに使います。
最近、全然使ってませんでした。
久しぶりの登場です。

発酵させた生地を取り出して丸めて10分ほど休ませます。

このシリコンシート、直径が分かる目盛りがついていて便利なんです。
25cmを目安に伸ばしていきます。

伸ばしたら、模様をつけていきます。

最初、フォークでつけてみたのですが、パン生地に弾力があってうまく模様がつきません。
フォークでは穴の大きさが小さすぎて存在感もないです。

やっぱり指で模様をつけました。
ケンシロウのように指でばんばん突きを入れました。
とにかく生地の弾力がすごい。
模様をつけてもつけても跳ね返ってきます。
かなり強めに模様をつけたつもりです。

表面に溶き卵をハケで塗り、黒ゴマを散らします。
なんだかそれっぽくなってきました。

いよいよ焼きます。
250℃に予熱しておいたオーブンにいれて7分。

うまく焼けているかどうか気になってオーブンの前をうろうろ。

7分たちましたが、全然表面が焼けた感じになっていません。
一度オーブンを開けて確認しましたが、なんだか生焼けの雰囲気。

うーん。ビミョー。

オーブンを220℃に設定し、もう7分追加で焼くことにします。
これでやっといい感じに焼けてきました。

追加の7分焼いている時に
「あ！おかずが何もない！」
と気づき、急いでチキンを焼きました。
どんな味がトルコの平たいパンにあうかなぁと思案し、カレー粉をまぶしたチキンにしてみました。

やっと焼けました。

なんか…せっかくつけた模様が全然パッとしない感じ…。
あんなにケンシロウのようにばしばし突きを入れたのに。

断面はこんな感じで、思ったより膨らんでいます。
模様はこの膨らみに完全に負けてしまいました。
もっとがっつり模様を入れないとダメみたいですね。

カレー味のチキンソテーと一緒にいただきます。

パンの仕上がりは…。
これはちょっと固いかな、と思いました。

私は本物の（とか市販の）いわゆる「このパンの完成形」を食べたことがないので、今回私が作ったものが成功なのかどうか分からないという…。

でも、@akipponnさんの記事を読む限り、もっとふわふわしてないとダメな気がします。
パン作りは何度もやってみないとダメですね。

それでも大失敗にはならず、ビギナーズラック。
美味しくいただきました。

このパンは断食月に食べるものであるそうで、食べたあとで、このパンに関するインターネット情報を色々とみているところです。

断食月に食べるものに対してこの感想はちょっとよくないのかもしれませんが（知識がなくてすみません）私個人的にはこのパン、すっごく肉料理に合うと感じました。

私の友人にはジビエをやっている（仕留めて解体する作業を含め）友人が数人いるのですが、イノシシの肉にとても合うのでは、と感じました。

今回食べたカレーチキンソテーにもよく合いました。

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さて、@akipponnさんが教えてくださったレシピサイトはこちらです。

教えてくださってありがとうございます。
楽しくパン作りができました！

I am glad that you read it :-)

今日も読んでくださってありがとうございます😊

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